文/阿宏
夏日糕点不是绿豆糕，这种椰味糕点，解馋润颜，不能错过。
清晨第一缕阳光穿透厨房，斑驳的光影映在纯白的墙壁上，仿佛一瞬间回到童年的金色时代。锅中的椰汁牛奶咕咕咚咚冒着粘稠的气泡，好像诉说着即将成型的椰汁红豆糕是多么的美妙。
红豆这个记忆中生在南国的作物，如今成为人们餐桌上的上上品，大家喜欢的豆沙便是煮熟的红豆泥。红豆的高蛋白、低热量被减肥者成功捕获追，再次被搬到每个减肥妹子的日常菜谱中。不止这些，红豆以出众的补血养血被女性视为值得吃的美味，于是红豆豆浆、红豆饼、红豆羹等等纷纷进入每个爱美女性的厨房。
我本俗人，也不甘落后众人，爱美的我总是习惯于捣鼓一些祛毒润颜的美味，红豆也不例外。因要照顾孩子的味觉和营养补充，这才成全了这道独家的椰汁红豆糕。
做法依然是三步，家常做法一般都很简单，这样才能普遍被大众接受。
红豆加上它们，轻轻送入口中，护唇润颜好滋味。
椰汁红豆糕
食材表：红豆30克，牛奶260毫升，椰汁150毫升，玉米淀粉50克，白砂糖20克。
一、红豆提前用开水泡50分钟，然后下锅煮熟备用。这里要注意，用开水泡红豆，这样会大大缩减泡开的时间，对于这道菜来讲，不会影响红豆的食材性质。
二、锅中倒入椰汁、牛奶，放入玉米淀粉和白砂糖。小火开始加热，并不停地搅拌，一直加热到糊状，便可关火。
三、关火后倒入刚煮好的红豆，搅拌均匀后直接装入模具中定型。先自然冷却，然入冰箱冷藏定型，口感会更佳。也可以直接盛入各种造型模具，变成可爱的椰汁红豆果冻，小孩子特别好这一口。
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