一、牛油汤的做法大全？
牛油入汤有四种加法，第一，在汤吊好前一个小时加进去。第二，用牛油与花生油、猪油三种油混合后做成辣子油，出品时加入！第三，作为碗底油加入。第四，直接在出品时打半调羹放在面上面，让其慢慢融化。
牛油这东西非常便宜，我拿来自己用不需要花钱，因为只会是商业上用得到，家庭几乎很少用。在这里说吧，只要你的店有关于牛骨汤的出品，那就好好尝试下怎么使用牛油吧！
二、牛油馅的做法大全？
1、用料：牛油500克、水200毫升、生抽两勺、老抽一勺、鸡精少许、五香粉两勺、辣椒粉两勺、香油一勺、白胡椒粉一勺、香葱一大碗、豆腐丁适量、白菜末适量、粉条末适量、辣椒粉一大勺、盐两勺。
2、首先需要把牛油洗干净，并切成小块。
3、倒入锅中，中火烧开小火慢熬。
4、将熬好的牛油过滤 油渣熬制金黄。
5、熬好的牛油晾凉，就是这种奶白色的，这是熬好的油渣，金黄酥脆。
6、将油渣切碎，倒入炒锅中（锅中不放油）加入葱沫，两勺生抽，一勺老抽，一小勺盐，少许鸡精，少许白胡椒粉。
7、包子馅除了油渣，还准备了豆腐丁、红薯粉条泡发切末、白菜焯水切末、一碗香葱碎。跟炒好的油渣混在一起 加入一勺五香粉 一大勺辣椒粉、盐、鸡精、香油拌匀即可。牛油渣包子馅就做好了。
三、牛油牛肉的做法大全？
用料
牛肉 200克
蛋清 1个
蟹味菇 适量
包菜 适量
朝天椒 1个
蒜 适量
香菜 1根
香葱 1根
洋葱 半个
酱油 少许
孜然粉 适量
黑胡椒 适量
牛油火锅底料 1/8块
白芝麻 少许
白糖 少许
芝麻油 少许
做法步骤
步骤 1
牛肉里脊部分切片(超市有切好的)，用一个蛋清，酱油，黑胡椒，孜然粉，冰箱冷藏腌制半小时以上，保证入味。用蛋清会使牛肉口感更嫩滑。
步骤 2
腌制牛肉时可做切配，喜欢洋葱可多用些去腥提味。包菜切块。蒜切配成两种，蒜块和蒜末备用。
步骤 3
热锅冷油，下花椒和蒜块爆香。
步骤 4
把腌制好的牛肉放入爆香的锅中，炒至变色
