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花胶羊肚菌炖瘦肉汤的功效(花胶羊肚菌鸽子汤)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-11 09:06:44
导读

来源:东莞时间网-i东莞主料:乳鸽、花胶、羊肚菌,辅料:姜、广东米酒、盐。制作方法:1、将乳鸽滚水下锅,放入姜片、广东米酒,氽烫片刻后捞起,再用清水洗去泡沫和血水,这样做的目的是去除乳鸽膻腥味的同时让汤保持清而不浊。2、将花胶、羊肚菌先用清水洗净,再用冷水泡软后,把所有材料放入炖盅内,此后无需添加冷水和其他食材,以保证食材的平均受热。3、小火慢炖120分钟,出锅前放盐调味(炖汤品一旦加温后,不要马

来源:东莞时间网-i东莞

主料:乳鸽、花胶、羊肚菌,辅料:姜、广东米酒、盐。

制作方法:

1、将乳鸽滚水下锅,放入姜片、广东米酒,氽烫片刻后捞起,再用清水洗去泡沫和血水,这样做的目的是去除乳鸽膻腥味的同时让汤保持清而不浊。

2、将花胶、羊肚菌先用清水洗净,再用冷水泡软后,把所有材料放入炖盅内,此后无需添加冷水和其他食材,以保证食材的平均受热。

3、小火慢炖120分钟,出锅前放盐调味(炖汤品一旦加温后,不要马上打开锅盖,让食材味道焖于炖盅中,汤才会浓郁芳香)。

特点:

汤清味纯,有着鲜甜回甘的口感特点。乳鸽有清热解毒的功效,花胶和羊肚菌则能起到润燥的作用,适合当下这个时节。

汤谱提供:汨隐诗词酒馆

文字/冯静

摄影/曹雪琴 视频/无

编辑/符德明


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(文/小编)
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