一、10个人几个凉菜？
通常一个10人标准桌需要12道菜，其中包含4道冷菜，8道热菜，外加一份主食一份甜品。“N-1”点餐模式在全国推广开来，湖北咸宁市、河南信阳市等餐饮协会先后发出倡议书，倡导辖区内餐饮企业推广“N-1”点餐模式，也就N个人吃饭，点N-1人份菜。
“N-1”推出没多久，辽宁又推出了“N-2”的点餐模式，即10位客人只能点8个人的菜，不足时适当增加菜品，同样为了杜绝浪费。
二、10个人点几个凉菜？
十个人至少要点五个凉菜，如果按人头算的话，平均下来一个人，不管是热菜还是凉菜，平均一个人一个菜就够了，如果十个人要进行点菜的话，至少要点上十个菜，所以你点上五个凉菜，再点上五个热菜，应该就差不多够了，最后可以再加一个主食，会更加完美
三、6个人点几个凉菜？
6个人吃饭，点3个热菜、2个凉菜、1道汤。
点菜之前先确定出席的人数及酒店饭菜的分量。如果人不多，点了一大桌菜，往往会浪费掉，节俭是中华民族传统美德之一，铺张浪费，要面子摆阔往往会给人不好的印象。
所以在点菜前先确定出席人数，尽量做到平均一个人1-2个菜的标准，如果酒店饭菜的分量足，平均每人1个菜就好。
四、凉菜房一般几个人？
一个配菜师，一个主厨，一个杂工，3个人就可以了
五、10人宴席一般几个凉菜？
1.10人人宴席一般两个凉菜。
2.宴席一般都是10人一桌，一桌的饭菜都是固定搭配，合理搭配，荤素搭配，鱼，肘子，鸡，鸭子，大虾，海鲜类，凉菜，热菜，主食，面点，糕点根据需要，自己选择合适价位，合理搭配搭菜系，自己也可以单点菜配上一桌。
3.宴席中凉菜是必不可少的菜品。
六、四个人几个凉菜几个热菜？
四个人，一个凉菜，四个热菜，足够。
七、凉菜点几个？
在我们这，二三人聚餐，一般点两个凉菜就行。一盘素拼，一盘荤拼。如果是六人，点四个就行，二素两荤。八人以上则最少点八个凉菜了。在此基础上，再点相同数量的小炒和炖菜就可以了。当然，我所说的都是自己人小聚的情况。如果是贵客临门，那又当别论了。
八、12个热菜4个凉菜几个人？
传统的12道菜，八个热菜，四个凉菜，四量没有具体的规定，具体看，个人喜好12个菜有八荤四素，分别是鸡鸭鱼肉，其寓意的经济报销大吉大利，春江水暖鸭先知，之所以鸭，寓意着报春鱼指的是年年有余肉，象征着生活富有，四道凉菜分别白菜，芹菜，韭菜和豆腐。
九、几个凉菜可以喝酒？
凉菜的话其实一个就可以喝了，如果说一般来说，如果说请朋友喝酒你可以多准备几个，可以推荐几个是花生米水煮毛豆金玉满堂罗汉豆快带壳的盐水花生，也可以海带丝椒盐玉米。还可以炒螺丝，这些都已经非常丰富丰盛了，主要是要看什么喝什么酒，普通朋友聚餐，这样子非常好了，如果说一个人喝闷酒的话，一个花生米就够了。
十、凉菜上几个合适？
其实有宾客来的时候，准备很多菜，主要一个是快捷。再一个是，菜肴要看起来比较能给自家挣面子的才是好，对吧，我家人也蛮多的，一般过年过节来家吃饭的人也不少。做那么多人的饭，是很累人。一般来说一桌菜，有鸡，有鱼，是比较合适的，再有一个汤，4个凉菜4个热炒菜。这样一桌，10个人的标准就不错了。一般凉菜有季节性，选择当季的蔬果凉拌，自己灵活掌握，热炒也一样，推荐用一些准备起来不复杂的菜来炒一些肉丝，肉片。
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