路边小饭店（路边小店照片）

出门办事，忙的鸡飞狗跳，到了饭点，自然饥肠辘辘。一行人大眼看小眼，都在琢磨在一个汽修城里能有什么好吃的？你别说，还真有，妙诀就在门口的保安大叔。出门江湖走，脸皮要薄，嘴巴要甜，手脚动作麻利点，总归不是错。在大叔的指点下，绕过一堆堆汽车轮胎，抬头看到了这么一家大隐隐于市的饭店，圆达餐厅，还藏在三楼，真是够隐蔽的。不过想想大叔介绍整个汽修城的老板都爱在这里吃饭，感觉应该不会差。入得门来，一望便知，典型的台州菜馆子。卤菜明档，一目了然，刚到的海鲜要么整整齐齐的码放在冰面上，要么在水池里活蹦乱跳，热闹的很，浑然不知我们已经来了，嘿嘿嘿。几个人都已经饿的不行了，三下五除二点好菜，关照店里就按照台州人的烧法来做，千万别改良，小妹给我一个会心的微笑，表示收到，这就妥了。酸辣花菜梗，这是第一个端上来的凉菜。自从台州菜开始在上海流行，好像原本的下脚料花菜梗突然一时间变得金贵起来，脆脆的口感，又酸又辣还微微带点甜，要不是下午还得继续开车，此时此刻必须来一杯冰啤酒才算是完美组合。这个菜什么都好，就是太开胃，原本就饿得不行的我们，越吃越饿。所以看到第二道端上来的酱鸭，其实稍稍有那么一点点失望，这么瘦的鸭子……够不够塞牙缝啊？不过马上就被现实打脸，一道菜好不好吃，要吃了才知道。鸭子确实瘦，也不大，但是特别入味，连咬开的骨头里面都已经吸饱了酱汁，而且冷菜师傅应该是个重口味，下料霸气，深得稳准狠三味，越嚼越香，简直停不下来，好像再来一杯冰啤酒。有了这两道菜打底，对于餐厅的水准有了一个基本把握，接下来就看有没有惊喜了。温州鱼饼，做的蛮地道，敦敦实实的样子切成厚厚的片，微微加热，撒了点鲜酱油，一口一个吃起来有点大口吃肉的感觉。问了大堂经理才知道他们家是石塘的做法，选用东海鮸鱼，配上猪肥膘和本地番薯，其实没啥不可告人的花头，就是扎扎实实选料，认认真真做菜。家常笋干，其实是切的飞薄的笋片，就摆在前台旁边的几口大锅中，不断地保持加热，所以笋片既被炖的软烂，又十足十的吸饱了鸡汤的味道，一口一口吃起来，让人忍不住想起来苏东坡老先生，大概这道菜会符合他的胃口吧。接下来硬菜开始上场。既然到了台州馆子，自然要吃点海鲜，那些什么辣子鸡，牛肋排，泡椒肥肠什么的，还是留给别的店家吧。还是点了一道尝尝看，味道不错，水准在线，不过还是让人更期待他们的招牌菜。家烧鹰爪虾，号称虾中爱马仕，其实沿着东部海岸线走一圈，山东烟台威海一带产量最大，不过因为太受欢迎，不到当地的话是基本吃不到新鲜的活虾，很多时候它都是以金钩海米的样子出现在人们面前。台州的家烧做法其实很简单，酱油之类的调味料比红烧少一些，多保留鹰爪虾的原味就好，本来不就是吃个鲜字嘛。岩衣炒蛋，据说也是当地特产，吃起来有点像藻类，又有点像地衣之类的菌类，配上土鸡蛋，大火，旺油，爆炒，很家常的做法，但是很好吃，有一种很特别的香气，让人想来一大碗白米饭来配它。鲳鱼烧年糕，大爱！新鲜的鲳鱼，手打的年糕，浅浅的躺在一尺多长的浅盘中，冒着刚出锅的热气，灯下泛着诱人的色泽，还没上桌就已经闻到混合了海鲜，酱油和糖的香味，鱼肉洁白如玉，细嫩无比，不过更好吃的是旁边的厚年糕片，几乎要和麻将牌一样的体型，方才能镇得住C位，软糯筋道，鲜香适口。沙蒜豆面，果然实惠，直接端上来一盆。这又是随着新荣记等一批台州馆子兴起而逐渐从台温一带走向全国的后起之秀。沙蒜者，海葵是也，台州人叫得粗俗，管沙蒜叫“海卵”——说是大海的阳物，认为它补肾壮阳的功效不同一般。台州人形容一个人好吹牛，就说他是“海卵喷天”——沙蒜喜欢喷水，但喷得不远，“喷天”是它的一厢情愿。不过到了胶东半岛，它有一个更加霸气的名字，“海腚根子”，对沙蒜“不可描述”的外观表达地很形象。沙蒜本身以鲜味出道，配上当地明明是番薯粉丝偏偏叫做豆面的搭档，堪称绝佳CP。爽滑软脆的沙蒜吸饱了浓郁的汤汁，那叫一个鲜！滋溜一下吸入口中，浸润了沙蒜汤汁的红薯粉滑过舌根，直落胃袋，是沉甸甸的满足感，味道的确一流。葱油梭子蟹，没什么花头，正当季的食物，怎可轻易辜负，就用最简单的做法来配它，才是对得起老天的恩赐。梭子蟹斩件，清蒸，撒葱花，浇葱油，一点都不麻烦，好吃的秘密全在于原料是否过硬。饱满的蟹肉，慢条斯理的拆出来，连手指上都沾满了鲜味，这种菜，不仅好吃，还能吃出好吃以外的调调来，真是妙得很。白灼膏枪，我发现台州人真的是很会起名字，明明是一只鱿鱼，换个名字，那种膏满肠肥的感觉一下子就出来了。对待此等恩物，多余的香料都是不需要的，直接白灼便是最好的方式。店家调了两碗蘸料，一份是日式的芥末酱油，一份是台州本地的做法，酱油醋打底，小米辣提味，尝下来还是本地人的做法更好一些。鱿鱼的膏体内塞满了晶莹剔透的卵粒，一口咬下去，在口中瞬间爆开，哇哦，好满足！清蒸马鲛鱼，准确的说，这是清蒸马鲛咸鱼，本来是打算点来过饭用的，结果没想到出乎意料的好吃。油润咸香，入口酥烂，带着一股浓烈的大海味道，霸气十足的占领了你的口腔，鼻腔，最后直窜脑门，好家伙，居然吃出了上头的感觉，过瘾的很。美中不足的是，在米饭到来之前，我们就已经把它全部消灭光了。那就来一碟台州炒粉面来垫垫肚子吧，主食总还是要来一点的。鸡蛋丝，虾干，五花肉丝，香菇丝，卷心菜丝，配上当地运来的米线，大火爆炒，镬气十足，一人分了一小碗，淋上一点点马鲛鱼盘中的汤汁，完美。这一餐饭，从入门点菜到结账买单，不过一个小时出头，堪称风卷残云，但是味道确实出人意料地好，吃得心满意足，彼此约定下次再来，试试菜单上还没来得及尝试的新花样。打个饱嗝出门，突然想起一句不知道在哪里看到的句子，所有的偶遇，都是上天注定的安排。真好。圆达餐厅上海市闵行区中春路7228号凯斯汽配F栋三楼并非多余的说明：*仅代表本人口味体验；*自己买单，没有代言；*如果你去吃，要是和我的体验一样，那很开心，要是和我不一样，那也是很正常的事情；

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