一、野兔肉怎么做好吃？
自从进入夏天的高温以来， 家里做菜就以清淡快炒为主，但是按照中医养生来讲，由于天气炎热人体身体营养消耗增大，所以夏季养生更需要补充足够的蛋白质。鱼、肉、蛋、奶和豆类都能为我们补充足够的蛋白质，而在肉类内排名在第一位的就是白肉， 兔肉、鱼肉和鸡肉都包含其中，因此低脂的兔肉就能起到很好的夏季饮食保健的作用。
在做野兔子肉的时候要注意，因为兔肉本身有比较大的土腥味，所以可以放入适量的料酒，葱姜来去腥。
主料 野兔子1只
1、兔子清理干净后，将兔肉斩成大小合适的块，用清水浸泡20分钟，将肉里的血水泡出，捞出；
2、烧一壶开水，将泡好的兔肉汆烫一下，去除脏东西和杂质；捞出后沥干；
3、葱姜切段切片，八角和花椒放入调料盒中；
4、将兔肉放入压力锅中；加入葱姜、调料盒；倒入小半杯的白酒；加入老抽1大勺，醋少许；放入少许糖调味；
5、压力锅中焖半小时左右，关火等气放完后开锅，加入适量盐和生抽，撒入香菜即可出锅。
注意事项
兔肉一股特殊的腥膻气味，放入白酒，加入葱姜、八角和花椒可以有效去除，加入少许糖让兔肉味道更鲜美。
二、猪肉兔肉怎么做好吃？
如果分开食用那烹、炸、煎、炒都行，如果混搭还是红烧比较好吃。
5花猪肉，兔肉分别切块，料酒，姜片码味，备用。
锅坐火上，下猪肉中火煸炒至水尽油出，瘦肉翻白色，下豆瓣酱炒香，放入5香大料、花椒粒、老抽、鸡精、白糖或醪糟适当，加入高汤或开水，大火煮5至10分钟，再小火慢炖至肉软熟，加入兔肉，翻炒匀净，中火炖至收汁，调味，起锅，即成。
1道色泽红亮，咸鲜适口，回味悠久长红烧肉绝对让你爱不释口。
三、腊兔肉怎么做好吃？
材料
主料：兔肉
调料：葱段，姜，酱油，盐，白砂糖，料酒，植物油
做法
第一步：将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间。
第二步：锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。
第三步：炒锅洗净上火烧热，下油，加入白糖，烧制成红色后下兔肉，同时放姜片，料酒，酱油，白糖进行煸炒。
第四步：加入适量清水，烧沸后改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软。
第五步：加入葱段收浓卤汁，起锅装盘即可食用
四、蒸兔肉怎么做好吃？
主料：兔肉500克
辅料：白菜250克调料：花生油50克,盐6克,姜15克,姜汁5克,料酒30克,八角3克,酱油20克,味精2克
做法：
1. 将锅置于旺火上，放入花生油烧至七成热，将兔肉煮熟趁热放到油锅中用中火浸炸3分钟
2. 待兔肉炸成黄色捞出，放在案板上剁成块，放入大碗内（整的肉块放入到中间，碎的放到边上）
3. 向碗内放入大料、姜片、精盐、料酒和高汤（250克），入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸40分钟
4. 蒸至肉质软烂时，取出，拣去大料、姜片不要
5. 将白菜去掉根和老帮叶，洗净，先切成条，后切成方段，放入汤盆中，上面撒上精盐、味精，入屉，用旺火蒸13分钟
6. 蒸至酥嫩取出，控净水分，放在盛兔肉块的碗内，再把盛兔肉的碗连汤带肉推到大汤碗内
7. 将锅置于旺火上，倒入高汤，放入精盐3克，酱油、姜汁和味精调好口味
8. 烧开后撇净浮沫，浇到盛兔肉块的大汤碗内即可
五、风干兔肉怎么做好吃？
1.兔子买回加以清洗；
2.洗净后挂起控水，这一时间我用时三天，现在做的话天气气温回升，可不用这么长时间了，反正就是水分减少，表皮干爽就行
3.制作腌制兔肉的汤卤，这个锅要足够大，要能完全浸泡住兔子。用料有丁香、肉蔻、香叶、桂皮、白芷、花椒、大茴等，再扔里几块橘子皮，具体用量我也是大概齐的放了些，锅里加水放老抽、盐，放火上熬。汤要偏咸些。还需放入料酒、白酒。
4.腌制，把兔子放入汤中，淹它个四五天，味全吃进去即可。
5.第一次风干，捞出兔子挂于阴凉、通风之处，自然风干。
6.蒸，把已经风干的差不多的兔子上笼蒸，上汽后大约用时25~30分钟
7.第二次风干，把已经蒸熟的兔子再挂于阴凉、通风处自然风干。风干的程度取决于你的牙齿的好坏
好了，风干后保鲜膜裹一下放入冰箱，吃时拿出斩块儿装盘上桌，
六、山兔肉怎么做好吃？
1、兔子斩块，加胡椒粉、盐、料酒、姜蒜末和淀粉抓匀腌制。
2、锅内放油烧到七八成热的时候，下豆瓣酱进行煸炒，直到豆瓣酱冒大泡，下姜蒜和青花椒粒煸炒。
3、下干红辣椒碎煸炒，放自制的五香粉、胡椒粉、料酒和糖色等进行煸炒，这个时候一直要保持小火即可。
4、根据兔子的大小加水，自己掌握水量即可。水开后，调好味道，自己认为可以了，就把春笋放进去煮。
5、煮春笋的时候，对腌制的兔子进行汆水：烧一锅水，水开后，关火，把兔子倒下去，划散，然后倒出来，沥干水分即可。不要把淀粉弄掉了，要保持兔子的滑嫩，就靠这个了。
6、兔子倒进去后，开最大火，盖锅盖，煮开后，翻面翻炒，然后调味，放味精、盐巴等调料、自己认为可以了，再煮1分钟即可。
7、兔子起锅并放上葱花。另起炒锅放油烧热，放干红辣椒碎和青花椒粒下去，然后把油淋在兔子上面即可。
七、坡兔肉怎么做好吃？
坡兔肉的做法
原料：
码好味的兔肉250克、青小米椒弹子200克、红小米椒弹子200克、姜粒、蒜粒、泡姜粒各20克、白果50克、花椒面、辣妹子酱、青花椒、蚝油、一品鲜酱油、辣鲜露、鸡精、味精、白糖、胡椒粉、藤椒油、菜油各适量
制作：
1.锅中烧油，将码好味的兔丁过油捞出；白果焯水备用。
2. 锅留底油，将姜粒、蒜粒、青小米椒弹子、红小米椒弹子、青花椒、泡姜粒炒香，放入兔丁翻炒均匀，然后加入白果、辣妹子酱、蚝油、一品鲜酱油、辣鲜露、鸡精、味精、白糖、胡椒粉调味，翻炒均匀后淋入藤椒油起锅装盘，再撒入少许花椒面即成。
八、兔肉和芹菜怎么做？兔肉怎么做更好吃？
一般情况兔肉和芹菜都是炒着吃，当然你也可以捣碎包饺子吃，也是很不错的，兔肉的一般吃饭有红烧兔肉，或者兔肉火锅等，兔肉的吃法有很多，都挺好吃的，最关键的是兔肉的营养价值高，兔肉的英语价值是一般兔肉类的好多倍，我爱人比较注重保健，经常买康大兔肉坊的兔肉，最近又买了好多，打算过年带回家给父母
九、兔肉馄饨的做法，兔肉馄饨怎么做好吃？
整天吃猪肉、羊肉、海鲜馅的馄饨，有吃过兔肉馅的吗？材料：兔肉、面粉、鸡蛋、豆粉、食盐、葱、味精。兔肉馄饨步骤：
1、将兔肉剁成碎肉末，放入豆粉、鸡蛋、味精、食盐调匀。
2、把面粉放入盆内，加水适量，揉成面团，用擀面杖擀成薄片，切成5厘米见方的面片。
3、用面片包好馄饨4、国内加适量水，烧开，将馄饨放入国内煮开后，再煮3分钟就可以了。小贴士：兔肉馄饨有补阴益血，止渴清热。适用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕夜盲；脾虚气弱或营养不良、体倦乏力；脾胃阴虚，消渴口干，便秘等症。
十、炆兔肉的做法，炆兔肉怎么做好吃，炆兔肉的家常？
食材明细兔肉1000克。 香菜叶25克。 五香料25克 香菜茎头25克葱条15克 姜片15克鲜红尖椒15克 酱油75克冰糖75克 糖色25克精盐3克 胡椒粉2克绍酒50克 熟鸡油10克香油10克 上汤1500克蒜泥汁20克(见蒜香味型)。 五香炆兔肉的做法详细步骤1.将兔肉斩成7块〔 前腿2块，后腿2块，身段2块，脖颈1块），洗净血污，锅中入水烧开下入兔块飞水焯约5分钟，打净血沫，下入漏勺用清水洗净。2.将五香料、姜片用香菜茎头、葱条卷起与去蒂籽的红尖椒用竹箅夹好，放入锅内，上火，加入上汤，下入酱油、糖色、冰糖、绍酒、精盐、胡椒粉以旺火烧开，下入飞水后的兔肉块，待汤开后，扣一瓷盘，盖上盖，改用文火炆1.5小时，待肉熟透入味，捞出，晾凉用洁布搌干浮汁，在兔肉表皮上刷一层香油、熟鸡油，用刀改块入盘码好，撒上香菜叶即成。与蒜泥汁小碟一同上桌。
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