凯里酸汤鱼是黔东南凯里地域有名的一道美味佳肴呀，是贵州美食菜谱中的的代表作之一。凯里市所属贵州省黔东南苗族侗族自治州，主要是以侗族、苗族为主要人口的少数民族居多的城市，其中少数民族人口占66.55万人，占全市总人口的76.67%，其中苗族人口56.16万人，占全市总人口的67.76%。这里为你们恶补一下城市地理知识，小编我也是地理小白。
凯里酸汤鱼的做法：
主食材：酸汤有三种味道 (红、白、油)和鱼可以选择本地草鱼（小编喜欢没有刺的鱼，小时候吃鱼被卡过，三个字难受呀）。
配料食材；本地西红柿、木姜子、干辣椒或糟辣椒、葱、姜、蒜、五香草和白菜、豆芽、豆腐等。
1、制作我们的主角酸汤，这是决定我们酸汤鱼好不好吃的关键了。在做酸汤的食材方面有很多，每一种都有自己独特的味道。小编给你们讲一种常见的酸汤的做法，买一点贵州本地的西红柿（小的）洗干净后，开火下油至油温可以后加入本地小西红柿（不要把西红柿切碎了）。开始慢慢煎炒掌握火候，等到西红柿开始缩小皱皮后，你就会闻道一股淡淡西红柿酸味。在加入一点本地算辣椒进去为最佳。包你酸味十足。
2、洗好鱼开刀口，把配料食材按一定顺序加入掌握火候。
3、等到酸汤完全融入鱼肉里，让一块鱼肉都散发酸香味。
4、加入我们平常洗好吃的各种时蔬吧！
凯里酸汤鱼火锅是我喜欢一道美食，名气很大，酸味十足。吃鱼对我们身体有好处，不怕长胖。喜欢和想做这道美食的盆友，有什么问题可以问小编哟！不留全部奉上！
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