能够吸引孩子们眼球的慕斯。酸酸甜甜，对我自己来说，配上咖啡是个不错的下午茶点。
By 快乐的玉米 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 原味酸奶 200ml
- 淡奶油 150ml
- 吉利丁片 2片
- 糖粉 35g
- 消化饼干 50g
- 黄油 30g
- 色素 适量
- 朗姆酒 3ml
做法步骤
1、消化饼干用料理机粉碎。没有料理机的话放入保鲜袋用擀面杖碾碎
2、融化的黄油放入消化饼干内
3、黄油和饼干混合均匀
4、放入6寸活底模具中，压紧。放入冰箱冷藏备用
5、制作慕斯液：酸牛奶放入干燥容器内
6、放入糖霜，搅拌均匀。手法轻盈，以免产生过多气泡
7、吉利丁片提前用冰水泡软，隔热水融化
8、放入酸奶液也中。搅拌均匀
9、淡奶油加朗姆酒，打发至有纹路但还能流动的状态
10、酸奶液与奶油混合均匀成酸奶慕斯液
11、慕斯液均分成5份，一份原色，另外4份加入一滴色素
12、翻拌均匀，手法轻盈以免产生过多气泡
13、分别将加了色素的4份慕斯液装入裱花袋内。使用时减小口
14、取出装有消化饼的模具，倒入颜色慕斯液，震几下排除气泡
15、从慕斯液中心位置挤入有颜色的慕斯液
16、同法，依次挤完其余颜色的慕斯液，震几下排除气泡
17、放入冰箱冷藏至慕斯液凝固。我是隔夜的。
18、取出后脱模。模具四周用电吹风吹一下，底部垫杯子，模具向下轻轻压，脱模。
19、配上杯咖啡，美美的下午茶
小贴士
糖粉和酸奶混合时手法要轻盈，以免产生过多气泡。这样切面就平整细腻 有颜色的慕斯液可以不放入裱花袋内，直接从模具中心倒入，但个人觉得放入裱花袋内制作比较容易操控
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