一、怎样炒猪肉大葱馅儿的包子？
食材：面粉400克，酵母五克，白糖四克，猪肉一斤，大葱一根，蚝油一勺，鸡蛋一个，老姜一块，老抽半勺，白芝麻适量，盐、鸡精适量。
制作步骤：
1、五克酵母放入碗中再放入两颗白糖和适量温水化开，放入白糖提前化好的酵母有助于加快发酵的速度。
2、化好的酵母放入400克面粉中，再拌入适量温水和成面絮，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发出气孔。
3、猪肉里放一块老姜搅成肉泥，白芝麻放在锅中炒香，大葱切碎，烧一勺植物油将其烫香。
4、调馅的食材都准备好之后一起放入碗中，打入一个鸡蛋，放入两克胡椒粉、一勺蚝油、半勺老抽、一克盐、一克鸡精，按顺时针搅拌至馅料吸收蛋液，再倒入15毫升清水搅拌吸收，然后再放15毫升清水搅拌吸收即可，少量多次的放入几次清水可以让馅料松散不发酸，蒸好的包子还有些许汤汁。
5、面团发酵好以后取出，放在案板上揉搓排气再擀成长条，切成大小一致的面剂子，将每个剂子都擀成边缘薄中间略厚的圆片，放上一勺猪肉馅。
6、按照自己擅长的方法，将面皮捏褶收口，然后二次饧发15分钟。
7、锅中倒适量水烧开，将醒好的包子放在蒸锅上，大火蒸20分钟后关火即可。
小贴士：
1、拌肉馅时也可以加入适量淀粉，有嫩肉的效果，但是这样肉馅里面的汤汁也会被淀粉吸收，喜欢有汤汁的不要放淀粉，喜欢肉嫩一些的可少量加点淀粉。
2、包好的包子二次发酵好以后放入蒸锅里蒸，。
二、猪肉大葱馅儿包子的具体做法是什么？
主料猪肉馅(800克)，大葱(数根)，干面粉(800克)，清水(600克左右)，酵母(10克)
辅料酱油(适量)，盐(适量)，植物油(30克)，肉馅用清水(适量)
厨具蒸锅
步骤
1、猪肉馅准备好，可以用刀再剁几下，这样更细腻
2、大葱数根，可根据口味调整数量
3、肉馅提前用酱油、盐、植物油、清水调好，大葱切小丁，放肉馅旁边，待包包子前再搅拌在一起，以防过早拌入有臭味
4、拌好的猪肉大葱馅真漂亮
5、面粉入盆，加入酵母、清水，提前揉好待体积是原来面团的二倍时，发酵完成
6、检验面团是否发酵到位，可掀起一边，查看下面的面团情况，有均匀的气孔，表示发酵成功
7、面团取出，置于案上，排气，如果面团太湿太粘手，可适量揉进干面粉，揉成长条，分成小剂子，擀成中间略厚，边缘略薄的圆皮儿
8、包入适量馅，包成自己喜欢的模样
9、包好的包子可放入蒸锅中，盖盖子，进行二次饧发，20分钟，然后点大火，水开后蒸20分钟
10、关火，焖5分钟再掀盖
三、猪肉大葱包子用什么肉？
猪肉因为猪肉是做猪肉大葱包子的主要肉材料，而大葱是作为调料来增加口感的。当然，不同的人可以根据自己的口味做出不同的包子，如加入虾肉或五花肉等。猪肉是我们日常生活中常见的肉类，既具有营养价值又味道美味，因此被广泛使用于各种菜肴和食品中，如炒肉丝、卤肉、烧烤等。同时，猪肉也是我国的主要畜牧业品种之一，对于我国的经济和饮食文化发展具有重要的作用。
四、狍子肉可以做包子馅儿吗？
主料面粉400g 狍子肉200g 红萝卜半个 胡萝卜一棵 面肥一块 碱2克 盐两克 老抽2勺 洋葱碎两勺 姜碎一勺 料酒二勺 十三香一小勺 猪肥肉馅50g 狍子肉纯碱发面包子的做法步骤1. 将面粉和面肥加温水揉成光滑面团，置温暖处发酵。
2. 将大萝卜和胡萝卜揸丝，拌入盐沙出水。
3. 将狍子肉垛成丝末，加入除碱外的调料、肥猪肉馅、洋葱碎、姜碎，再将沙出的萝卜汁加入，充分搅拌。
4. 面发酵至两倍大，加入碱面揉匀。
5. 面案洒些面粉，揉面、切剂子、擀面皮、包馅，包好的包子醒发十五分。
6. 冷水放入蒸锅，开火，水开后再蒸十八分钟，关火，两分钟后开盖。
7. 香喷喷、热乎乎的包子上桌了！哈哈，又可美餐一顿了！
五、大葱肉的包子大葱生着好还是熟了好吃？
大家都知道皮薄馅多包子最好吃啦！皮薄好说主要是馅的味道要好，大葱肉的包子很有味道特好吃的，我们先把买回来的前腿肉洗干净剁碎放一旁备用，然后把大葱洗干净沥干了水切碎放入盘中，再起锅烧油成七成热淋在大葱上激发大葱的香味，再和肉饺上劲就OK啦！
六、大头馅儿的包子怎么调馅儿？
1、加水
碗中放入一小把花椒，倒入适量的沸水，浸泡10分钟，捞出花椒不要，剩下的就是花椒水了。把准备好的花椒水将其加入到肉末当中，每次加入花椒水的时候只需加入一小勺，加水不要一次性加，最好要沿着碗边，一边加水一边搅拌，花椒水的加入，能对肉末起到很好的去腥增香的作用，切记加水的时候，一定要朝一个方向搅拌，让水和肉馅充分融合。
2、调味
接着加五香粉、十三香或者胡椒粉之类的调料，这些香料粉不可加多，会掩盖包子馅本来的味道，再加酱油、生抽、味极鲜等调料。
3、封油
肉馅调好味之后就是最后一步，加油拌匀，加油可以使包子鲜嫩多汁，很多朋友的习惯，都是一股脑的把调料加入肉馅中，这样会导致包子馅不入味。比如香油和食用油，食用油必须是加热过的熟油，千万不要放在前面加，油会把肉馅包裹住，后面加的调料就没办法被肉馅吸收了。
正确的做法应该是：把肉馅和调料先搅拌均匀之后再加入其他的蔬菜，这样包子入味，并且也不会破坏其中的营养，吃起来口感才会更好。
七、包子馅儿做法？
食材
猪肉 500克、盐 3克、胡椒粉 2克、花椒粉 2克、生姜 20克、生抽 40克、香油 20克、水 50克、鸡蛋 40克。
步骤
1、首先把500克猪肉切成小粒。
2、将猪肉剁成肉末，放入盆中。
3、加入3克盐，2克胡椒粉，2克花椒粉。
4、加入20克生姜，40克生抽，搅拌均匀。
5、打入一个鸡蛋，顺着之前的方向搅拌均匀。
6、拌好后腌制5分钟即可。
拓展资料：包子是一种饱腹感很强的主食，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。还可以做各种花样。憨态可掬的，动物的，植物的，花朵的，各种各样的花样，供人们品尝。包子起源见自宋代高承编撰的《事物纪原》：“诸葛亮南征，取面画人头祭之”。
八、大葱头做馅儿的做法？
配料：肉馅儿500克 大葱1颗 生姜3片 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 五香粉1.5克 胡椒粉2克 盐1勺 淀粉1大勺 鸡蛋1个 小葱1大把 料酒1勺
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、大葱切碎、生姜剁泥备用；
3、把切好的葱末和姜泥放在肉馅儿碗中；
4、锅中热油，加入花椒、八角、干辣椒炒香，再把热油浇在大葱上面，大料就不要了；
5、再来调味：生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 五香粉1.5克 胡椒粉2克 盐1勺 淀粉1大勺 鸡蛋1个 料酒1勺；
6、顺时针搅拌至上劲之后，最后放上一把小葱花，继续拌均匀；
7、这样我们的饺子馅料就调好了。这样调的饺子馅料，好吃不油腻，而且味道正宗，吃起来特别香！
8、擀好的饺子皮包上适量的馅料；
9、包好饺子
10、锅里加入清水，水烧开后下入饺子，煮熟捞出即可
九、素油包子馅儿做法？
【准备食材】：
面粉350g、酵母粉4g、清水180g
小油菜约440g、香菇约250g、
香油、盐、糖、蚝油
【具体做法】：
1、油菜去蒂，撇开叶子清洗干净；香菇清洗干净。
2、将香菇切成小丁，锅烧热放适量油，倒入香菇丁炒至香菇出水，完全变软后盛出。
3、锅洗干净或者另取一锅，烧开水，滴几滴油，一小搓盐，放入小油菜焯烫20-30s至小油菜变软后，马上捞出，放入另一盆凉水里，以防止油菜一直温度高颜色变暗，将过凉水的小油菜放在纱布里拧干水分，挤干水的小油菜放在砧板上剁碎。
4、将剁碎的小油菜再次挤一下水，然后与前面炒好的香菇一起放入盆里加2勺香油、半勺盐、小半勺糖、几滴蚝油一起搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右。
5、和面，酵母粉用温水开化开，倒入面粉里搅拌成絮状，然后揉成光滑面团，静置发酵至两倍大。
6、取出发酵好的面团，揉一揉排气，取其中一半面团，揉成长条状，切成大小差不多的小剂子，取一个小剂子擀开，放上香菇油菜馅，包成包子。
7、将包好的包子摆入蒸笼，二次醒发15分钟左右。
8、冷水上锅，开大火蒸，水开后，再蒸10分钟左右。
9、关火后，焖3分钟左右开盖即可。
十、香菇包子馅儿做法？
主料：
面粉500g
水250
酵母5g
猪肉馅300g
辅料：
香菇5朵
姜适量
香油适量
盐适量
五香粉适量
蚝油适量
酱油适量
红薯粉少许
做法：
1. 先准备馅料、香菇提前一晚泡发、肉馅中加入少许盐、姜末、酱油、香油、五香粉、蚝油、红薯粉、适量水、调匀向一个方向搅拌上劲
2. 静静的放着。
3. 这是昨天晚上醒发的面团、500g面粉加入5g酵母粉调匀、再慢慢加入250克水用筷子边搅拌边加水、成絮状就可以使劲的揉成光滑，面团。用湿布盖好，第二天早上起来就发好了。
4. 取出面团、排气、搓揉成长条、切成均匀的小段
5. 用擀面杖擀成圆形
6. 把调好的馅、放在中间包起来。
7. 包好所有的．进行第二次发酵．发酵，至原来的两倍大、大概20分钟左右吧。盖上盖子冷水下锅．大火蒸20分钟，蒸好后，不要开盖 焖2分钟就好了
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