小火煨带鱼
原料:
带鱼、八角、花椒、葱、姜、蒜、酱油、醋、盐
做法:
1.把带鱼清净干净，剪成合适的段，沥干水份备用
2.锅内热油，把鱼块分批煎至表面金黄
3.煎好的鱼块继续放入砂锅（或者炖锅），加入八角、花椒、葱段、姜片、酱油、醋、盐
4.倒入没过材料的清水，中火煮开后转微火继续炖煮30分钟左右即可
蛤蜊炖蛋
原料：
蛤蜊、鸡蛋、水淀粉、料酒、葱、盐、
做法：
1.蛤蜊处理干净，放入沸水锅中（锅中倒入少许料酒），煮至壳开
2.煮蛤蜊的汤倒入碗中放凉备用
3.鸡蛋液、水淀粉、盐打散，将备用的煮过蛤蜊的汤倒入其中，淋几滴食用油
4.放入蒸锅蒸至7成熟后，将蛤蜊码入蛋液中，继续蒸熟
5.最后撒少许葱花在上面即可
牡蛎饭
原料：
大米、牡蛎、葱、蒜、香油、芝麻、胡椒粉、酱油、辣椒粉
做法：
1.葱切末；蒜捣成泥
2.牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份备用
3.米饭蒸得不软不硬时，倒入牡蛎，继续焖熟
4.拿一个空碗调酱：将葱末、蒜泥、香油、芝麻、胡椒粉、酱油、辣椒粉拌匀
5.把饭盛在碗里，倒入酱料拌匀即可
扇贝粉丝
食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量
做法：
1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上
3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更。
油焖大虾
食材：鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量
做法：
1)将新鲜大虾用凉水洗净。
2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线。
3)葱姜切丝备用。
4)锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。
5)煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。
6)下入葱姜丝炒香。
7)烹入料酒，加入盐糖生抽和少量的水烧开。
8)中火焖至汤汁浓缩即可。
麻辣小龙虾
食材：小龙虾400g、重庆火锅料3大勺、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个
做法：
1)小龙虾用香油和盐浸泡去污，然后加入白酒摇晃清洗几遍
2)热锅不放油放入龙虾煸至变色
3)加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味
4)放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒
5)烹入啤酒，放入糖，盐，烧开至收汁即可
清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼400g、蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量
做法：
1)鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。
2)淋入料酒，身上抹上盐。
3)盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。
4)鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。
5)蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。
6)均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。
剁椒皮皮虾
食材：皮皮虾500g、红剁椒30g、青椒1个、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、蚝油适量、糖适量
做法：
1)皮皮虾洗净，在沸水里汆几个，略微变色定型即可捞出。
2)热锅热油，倒入红剁椒，翻炒出红油
3)放入葱蒜炒香
4)倒入皮皮虾肉，快速翻炒
5)调入蚝油和糖、盐调味6)然后倒入青椒粒翻炒出锅即可
牡蛎饭
原料：
大米、牡蛎、葱、蒜、香油、芝麻、胡椒粉、酱油、辣椒粉
做法：
1.葱切末；蒜捣成泥
2.牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份备用
3.米饭蒸得不软不硬时，倒入牡蛎，继续焖熟
4.拿一个空碗调酱：将葱末、蒜泥、香油、芝麻、胡椒粉、酱油、辣椒粉拌匀
5.把饭盛在碗里，倒入酱料拌匀即可
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