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酱油闷鸡腿(酱油焖鸡腿 电饭锅)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-10 19:04:30
导读

以前我经常做排骨焖饭、腊肉焖饭,但是都得把肉料炒一炒才成,今天我整了一锅酱油鸡腿焖饭,用了新方法特省事。鸡腿就用家常小料腌一腌,酱油的用量多一些吃着更美味。经过几个小时的腌制,咸味似乎都渗入骨头中了。把腌料汁倒入大米中,再把鸡腿放在上面同焖。嘿,还别说,这一锅米饭吸了鸡腿上的油脂,颗颗饱满油润,3块钱一斤的大米吃出了8块钱一斤的感觉。别以为这样焖出来的饭会有腥味,一点儿腥味都没有噢。偶尔这么吃一次

以前我经常做排骨焖饭、腊肉焖饭,但是都得把肉料炒一炒才成,今天我整了一锅酱油鸡腿焖饭,用了新方法特省事。

鸡腿就用家常小料腌一腌,酱油的用量多一些吃着更美味。经过几个小时的腌制,咸味似乎都渗入骨头中了。把腌料汁倒入大米中,再把鸡腿放在上面同焖。嘿,还别说,这一锅米饭吸了鸡腿上的油脂,颗颗饱满油润,3块钱一斤的大米吃出了8块钱一斤的感觉。

别以为这样焖出来的饭会有腥味,一点儿腥味都没有噢。偶尔这么吃一次,再来两道淡口素菜,美美的一顿简餐就轻松解决了。

---【酱油鸡腿焖饭】---

【材料】 大鸡腿1只,大米适量,水适量

【腌料】 小葱2棵,姜1块,八角1颗,花椒1撮,料酒30克,酱油30克,生抽15克,盐适量

【制作】

1. 鸡腿清洗干净,小葱切段,姜切粗丝;

2. 葱段、姜丝、料酒、酱油、生抽、盐同入鸡腿盆中;

3. 用竹扦在鸡腿上扎洞,多少可随意,两面都扎一扎,便于入味;

4. 蒙保鲜膜入冰箱冷藏几小时充分入味;如果着急吃,至少也要腌3小时,可以给鸡腿做个SPA,更好入味;

5. 大米淘洗干净,将腌鸡腿的料汁倒入大米中,再按正常焖饭倒适量水;腌料中的葱段姜丝就不要放了;

6. 将鸡腿码放在最上面,内胆放入电饭煲中,用普通的焖饭程序就可以了;

7. 这是焖好的酱油鸡腿饭;

8. 一定要趁热撒一把小葱末,鸡腿取出剁成块,用饭勺将小葱末与酱油米饭混合均匀。

【苹果私房话】

1. 鸡腿一定要充分腌制入味再焖饭,这样才入味不腥;用整条鸡腿焖饭的好处是能保持鸡腿的完整,看着漂亮,而且不会因为斩断鸡腿产生的小骨渣影响食用;

2. 腌鸡腿的酱油汁等焖饭,可以增加饭的咸味和鲜味;想要饭的颜色再深些,可再倒适量酱油焖饭;

3. 用同样的方法还可以做排骨焖饭、鸭腿焖饭。

“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。


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(文/小编)
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