糖醋排骨是一道传统菜。它是鲜红色的，又甜又酸。它清爽而不油腻。你可以吃两大碗白饭。既然是家常菜，每个家庭都有自己的做法。这一次，我要和大家分享我们家人的共同方法。糖醋排骨要想好吃，配料和汁液的搭配非常重要糖醋排骨好吃，不亚于餐馆做的排骨。现在我要和你分享糖醋排骨。这道菜非常适合有孩子的家庭。它符合孩子们的胃口，而且会更美味。
糖醋排骨制作方法：
备用材料：排骨500克、大葱2个、生姜1小片、八角2个、酱油2匙、酱油2匙、醋4匙、白糖3匙、料酒5匙；
第一步先将排骨用清水冲洗干净，放入凉水锅中，加入几片生姜，大火煮开，撇去泡沫，煮3分钟，取出排骨，用温水冲洗干净。
第二步是控制干水备用，葱洗净切成小块，生姜切成小块，准备一个小碗，放入酱油、酱油、糖，醋和料酒的比例为2:2:3:4:5；
第三步是做糖醋汁，在煎锅里加入少许食用油，放凉油，加入葱、姜、八角，将排骨放入锅中翻炒，用大火快速翻炒2分钟；
第四步：看到排骨表面光滑时略呈褐色，将糖醋汁倒入锅内，快速翻炒。同时，加入不含排骨的开水。大火煮沸后，转小火慢炖；
第五步：排骨炖半小时以上，转大火收汁。汤汁浓缩后，关火，撒上煮好的芝麻和葱，做成一些酱汁放在上面，搅拌一下，就出锅了。
糖醋食品非常适合儿童食用。我的孩子以前每次去餐馆都点糖醋菜，糖醋排骨是孩子们的最爱。不过，餐馆制作糖醋排骨用油较多，所以会选择提前油炸。虽然好吃，但不健康。所以最好自己做。他们用油更少。孩子吃了放心。我跟大家分享这个虽然做法不地道，但是味道不错。每次上桌，我的孩子都能吃得很香。一口排骨和一口米饭很快就会吃饱。
烹饪技巧：
1。要想酸甜口味适中，就要把生酱油、老酱油、糖、醋、料酒按22345的比例调好，切记用香醋代替老陈醋做醋，否则太酸了，因为老酱油和生酱油都有自己的咸味，所以我不加盐。如果我觉得味道淡，我可以加点盐。
2. 提前烫排骨可以帮我帮助去除血液和杂质，记得在锅里放冷水，可以更好地挤出杂质，吃起来更干净卫生，自制，用炸排骨的方法代替炸排骨，炸排骨的过程中记得要经常翻身，两边的炸排骨可以金黄；
3，炖排骨时，切记要放开水，不要直接用冷水，否则热胀冷缩，会使排骨肉发胖排骨很容易熟，所以你不需要加太多的水。根据实际情况，你可以决定炖的时间。最后，你可以根据个人喜好来收集果汁。如果你想用汤做米饭，你不需要收集太多的水。
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