NO.1
石狮甜粿
石狮甜棵，即石狮甜粿。石狮甜粿形似满月，颜色洁白，质地软嫩，气味芳香，清甜可口。它以优质大冬糯米、白砂糖、蜜冬条、金橘、香料等为原料。
制作工艺：
优质大冬糯米、白砂糖、蜜冬条、金橘、香料
制作步骤：
备好等量的糯米粉和白砂糖(基本上各10斤)，烧好开水将白砂糖冲成糖浆水，糖浆水放凉后与糯米份搅拌成浆糊状(一般会放置一晚)，蒸笼垫上腐膜，将糯米浆倒入，蒸笼盖尽量密封，用旺火蒸10到15个小时(时间越长出来的甜粿颜色越红亮)，一两个小钟注意往蒸笼下加水。
美食功效：
补中益气、健脾暖胃、提高机体免疫力、收涩。糯米入脾经、胃经、肺经，主要有以下作用：1、可用于治疗因脾胃失调所致的食欲不振，消化不良等症状，也可用于治疗虚寒所致的胃痛、胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病。2、可增强机体免疫力，糯米含有丰富的脂肪、蛋白质、钙、铁、磷、维生素B2等营养成分，有利于强身健体，增加机体免疫力，延缓衰老。3、有收涩的作用，可用于治疗消渴多尿、自汗等症状。4、可以舒缓情绪，改善神经系统，缓解失眠，提高睡眠质量，改善抑郁情况。
NO.2
红膏蟹
红膏蟹主要产地为福建省石狮市蚶江镇石湖村，位于晋江和洛阳交汇入海处，淡水与咸水交融，很适合蟹的生长。石湖蟹健壮肥美，营养丰富，浑身膏红，故名“红膏蟹”。食用时，既可整只放在锅里清炖；也可切成段，用葱油，掺些豆油、酱醋煎煮；也可选其肉、取其膏配料煎炒。不论何种煮法，都是良好的补品。
制作工艺：
红膏蟹 加饭酒
制作步骤：
1、将螃蟹洗净。
2、锅中倒油见热。
3、将螃蟹反窝在锅里，加半碗水，中火盖上锅盖使之闷熟。
4、锅盖打开倒入半碗加饭酒，中大火，至酒干即可。
美食功效：
膏蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。研究发现，膏蟹还有抗结核作用，吃膏蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。膏蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，膏蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。膏蟹有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。膏蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用；其壳可清热解毒、破淤清积止痛。
NO.3
花生汤
花生汤是福建省闽南地区的一道特色传统名点，属于闽菜系；其主要食材有花生、鸡蛋、白糖等。花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口，清甜爽口，滋补润肺。
这道美食发源于泉州地区，而后传至福建其它沿海地区乃至海外。在外来旅客、港、澳、台同胞及海外侨胞中，也早已闻名。
制作工艺：
主料:新鲜的花生仁300克，白糖200克，清水1500克，橙膏30克。
制作步骤：
1、先将花生仁盛入锅内，另用一个锅煲开水。当水滚开时，把开水趁热冲入放有花生仁的锅内，用锅盖盖密浸约15分钟。然后倒入竹筛内，用手捏擦，使花生仁膜脱出，边捏擦边漂水，漂至全部的花生仁膜脱干净为止，待用。
2、把已脱过膜的花生仁放进锅内，加入清水1000克(可加少许纯碱)，先用旺火煮滚，然后改用慢火熬煲。熬至约1小时后，再加入清水500克，再煲滚后，改用慢火再熬，熬至花生仁用手指压下去成为粉烂时，把白糖和橙膏放入搅拌均匀（在熬煲的整个过程大约要2小时30分钟）。上席时把甜花生汤盛入汤碗，趁热上，即成。
美食功效：
花生不仅是一种高营养食品，而且是一味药用价值较高的保健良药。花生的种子、种衣、种壳和花生油等，都可作为药用。中医认为，花生有悦脾和胃，润肺化痰、滋 养生调气，清咽止疟之功效。
对于良、慢性肾炎、腹水、乳汁缺乏等症都有一定疗效。花生果的外壳含有木犀草素，可降低胆固醇。对高胆固醇、冠心病、动脉硬化等症有较好的治疗作用。
特别是花生仁外面的红衣，由于其能对抗纤维蛋白的溶解，促进骨髓造血功能， 缩短出血时间，所以是一味既可生血又可止血的良药。已被科研单位研制成功的止血宁，用于治疗消化道、肺结核、泌尿系统、生殖系统的出血、再生障碍性贫血，以及各种原因的外伤性出血等，均有较好的疗效。
花生米的红衣还可预防神经炎、脚气病、干眼病、口唇炎等维生素B1B2缺乏症，所以吃花生米最好连衣一起吃。血小板减少性紫癜的患者，每日吃花生米数粒，长期食用可有一定疗效。
NO.4
萝卜饭
所谓萝卜饭，就是用萝卜切粒后与大米煮成的饭。据说当年这种吃法是为了节省粮食；如今这种吃法不失为健康膳食。
制作工艺：
龙米 1罐油渣 1小碗白萝卜 1小块干香菇 2朵红葱头 半个猪油 2勺白糖 半勺虾干 适量蛏干 适量海虹 适量酱油 适量香油 适量香松 适量盐 适量白胡椒粉 适量清水 适量
制作步骤：
1、将干货事先用温水浸泡30分钟以上，白萝卜1小块去皮切丁，红葱头去皮切丝。
2.炒锅放入猪油1勺烧热，倒入红葱丝，慢慢炒至颜色微微焦黄
3、加入白萝卜丁、猪油渣、泡发的干货（将香菇切成丝），炒香，撒入盐、白胡椒粉少许炒匀，关火。
4、将洗净泡软的龙米放入电饭煲中，再倒入炒好的食材，按下煮饭键，煮熟后盛出装碗。
5、另起锅烧热，放入猪油1勺、酱油、白糖、白胡椒粉、清水少许，搅拌均匀制成浇汁。
6、将浇汁淋在萝卜饭上，撒上香松，即可享用。
美食功效：白萝卜性甘平辛，归肺脾经，具有下气消食，除疾润肺，解毒，生津利尿通便的功效，主治肺痿，肺热，便秘，吐血气胀食滞，消化不良，痰多，大小便不通畅，酒精中毒等。
白萝卜是一种常见的蔬菜，生食和熟食均可，白萝卜当中含有芥子油，淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用，中医认为，可以治疗和辅助多种疾病。白萝卜还具有防癌，抗癌，嫩肤，抗衰老，清肠排毒的作用。
NO.5
牛肉羹
牛肉羹起源于福建泉州，是福建省泉州市的一道传统特色美食，属于闽菜系。
秋季是一个从炎夏向寒冬过渡的季节，是人们抵抗力相对较弱的时候，而牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效， 常见的有泉州牛肉羹，石狮牛肉羹及西湖牛肉羹。
牛肉羹做法简单，可在家自创别具一格的新式牛肉羹。
制作工艺：
牛里脊 80g番薯粉 适量醋 适量姜丝 适量酱油 适量味精 少许
制作步骤：
1、牛肉的制作方法： 牛肉用机器打绞，加入小量地瓜粉搅拌匀（地瓜粉特性嫩滑，所以首选地瓜粉）
2.锅中倒清水
3.待快烧开的时候下一半的姜丝，沸腾过程中可以把姜中的辛辣煮出来
4.下牛肉
5.倒入酱油（提色）、醋（增酸）
6. 下剩余的姜丝，继续中小火煮开
7.将地瓜粉加适量清水，搅拌均匀
8.倒入锅中勾芡，不能勾芡太稠了，不好吃
9.加适量的味精提鲜提味，加葱花，关火
美食功效：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
NO.6
东埔烘猪脚
在石狮沿海的小渔村东埔有着一道远近闻名的佳肴——“东埔烘猪脚”，很多人都品尝过“东埔烘猪脚”的美味，却不知道“东埔烘猪脚”已经有五十多年的历史了，而“东埔烘猪脚”名声在外也有二十多年了。别看“东埔烘猪脚”出自一家渔村酒家，可这个烘猪脚的手艺却是十分地道，“东埔烘猪脚”最讲究的是调料的配方和制作，通过炒、焖、蒸等程序，烘出猪脚的天然口味来，再配上香菇、墨鱼干、莲子、虾仁等配料，使得做成的猪脚肥而不腻，都不用使劲咬，一入口就化，不少以前不敢吃肥肉的市民，在尝过之后也忍不住食指大动，大快朵颐。
制作工艺：
新鲜猪脚，每只约2斤左右姜葱蒜子干葱干香菇虾米鱿鱼干。
制作步骤：
1.猪脚砍断骨不断肉，每刀间隔约3厘米，备用
2.将姜片适量蒜子适量干葱适量葱适量炸香，放不锈钢桶底，再下适量的香料，香料：干辣椒少许花椒少许香叶当归桂皮八角草果即可，垫上竹网
3.干香菇虾米鱿鱼干炸好备用
4.猪脚下油锅用9成热油炸至表皮金黄
5.取纱布，放少许的炸虾米和鱿鱼干再下3个炸的干香菇，放上炸好的猪脚，用纱布包好，系紧，放到不锈钢桶中
6.锅调焦糖色，下排骨酱海鲜酱叉烧酱酱油冰糖少许的老抽味精鸡粉料酒调微甜，微咸，倒入放猪脚的不锈钢桶中，上盖，上煲仔炉用文火煲煮2.5小时以上，煲到酥烂为止。
7.煲煮好时，取出猪脚，放入小砂锅中，去掉纱布，下适量煲猪脚的汤汁，烧开即可上菜。煲煮猪脚剩余的汤汁一定要留住做老汤，反复使用，此汤越煮越香，越煮越浓。
美食功效：
1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；
2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
从医学的角度来看，猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。
诱人的美食背后都藏着一颗颗透明的心，它也许快乐，也许寂寞愿我们的心语能给你带来心灵的慰藉，能伴你走入一片新的天地。关注我，带你每天走进美食的世界。
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