这几年东奔西跑，走南闯北。也算是吃过大江南北的小吃。生煎的、手抓的、火烧的、烤的各色各种花样应有尽有，吃来吃去，唯独福安的拌面让我情有独钟。不管什么事情，再怎么忙，一回福安，我从汽车站走出来，第一件要做的事情，就跑去吃碗拌面在说。因为回来的前一天晚上，我就想的流口水。盼望着早点吃到它，更何况等到现在。
说到这里很多朋友问我福安的拌面真的有那么好吃吗？这一点毋庸置疑的。
几年前去过一次长沙，曾经很早以前就耳闻长沙的臭豆腐，闻名各省，我们伟大的毛主席都夸它是好东西好吃至极。因为听太多人说了长沙的臭豆腐好吃，我想这次亲自来长沙品尝，不管什么原因都不想错过了。俗话说：胃口好，身体才好。一走出车站，来到了一个地摊，买了5元的长沙臭豆腐。臭豆腐果然臭，吃在嘴上不觉的臭，闻在鼻子那是臭的不得了。不过这个东西还真是美味。吃起来还真让人流口水。古人云：“吃了臭豆腐，不食三日肉类。”还真有此事。这个臭豆腐虽然好吃，但我还是觉得没有福安的拌面好，而且远远未及。这次又让我大失所望了。
后来又去了重庆品尝了麻辣烫。正因为前几年我都不敢吃这些麻辣的东西，既然今天来到了重庆也想想见识一下正宗麻辣烫的风味。我朋友给我买了一碗，有香菇、鸽子蛋、粉条、等等，看起来还真让人流口水，再吃上一口。让我大吃一惊。重庆的麻辣烫远近闻名，我想这只是徒有虚名。比起福安的拌面，麻辣烫那是一个在东一个在西了，一种是虐人的，一种是美味的。麻辣烫果然不是人吃的，辣就受不了，还带麻。我想那应该算是西南人的独家风味。我这样说着，我一个外国朋友很不满的问我：“那你觉得哪里小吃最好吃呢？”我毫不犹豫，给他推荐了 “福安拌面”他听了很有兴趣，一直要求我带他来福安吃一吃。
由于工作忙都没好好的邀请我那个英国的朋友来福安玩，他叫Teazon，可是今年初他硬要我带他去福安吃拌面，他说等这碗拌面都等了2年了，想想也对不住人家，我还以为他忘记了，没想到那么认真。于是我就带他来福安玩，并且带他去吃福安的拌面。他开心的要死，真像吃了人生果那么开心。开心的好多天，那天晚上去吃夜宵，来到福安的中心街，那边有个11层的小肠汤店，点了一碗11层的小肠汤和两碗拌面。面上来Teazon连汤都顾不上喝了，夹起面，没两三口吃个精光，嘴里边吃边对我说：delicious really。那晚老外吃了3碗福安的拌面，汤也喝光了。他跟我说：这是他平生吃过最好吃的拌面。A world class.老外连连称赞，说下次要带他家人来福安吃拌面。说到这里有的朋友就真的有点疑惑了，真有那么好吃吗？福安拌面，试一试来一碗吧！
福安甲天下拌面
这是一个真的事实，一个莆田的商人。来福安谈生意，肚子饿，无意间到了一家拌面店，吃了一碗拌面和一个茶叶蛋。跟店铺老板说：“老板你们这里拌面是全国最好吃的”我以后每年不管再怎么忙，我都会来福安吃这个拌面的。老板跟他说我这个拌面店开了300年了。好吃那是一定了。吃着福安的拌面莆田的商人，生意也就做成了。很开心的回去，还跟老婆说：“老婆，去了一趟福安，我魂都丢在那边了” 他老婆听了顿时后冒三丈，“你这贼汉子，背着老娘又出去采花，回来还敢跟我说：‘ 魂都丢了’。既然魂都丢了，那我就让你连魄也去算了。”商人连忙说：老婆你误会了，我说的是福安的拌面让我魂都丢了，那个好吃到让人无法想象，只能身临其中才知道它的美味了。老婆连忙说：“那下一次一定要带上我”。自始至终那个商人还真的每年都要来福安吃拌面。
俗话说：井养一村人，江养一城人。那我就要说：福安的拌面甲天下。福安市不但拌面好吃，风景也是很迷人，更何况是人啊！
风致.著 2014.11.03 //www.teazon.com
双层特制福安美味小肠汤
福安石头饼夹油饼
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