一、兔子肉老了能干煸吗？
可以呀
做法：1、食材：兔肉适量。
2、兔肉洗净，切成小块，加入适量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅拌均匀。
3、腌制片刻，干辣椒切成小段，蒜切片，姜切丝，锅中放油烧热，下干辣椒，葱姜蒜爆香，倒入兔肉进行翻炒。
4、加入适量的料酒去腥，加入适量盐、生抽翻炒均匀，把兔肉干煸至熟，加入味精即可。
二、兔子肉的家常做法窍门？
材料：鲜兔半只，小米辣100g，二荆条200g，仔姜150g，料酒适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，蒜5瓣，花椒油适量，鸡蛋1个，淀粉适量，花椒适量。美味的仔姜鲜锅兔，
做法：
（1）.首先将兔肉清洗干净，然后砍成丁，再用清水浸泡一会去掉血水。
（2）.再将其它材料清洗干净，二荆条和小米辣切成小段，蒜剁碎，仔姜切丝。把兔丁放入盆里，然后加上鸡蛋清，淀粉，盐，酱油一起搅拌均匀备用。
（3）.锅先烧热，然后放入油烧到7成热，丢些花椒进去，然后把刚腌制好的兔丁放进去，轻轻翻炒，等兔肉都变色后沥油捞起来备用。
（4）.再起一锅，倒入油，等到油热后把豆瓣酱放进去炒出红油来。
（5）.这时候把火调小，将蒜末，小米辣倒进去，炒出香味来。
（6）.再把二荆条，仔姜丝，盐，一起放进去，然后慢慢翻炒出香味。
（7）.这时候把断生的兔丁放进去，平铺在前面炒的底料上面，然后倒清水进去，到刚好盖过兔肉就可以了，盖上锅盖，焖到水烧开。
（8）.揭开锅盖，倒些花椒油，撒些味精，用淀粉勾个芡，稍微收点汁，然后出锅装盘放上香菜就可以了。
三、干煸兔子肉川菜家常做法？
？干煸兔子肉是一道具有川菜特色的家常菜，下面我将按照进行回答。1. 干煸兔子肉是一道美味可口的川菜。2. 干煸兔子肉以其独特的味道和口感而闻名。主要原因有以下几点： - 兔子肉本身具有细嫩的口感，搭配炒制可以使其更加鲜嫩多汁。 - 干煸的烹饪方法能够使肉质更紧实，同时保持肉汁的鲜美。 - 川菜独特的调味料和调料，如辣椒粉、花椒等，使得干煸兔子肉具有浓郁的香辣味道。3. 下面是一种简单的： - 准备材料：兔子肉、干辣椒、花椒、蒜末、生姜、葱段、盐、料酒、生抽、老抽。 - 步骤： 1) 将兔子肉切成小块，用盐、料酒和生抽腌制片刻。 2) 干辣椒剪成小段，花椒研磨成粉末。 3) 热锅加油，油温略高时放入腌制好的兔子肉，煸炒至略微变色，捞出备用。 4) 锅中再热一些油，放入蒜末、姜末、葱段、干辣椒和花椒粉，炒出香味。 5) 将炒香的调料和炒好的兔子肉一起倒入锅中，翻炒均匀。 6) 最后加入适量的盐和料酒调味，再炒匀即可。通过以上的步骤，你就可以尝试制作一道美味的干煸兔子肉川菜。希望你能喜欢！
四、如何用空气炸锅做干煸兔子肉？
空气炸锅做干煸兔子方法步骤：
主料：兔肉半只、 生姜 6克 、生抽 50克 、老抽 6克、 料酒10克 、醋5克 、烤肉料 1包、 盐3克。
辅料：蜂蜜2克、 油 5克
详细步骤：
1、兔子肉泡在冷水中解冻，清洗的时候尽量挤掉血水；
2、用剪刀剪开胸腔，将内脏等全部摘除，清洗干净；
3、剁下兔头，用剪刀沿着脊柱将兔子一分为二；
4、倒入生抽、老抽、料酒、醋、盐、半包烤肉料和生姜丝后抓匀；
5、将兔肉抓揉按摩5-10分钟；
6、装入保鲜袋中腌制一晚上，时间越久越入味哦，我腌制了2天3夜；
7、空气炸锅的炸篮里铺上锡箔纸，放入腌制好的兔肉，200度烤15分钟；
8、在剩余的腌料中加入蜂蜜和油调和匀；
9、取出，倒掉流出来的汁水，用锡箔纸包住兔子易烤焦的部位，再刷一层调匀的腌料，翻一面继续烤15分钟；
10、10.去掉锡箔纸，再刷一层腌料，继续烤3-5分钟即可，撒上剩下的烤肉料就能开吃啦，直接食用或者手撕都行哦。
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