徐州家常菜谱小炒牛肉面

徐州家常菜谱：小炒牛肉面

徐州是中国菜肴的重要一支，以其独特的风味和丰富的味道而闻名。其中，家常菜肴在徐州饮食文化中占据着重要的地位。今天，我们要为您介绍一道徐州家常菜谱，即小炒牛肉面。

食材：

• 牛肉：200克
• 面条：250克
• 胡萝卜：1根
• 西红柿：1个
• 青椒：1个
• 大葱：适量
• 蒜瓣：适量
• 生姜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 食盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 花椒粉：适量
• 香油：适量

步骤：

1. 首先，将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、白胡椒粉和花椒粉腌制15分钟。

2. 将胡萝卜、西红柿和青椒切成丝，葱姜蒜切末备用。

3. 锅中烧开适量水，将面条煮熟后捞出备用。

4. 另起锅烧热，放入适量食用油，加入牛肉煸炒至变色，然后捞出备用。

5. 锅中再加入适量食用油，放入切好的葱姜蒜末炒香。

6. 将胡萝卜丝加入锅中翻炒片刻，然后加入西红柿丝和青椒丝继续翻炒。

7. 加入适量生抽、老抽和食盐，翻炒均匀。

8. 最后，将炒好的牛肉倒入锅中，与蔬菜翻炒均匀，淋入香油提香即可。

小贴士：

1. 在腌制牛肉时，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉增加口感。

2. 炒菜的过程中，火候要掌握好，以免炒糊牛肉和蔬菜。

3. 煮面的时间要根据面条的种类和口感进行调整，煮至刚熟即可。

4. 为了增加小炒牛肉面的口感，可以根据个人喜好加入适量的花生碎、香菜或葱花作为装饰。

营养价值：

小炒牛肉面是一道富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维的菜品。牛肉富含优质蛋白质和多种氨基酸，有助于提高肌肉的修复和生长能力。面条是人们日常主食的重要组成部分，提供了丰富的碳水化合物，是身体所需能量的重要来源。蔬菜中的胡萝卜、西红柿和青椒富含维生素、矿物质和膳食纤维，对身体健康起着重要作用。

结语：

小炒牛肉面是徐州的一道传统美食，以其鲜香可口、口感独特而深受人们喜爱。在徐州家庭中，小炒牛肉面是一道常见的家常菜肴，也是亲朋好友聚会时的必点菜品。希望通过本篇博文的介绍，让更多的人了解和喜爱徐州的美食文化。小炒牛肉面不仅简单易做，而且口感丰富，营养丰富，适合大人和小孩。欢迎大家尝试制作和品尝，共享美食的快乐！

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