说起烤玉米，本小农着实嗅到了烤玉米那自然的五谷芳香。在很多年前，当小农我第一次上街拿着几块钱买了一串烤玉米之后，就对此小吃情有独钟。玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物，植株高大，茎强壮，是重要的粮食作物和饲料作物， 也是全世界总产量最高的农作物，其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。
玉米一直都被誉为长寿食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等，具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。它营养丰盛，全世界最为普遍的农作物之一。它以小成串，玉米粒儿如珍珠颗粒般，色泽圆润；它生而坚韧，熟而嫩软，实为神奇的农作物。
烤玉米，最讲究的还是控制火候及烤制时间。调味更是关键中的关键，它牵涉到原材料的挑选及调味料的搭配。此小吃可辣可甜可中庸。但小编认为，烤玉米更应该细嚼慢咽，细细品味来自田园独有自然风味的玉米。
具体制作流程如下：
(1)将玉米洗净沥干备用。
(2)取玉米1根用筷子固定，另一根用铝箔纸包起，并加入调味料A，包密后放入烤架上烧烤，至熟透约须5分钟左右，也可以放入家中烤箱中烤也很方便。
(3)将调味料B，搅拌均匀备用。
(4)将烤网洗净放在碳火上，放入由竹筷固定好的玉米，先烤三分熟后，再涂上调味料B，继续烤，并须翻动玉米，以能让玉米能入味，烤至熟透并微焦香，即可食用。 玉米可以撒上芝麻或起司烤，味道也很好。
另外，小农兄可要提醒大家一下啦，烤玉米虽然好吃但要尽量少吃，推荐无烟烤制比较好。油烟的产生，首先来源于烧烤时油滴滴落于高温的热源体，如油滴滴落于炭火，滴落于电热管，马上化做油烟；其次，油烟还来源于食物存在煎炸的过程，煎炸食物时的油质会变质，也会产生油烟，污染食物，污染环境。
火盆式烧烤，如街头实用炭火的卖羊肉串的烧烤炉，既有燃烧排放又有油烟排放，所以最为有害，使用液化气的烧烤炉，虽号称无烟，不管我们看不看得到黑烟，化学排放依然存在，排放的化学物质依然污染食物。无烟烤制方法有很多种，其中一点可以购置无烟烤制设备，例如无烟烧烤炉，无烟烧烤机等。在烤制时，用油不宜过多要适量添加，且避免将油滴入烤具里，以免产生油烟。
关于玉米的做法，今天在这里就只先介绍其中一种。烤玉米简单高效又好吃，值得大家尝试。
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