一、反沙地瓜
食材:红薯、食用油、白糖。
做法
1、将红薯去皮,切小块;过一下水去除表面淀粉。
2、在锅里放足够多的油,烧到有点冒烟;放入备好的红薯,转小火炸。
3、炸熟到金黄色的样子,用筷子很容易插过去;捞出沥干油。
4、将炸红薯的油利用一点,放水、白糖;糖放多一点,加热搅拌到糖融化,转小火再继续搅拌。
5、直至糖浆粘稠,放入之前炸好的红薯不断翻炒,将糖浆均匀裹在红薯表面,翻炒到变成白色糖衣即可。
二、白灼芥蓝
食材:芥蓝、玉米淀粉、盐、家乐鸡粉。
做法
1、芥蓝清洗干净,去除底部的老硬部分。
2、入开水锅中焯水,然后过下凉水。
3、淀粉加入清水、适量盐、一勺家乐鸡粉,搅拌均匀。
4、炒锅微热,将调好的水淀粉液入锅中,小火煮开。
5、将汁均匀地浇在芥蓝上即可。
三、蒜泥焖南瓜
食材:南瓜、蒜泥、葱、盐。
做法
1、准备好一块南瓜,切成大小差不多的小块。
2、锅里加入油把葱和蒜泥爆香。
3、再加入切好的南瓜翻炒几下。
4、加点水小火焖个20分钟。
5、等到汤汁收干南瓜熟了根据自己口味加一点点盐即可。
四、耗油生菜
食材:生菜、蒜、蚝油、捞汁、水淀粉、盐。
做法
1、生菜去泥洗净、蒜切碎末。
2、碗汁:耗油1汤匙、捞汁0.5汤匙、清水1汤匙。
3、油6成热,爆香蒜末。
4、放入生菜煸炒,菜微微蔫调入碗汁,翻炒匀,勾入水淀粉出锅。
五、荷塘小炒
食材:荷兰豆、胡萝卜、鲜马蹄、火麻油、姜、黑木耳、莲藕、盐、淀粉、蒜。
做法
1、炒锅烧热水,依次将所有原料焯水。顺序为莲藕,荷兰豆、木耳、马蹄、胡萝卜。焯水时间马蹄胡萝卜10秒、荷兰豆、木耳20秒,莲藕40秒。
2、炒锅刷净烧热,倒入火麻油,待油温至七成热时,放入蒜片爆香,放入除胡萝卜马蹄外的所有原料,烹少许料酒,迅速翻炒两分钟;
3、此时再加入胡萝卜马蹄片,继续翻炒几下,下盐、鸡粉,翻炒几下,水淀粉勾芡出锅即可。
六、蚝油杏鲍菇
食材:杏鲍菇、蚝油、老抽、生抽、白糖、水淀粉、油、盐、小香葱。
做法
1、杏鲍菇洗净后切厚一点的圆片,在圆片的2面用刀纵横交错切上花纹,注意不要切断;
2、把蚝油、老抽、生抽、白糖、少许的盐全部放入调料碗里,加入适量的清水调拌均匀,
3、准备适量的水淀粉;
4、炒锅放适量的油,温热时放入香葱的葱白,放入杏鲍菇翻炒;
5、待杏鲍菇炒软,并炒出水分时,放入调好的料汁;
6、若感觉料汁少可放入适量的清水,汤汁与杏鲍菇基本齐平,盖上锅盖小火慢炖;
7、炖约5-6分钟,汤汁变少,倒入水淀粉搅匀,
8、收至汤汁浓稠时,起锅装盘,撒上余下的香葱即可。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!