油炸食品在我们的周边还是非常的普遍，很多朋友都非常喜爱吃，香香脆脆的，味道很棒。那么你们知道油炸小吃怎么做吗?下面就让大家看看普通油炸小吃的做法。
油炸角仔
材料：准备好鸡蛋5个、面粉1200g、红糖2.5砖、花生米400g、清水大约500ml、白糖、黑芝麻50g、、花生油1300ml。
做法：
1、先炒好花生米，放凉之后碾碎，把饼干也碾碎，倒进花生里边，再倒入白糖、黑芝麻、椰丝混合做成馅。
2、锅里放清水烧开，放入红糖煮花融成糖水。
3、往面粉里打入鸡蛋，慢慢加入红糖水和成面团(糖水要一边和面一边加，加到觉得合适就好，不一定全部糖水都放进去的)。
4、用擀面杖把面团擀成一大张薄面皮，用玻璃杯子倒扣出一张张圆形的角仔皮，或者直接手工捏成。
5、在角仔皮中间放入适量的馅料，对边合上，边缘捏花合口。
6、锅里放油加热到适量温度，先放一个角仔下锅试试油温，觉得温度适合，就放入更多的角仔，炸成金黄色即可。
7、凉了再吃啊，香脆可口。
油炸小河虾
材料：准备河虾，油、料酒、鸡精、淀粉、盐、葱姜蒜粉适量。
做法：
1、小河虾要买活的，洗干净，去杂质。
2、容器里放料酒、盐和鸡精、五香粉、淀粉、葱姜蒜粉拌匀。
3、河虾放入容器和调料拌匀。
4、起锅放油烧热，放河虾炸，翻几次就可以了。
油炸臭豆腐
材料：味精，辣椒油，植物油，酱油，香油，豆腐。
做法：
1、把青矾倒入桶内用沸水用棍子拌匀，然后放入豆腐，浸泡两三个小时后捞出冷却。
2、再放入卤水中，硬的可多泡一下，轻的就少泡一些时间。
3、用冷开水洗一下，沥干水分，洗到水浓时倒入卤水内。
4、辣椒油、酱油、香油、味精和汤兑成汁。
5、将油烧沸，卤好的豆腐下入油锅，炸成外焦内嫩捞出。
6、在每块豆腐中间捅一个眼，将兑好的汁淋在豆腐眼内即成。
乐山小四合油炸串串的老师傅说，真正好吃的油炸不仅仅是网上说的这么简单。油炸只是其中一道工序，真正让人受欢迎的油炸味道还有其中秘密的工序。乐山小四合油炸是乐山众多出门油炸店的佼佼者，同时也是乐山本地生意比较好的油炸串串店，其配方都是由自己研发的。
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