天津传统菜？天津回民十大特色菜？

一、天津传统菜？

代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。

“八大碗”酒席具有浓厚的乡土特色。每桌坐上八个人，上八道菜，都用清一色的大海碗。八碗前的凉碟酒肴，是六个或十二个干、鲜冷荤。八大碗的作法有粗细之分。细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、独面筋、川肉丝、川大丸子、烧肉、松肉等。粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖、蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。

“四大扒”不是可单独成席的菜肴，而是为成桌酒席的其他主要菜起衬托作用的配菜。四大扒并不是只有四种，而是由于其相对"八大碗"而言只是配菜，所以称为"四大扒"。主要包括：扒整鸡、扒整鸭、扒肘子、扒方肉、扒海参、扒面筋、扒鱼等。

“冬令四珍”是指铁雀、银鱼、紫蟹、韭黄。铁雀是麻雀的一种，冬季捕食后用油烹，是下酒佳肴。银鱼是一种北方美味，最常见的吃法是用银鱼蘸蛋清置油中炸熟，作"银鱼坨"，吃到嘴里有一种特殊的清香味道。紫蟹是蟹的一种，体积小如铜钱，虽然小但蟹黄饱满且肥，在吃火锅时汤中如添了蟹黄就增加香味，身价十倍了。而韭黄炒鸡蛋更是一种虽普遍但又十分可口的佐餐小菜。

二、天津回民十大特色菜？

红焖羊肉讲究火候、以及辅料和配料的比例搭配，入口就能要到弹性十足的肉筋，筋酥肉烂，一口接着一口，还有香浓的味道萦绕在舌尖，停不下来的节奏。

拌羊杂也是回民老板的拿手绝活之一。吃到嘴里咸香、醋香、又或者是少许的麻辣，不论什么味道，都是那么恰到好处。

除了羊肉，牛肉菜也是重点特色，比如葱拌牛蹄筋。

老爆三

老爆三在天津的地位可是非同一般，下饭下酒都适宜，色泽红亮，口味咸鲜，蒜香味浓，是老百姓餐桌上最不或缺的一道美味。

红烧牛尾

红烧牛尾，来的时候油亮亮的一盆，炖的软烂很脱骨，味道也很厚重，除了肉还有QQ的筋，一点没觉得不好咬，很软烂，老人小孩儿都能吃。

清炒虾仁羊蝎子水爆肚八珍豆腐醋溜木须

上面这些都是清真特色菜，当然了天津还有众多的清真美食，要想吃的全吃的好，大家不妨多做功课，找出自己最中意的那家，相信天津的众多清真美食一定有您最爱的那一款。

天津传统清真菜当数老爆三。是用牛的心肝肾切片抓糊过油后用急火翻炒，最后要放入大量的蒜米，是佐酒下饭的价廉物美清真当家菜。其它老天津爱点的菜还有红烧牛舌尾，黄焖牛肉，芫爆散蛋，水爆肚

三、回民街现在那里包子好吃？

到回民街，必吃榜推荐石家包子，走到大皮院很容易就找到了，远远看见门口排队，不过点餐速度很快，不需要等很久就能排到

「孜然肉包子」招牌孜然肉包，孜然味很香，虽然有辣椒但是不辣，很好吃。不要问什么肉，回民街全是清真，除了牛肉就是羊肉，不写羊肉的话都是默认牛肉制品

「葱肉包」没有孜然的惊艳，相对普通许多

「地软素包」里面的菜像是浆水面里面那种菜叶，还是喜欢吃肉

「酸菜素包」有粉条，吃起来和地软味道差不多，生长在南方的北方人吃不习惯

四、泰安那里的菜好吃？

1、泰安巧师傅牛肉豆腐王餐厅

2、泰安市乡下老家餐饮管理有限公司南关店

3、泰安海棠餐厅(东岳大街店)

4、泰安望岳楼私房菜馆

5、泰安望岳楼私房菜馆

6、泰安小龙坎老火锅泰安店

7、泰安食八盘餐厅

五、请问天津牛排那里好吃？

强烈推荐天津和平区的苏易士西餐厅，袁世凯孙女开的，超级好吃！！

价格便宜公道，种类繁多，光牛排不下三十多种，2013年去吃的时候平均一个牛排套餐38元，我和我爸我妈分别要了三份不同的牛排外加土豆沙拉，才花了一百二十来块钱，但好吃的都要哭了，这是我这辈子吃过的性价比最高的西餐，三年过去了，依旧念念不忘，我要是在天津，一定每个月去吃一次，吃烦为止！推荐美食不上图的都是耍流氓！

六、天津哪的菜好吃？

第一名，石头门坎。起源于明正统六年，于2011年被商务部认定为首批“津门老字号”以及第二批“中华老字号”，是天津著名的百年老字号小店。主打美食是石头门坎素包，19种副料包的包子有种独特的香味。

第二名，登瀛楼老店。提到登瀛楼天津人并不陌生，在全天津市有着诸多门店。该品牌成立于1913年，距今已经100多年了，同样的津门老字号，同样的中华老字号，登瀛楼与石头门坎不同，是一家涉外旅游定点餐厅之一，有着独特的风味菜品，在天津有很高的口碑。

第三名，天津利顺德大饭店。创建于1863年，号称“中国第一家涉外饭店”，可想而知它的历史有多久了。利顺德大饭店秉承着天津丰富悠久的美食文化，算得上是津菜的代表了。如今的利顺德大饭店已经成为国家级保护文物了，建筑和装修都是历史。

第四名，红旗饭庄。创建于1925年，距离现在也快百年了，它家的菜品是最地道的天津菜，打的招牌也是郑总的津菜。比如说蟹黄鱼翅、玉兔烧肉、炒青虾仁、罾蹦鲤鱼、老爆三等等。

第五名，就是正阳春烤鸭了。提到北京人们都知道北京有烤鸭，但是提到天津人们想到的确实煎饼果子和狗不理包子，我没想说天津也有自己的烤鸭品牌，那就是正阳春烤鸭。正阳春烤鸭创建于1862年，距今已有150多年的历史了。

除了以上五个老字号之外，还有鸿起顺饭庄、起士林大饭店、耳朵眼炸糕、狗不理包子以及白记饺子等共计十大老字号老店，这些老店与天津一起成长，而且随着时间的流逝沉淀下来的历史与美食文化让天津这座城市散发不一样的光彩。

七、天津菜哪家好吃正宗？

鸿起顺饭庄

鸿起顺饭庄创建于1935年，总店坐落于南市食品街，人均61元左右，于2006年被商务部认定为第一批“中华老字号”，被天津商务厅认定为首批“津门老字号”，也是天津著名的主打天津清真菜的津菜馆。

鸿起顺饭庄招牌菜是红烧牛舌尾，这道招牌美食是很多天津人吃了多少年都念念不忘的特色菜，也是必点菜之一。鸿起顺的勺扒和独菜颇见功底，勺扒具有一菜一翻的特点，制作的扒牛肉条、扒海洋等菜品绵香软烂。独菜具有小火慢炖的特点，制作的独鱼白、独羊脑滑嫩松软，色泽金黄。其特色菜还有黄焖牛肉、精品老爆三、黄焖烤鸭、顶汤燕菜、烂羊三样、扒海羊、全羊汤等。