苹果树离不开水，苹果树一年四季有两个最关键的需水期，就是果农常说的麦黄和豆黄，那么我们要如何保持苹果的水分呢，应该如何给苹果水灌溉呢？
1.麦黄期：这个时期正是苹果开始套袋的时候，是春天当中最关键的时候，如果这个时候苹果树缺水，就会导致苹果树枯萎，出现黄叶，停止生长，严重地会使整棵苹果树死亡，更不用说树上的小苹果了，再一个套上袋会发生日烧现象。这个时期也是果树花芽分化期，要保持*壤含水量，对来年的花芽有决定性的影响。所以无论如何这个时期一定要浇一遍透水，让果树喝足水，保持健康生长。田间*壤含水量应达到60–70%，有条件的果园应在树盘覆盖草帘，铺设黑色塑料薄膜等，以保持水分不蒸发，提高*壤含水量，满足果树对水分的需求。
2.豆黄期：这个时期正是苹果摘袋的时候，这时缺水会导致苹果树上的苹果发生萎缩，出现皱皱巴巴的现象，还会出现落果，甚至发生死树的现象。这时灌水对摘袋后的苹果上色极有利，还会减轻苦痘病，木栓斑点病和黑星病等病害的发生，对来年花芽的大小打下基础。田间*壤含水量应保持最大的60–80%，以满足摘袋后苹果对水分的需求。
当然除这两个重要时期以外，可视缺水程度和*壤含水量的多少来决定是否灌溉。我国是一个水资源缺乏的国家，提倡节水灌溉，变大水漫灌为滴灌、渗灌等现代灌溉方式。
