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干煸豆干川菜的做法? 干煸兔的做法,干煸兔怎么做好吃,干煸兔的家常做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-10 07:14:11
导读

一、干煸豆干川菜的做法?关于这个问题,干煸豆干是一道传统的川菜,以豆腐干为主要食材,炒制出香脆的口感和辣味的特点。以下是干煸豆干的做法:材料:- 豆腐干(切块)200克- 干辣椒适量- 蒜瓣适量(切末)- 姜适量(切末)- 青蒜适量(切段)- 葱适量(切段)- 食用油适量- 盐适量- 生抽适量- 白胡椒粉适量- 鸡精适量(可选)步骤:1. 将豆腐干切成块状备用。2. 在锅中热油,放入豆腐干块,小火

一、干煸豆干川菜的做法?

关于这个问题,干煸豆干是一道传统的川菜,以豆腐干为主要食材,炒制出香脆的口感和辣味的特点。以下是干煸豆干的做法:

材料:

- 豆腐干(切块)200克

- 干辣椒适量

- 蒜瓣适量(切末)

- 姜适量(切末)

- 青蒜适量(切段)

- 葱适量(切段)

- 食用油适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量(可选)

步骤:

1. 将豆腐干切成块状备用。

2. 在锅中热油,放入豆腐干块,小火慢炸至两面金黄酥脆,捞出备用。

3. 锅中留少许底油,加入蒜末、姜末和干辣椒炒香。

4. 加入炸好的豆腐干块,翻炒均匀。

5. 加入盐、生抽、白胡椒粉和鸡精继续翻炒,使调料均匀裹在豆腐干上。

6. 加入青蒜和葱段,快速翻炒均匀。

7. 炒至豆腐干块均匀上色,出香味即可出锅。

干煸豆干可以作为川菜中的一道经典小炒菜品,口感香脆辣味十足,搭配米饭或者面条都非常美味。根据个人口味,可以适量增减辣椒的用量,调整辣度。

二、干煸兔的做法,干煸兔怎么做好吃,干煸兔的家常做法?

用料

兔肉 半只青椒 1个红椒 2个干辣椒 3粒花椒 少许葱、姜、蒜 生抽、老抽、料酒 盐 胡椒粉 白砂糖 淀粉 香菜(可无) 桔子皮(可无) 油

爆炒兔肉的做法步骤

步骤 1

兔肉洗净,切成丁,用料酒、生抽、老抽、姜末抓匀,腌制半小时到一小时左右。料酒用量比平时炒猪肉时多一些。

步骤 2

腌制兔肉的时候洗净青椒、红椒,去籽,切块备用。葱切段,姜、蒜切片,准备好干辣椒、花椒、桔子皮。

步骤 3

腌制好的兔肉中加入两勺生粉拌匀,加入适量麻油拌匀。

步骤 4

锅烧热,放油,下入兔肉丁,大火翻炒,炒至变色后盛出。

步骤 5

锅里留底油,爆葱段,大火爆几秒之后盛出。加入姜、蒜、干辣椒、花椒,桔子皮,转中火,加入青椒和红椒块翻炒,加入适量清水,炒至七八成熟后加入爆好的兔肉,再加入一大勺料酒、几滴老抽、少许生抽炒匀,再加点水,加入一小勺盐、一小勺胡椒粉,一小勺白砂糖,炒匀,撒上爆好的葱段和香菜,盛出

三、干煸鳝鱼的川菜做法?

干煸鳝丝

原料:牛里脊肉250克,芹菜100克,姜丝15克,郫县豆瓣25克,花辣粉、川盐各1克,酱油、香油各10克,油150克。原料

活鳝鱼750克,干辣椒2个,葱15克,姜5克,蒜10克,淀粉75克,植物油500克(约耗75克),精盐4克,料酒15克,胡椒面1克,味精2克,酱油10克,香油5克,鲜汤适量。

制法

1.将鳝鱼宰杀,去内脏和骨刺,将鳝鱼肉洗净沥干水分,切成5厘米长的丝,装碗内,放入精盐、料酒先腌,然后抓匀淀粉待用;将干辣椒、葱、姜分别切丝,蒜切末。

2.炒勺上火,放油烧至七成熟,将鳝丝分散投入勺中,视其表皮发黄时,捞出沥油。

3.原勺内留底油少许,放入辣椒、葱、姜、蒜末,煸出香味后,立即下入鳝丝,稍加煸炒,加入精盐、料酒、酱油、味精、胡椒面和少许鲜汤,翻炒至酥软时,淋上香油,搅拌均匀即可装盘

四、干煸心肺的川菜做法大全?

食材主料:猪肺1副辅料油适量盐适量料酒适量花椒1勺姜适量蒜适量葱适量白糖半勺味精半勺青辣椒适量红辣椒适量

步骤:

1.准备一副猪心肺。

2.心肺切块,用清水多清洗几次。

3.洗净的心肺沥干。

4.放入锅中,加入料酒、盐、花椒、姜片同煮。

5.煮十多分钟,心肺变色缩水。

6.捞出放凉。

7.取一部分切块。

8.准备姜蒜葱切细。

9.准备几个红辣椒和青椒。

10.辣椒切段。

11.辣椒放入油锅中煎熟。

12.盛出备用。

13.锅热油,放入花椒爆香。

14.加入姜蒜爆香。

15.放入心肺,加入料酒翻炒。

16.加入青红辣椒。

17.加入盐、味精、白糖调味均匀。

18.起锅装盘,撒上香葱。

五、川菜干煸鸡的香料配方?

主料:鸡肉500克

辅料:红尖椒50克、青辣椒20兑

调料:色拉油、食盐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、香菜适量

做法:

1、鸡半只,洗净剁小块,加盐和料酒腌20分钟入味。平底锅入油,小火慢煎至两面微黄,备用;

2、热油爆香配料,倒入煎好的鸡块翻炒片刻;

3、调入生抽、糖和少量水,盖盖焖5-8分钟,起锅前洒香菜,装盘。

六、干煸肉块川菜的做法?

材料:五花肉、豆瓣酱、辣椒面、生抽、青椒、料酒、葱、姜、鸡精

干煸肉块川菜的做法:

1、准备好新鲜的五花肉,带皮五花肉洗净切片备用,葱切段、姜切片备用、青椒切丝;

2、将切好的肉片用少许料酒和生抽拌匀,姜切丝,辣椒面加少许花椒面搅匀;

3、炒锅加入食用油,下入姜丝和肉片煸炒出油,煸炒至肉片微卷盛出备用;

4、炒锅加入豆瓣酱,煸炒出红油,倒入爆炒过的五花肉片,放入辣椒面煸炒至表皮微焦;

5、下入青椒丝、葱段快速翻炒,关火,放入少许鸡精调味,即可出锅,干煸肉块川菜的做法就完成了。

七、干煸兔怎么做好吃,干煸兔的家常做法?

用料

兔肉 半只青椒 1个红椒 2个干辣椒 3粒花椒 少许葱、姜、蒜 生抽、老抽、料酒 盐 胡椒粉 白砂糖 淀粉 香菜(可无) 桔子皮(可无) 油

爆炒兔肉的做法步骤

步骤 1

兔肉洗净,切成丁,用料酒、生抽、老抽、姜末抓匀,腌制半小时到一小时左右。料酒用量比平时炒猪肉时多一些。

步骤 2

腌制兔肉的时候洗净青椒、红椒,去籽,切块备用。葱切段,姜、蒜切片,准备好干辣椒、花椒、桔子皮。

步骤 3

腌制好的兔肉中加入两勺生粉拌匀,加入适量麻油拌匀。

步骤 4

锅烧热,放油,下入兔肉丁,大火翻炒,炒至变色后盛出。

步骤 5

锅里留底油,爆葱段,大火爆几秒之后盛出。加入姜、蒜、干辣椒、花椒,桔子皮,转中火,加入青椒和红椒块翻炒,加入适量清水,炒至七八成熟后加入爆好的兔肉,再加入一大勺料酒、几滴老抽、少许生抽炒匀,再加点水,加入一小勺盐、一小勺胡椒粉,一小勺白砂糖,炒匀,撒上爆好的葱段和香菜,盛出

八、干煸鸭子的做法川菜王刚?

食材

嫩水鸭600克、干红辣椒10个、花椒30颗、八角1个、姜1小块、蒜3瓣、青尖椒2个、酱油20毫升、白糖5克、盐适量、鸡精1克、食用油50毫升

方法/步骤

1、准备食材:嫩水鸭;姜、蒜、干红辣椒、青尖椒、八角、花椒。

2、干红辣椒剪成5毫米左右的圈;八角辦成小块;姜去皮,一半切片,一半拍破;蒜去皮切片;青尖椒洗净斜刀切成5毫米左右的圆圈。

3、嫩水鸭洗净斩成块。

4、将嫩水鸭放入锅中,放入姜块,加水没过鸭肉,盖上锅盖,煮20分钟左右,煮

 
(文/小编)
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