易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

做包子怎么做才软又白?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-10 07:14:06
导读

一、做包子怎么做才软又白?1、想要蒸好的包子又白又松软,首先和面是关键,首先往盆里倒入1000克中筋面粉,在560克温水碗里加入6克酵母,6克白糖,搅拌均匀。这里加白糖是为酵母提供养分,使面团通过发酵体积膨大,出现蜂窝状,让面团的质地更加松软。也可以促进面团发酵的时间。还可以改良包子皮的口感,蒸出的包子吃起来有点甜甜的感觉。2、面粉搅拌均匀后,然后一边加入温水一边拿筷子把面粉搅拌成絮状。蒸包子面要

一、做包子怎么做才软又白?

1、想要蒸好的包子又白又松软,首先和面是关键,首先往盆里倒入1000克中筋面粉,在560克温水碗里加入6克酵母,6克白糖,搅拌均匀。这里加白糖是为酵母提供养分,使面团通过发酵体积膨大,出现蜂窝状,让面团的质地更加松软。也可以促进面团发酵的时间。还可以改良包子皮的口感,蒸出的包子吃起来有点甜甜的感觉。

2、面粉搅拌均匀后,然后一边加入温水一边拿筷子把面粉搅拌成絮状。蒸包子面要适当的软一些,一斤面粉加入大概280克左右的温水,这里必须要有温水,因为用凉水和面,面团会很结实,口感劲道有韧性,一般称做死面,所以不宜作为蒸包子时用。诀窍一:温水和面。

3、成絮状后,再把它们均匀地揉成大面团,揉成大面团,揉到面光、盆光后把揉好的面团放到一个大的容器里,盖上盖子让它发酵至原来的2倍大。

4、趁面团发酵的时间, 我们可以准备包子馅料,大约面团发酵好了,面团里面全是蜂窝状,然后案板上撒些面粉,再撒上1克小苏打,这里撒小苏打是作为膨松剂使用的,可以使包子吃起来更松软可口,而且不会发酸。然后把发酵好的面团放到案板上,揉至光滑,再把面团切成小面团,再揉成长条状,切成大小相同的小面剂子。把小剂子用手按扁,再用擀面杖擀至中厚边薄的包子皮,这样包包子的时候底部不会破也不会露馅。包子皮擀好后,给包子皮上放上调好的馅料包包子。诀窍二:撒上1克小苏打。

5、全部包好后,包子放进蒸屉里,里面如果是屉布就不需要刷油了,要是直接放进蒸屉中,就需要刷成油防粘。然后再需要给包子二次发酵20分钟左右,这时千万不能直接上锅蒸,只有二次发酵好,包子才会又白又松软,蒸好的包子也不会变硬,也不会变成死面包子,这是蒸好包子的一个小技巧。诀窍三:包子二次发酵20分钟左右。

6、饧发好的包子掂在手上,有轻飘飘的感觉,就可以凉水上锅蒸包子了,开大火蒸15分钟就可以。时间到后关火,先把锅盖揭起一点透一下气,等3分钟后再出锅,这是蒸好包子的另一个小技巧。这样做可以防止包子塌陷、回缩。诀窍四:包子蒸好后先把锅盖揭起一点透一下气,等3分钟后再出锅。

二、包子怎么做才松软好吃?

包子的松软好吃程度与发酵的质量有很大关系。以下是几个制作松软好吃包子的建议:

1.发酵充足:在温度适宜的环境下(约25-30℃),让面团发酵2-3小时。如果温度太低或时间不够,包子会发硬。

2.使用新鲜的酵母:鲜酵母在存放2-3天后会失去活力,因此应使用新鲜的酵母。

3.加入足够的油和水:面坯中应加入足够的油和水,使面团松软而有弹性。如过干,则包子口感硬,不够松软。

4.热水发面:将温水倒入面团中,搅拌均匀后发酵。热水促使面筋蛋白质增加并且变成了易于消化的形式。

5.焯水:将包子入水再焯煮3-5分钟,包子表面可以被水蒸气浸润软化,成为熟透松软的包子。

总之,重要的是要对发酵时间、面团水分、油的量等纯熟掌握,多次试验,一定能制作出口感更佳、松软好吃的包子。

三、怎么做包子蓬松又软又好吃?

要想使包子,蓬松又软又好吃,首先我没有报我们的面发好,用温水和面加入酵母粉,按比例再加入适量的白糖,白糖和面有蓬松又软的功效,面发开以后,我们包入事先备好的肉馅,包好的包子再醒一会儿,再上锅蒸二十分钟,这样我们蒸出来的包子会又松又软,又蓬松。

四、包子馒头怎么做才松软好吃?

蒸包子或馒头,在发面的时候,可以在面粉中加入少许的蛋清,这样可以使面团有韧劲,蒸出来的包子和馒头也会松软可口。也可以和面时在面粉中放入一些白糖,这样可以减少面团的发酵时间。

五、玉米面做包子怎么做?

把玉米面倒在盆里,用开水烫一下,少量多次的倒水,一边倒水一边搅拌,呈絮状的时候,把它揉成一个面团,抓一块在手里拍平,然后里边放点馅,放到蒸锅里蒸熟,我们这边都叫他菜团子,也很好吃啊!

六、发面包子怎么做又软又好吃?

步骤/方式1

白糖、酵母倒入温水中搅拌均匀。分次加入面粉中,用筷子搅成絮状。

步骤/方式2

加入猪油揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放在温暖处发酵。

步骤/方式3

五花肉切块,剁成肉泥。放入碗中加鸡蛋、盐、白胡椒粉、生抽、葱,往一个方向搅打上劲。

步骤/方式4

再分三次加入少量的水搅打

步骤/方式5

盐菜切成细丝,锅内放猪油。油热放垛辣椒炒香,下盐菜翻炒2分钟,倒入差不多跟盐菜齐平的水。盖锅盖煮5分钟,开大火至水分收干。放生抽、盐调味,即可出锅。

步骤/方式6

红萝卜切小丁,鸡胸肉切沫,锅内放油,打入一个鸡蛋,搅成嫩鸡蛋。放入红萝卜、鸡肉炒至断生,放入鸡精、盐调味。

步骤/方式7

面团发酵至成蜂窝状就醒发好了,可以取出排气。

步骤/方式8

面团分成小块。

步骤/方式9

擀成中间厚边缘薄的皮。

步骤/方式10

所有馅料包好,放置在蒸盘上静置20分钟。(蒸盘上刷好油,或者放上蒸笼布)

步骤/方式11

糖宝包成三角形,静置20分钟

步骤/方式12

冷水上锅,大火烧开转中小火蒸20分钟,闷5分钟即可。

步骤/方式13

白白胖胖的菜包子就出锅啦,不要太抢手。

七、玉米面小米面窝头怎么做才软?

把玉米面用开水烫一下,脚承续续就行了,然后拿手沾点凉水,把它柔光不烫不烫了,以后放上小米,再放点发酵粉,再放点温水,把它成光滑的面团,让他发两三个小时以后,面起来以后把它割到脉板上,揉一揉搓成长条,切成小剂子,然后在手里团成圆圆的,那大姆指伸进去弄一个个洞洞,放到锅里一蒸好吃的窝窝头就出来了,可好吃了

八、怎样做包子又软又好吃?

食材

面粉 500g

肉 适量

香菇 适量

发酵粉 5g

泡打粉 少量

白糖 适量

白醋 少量

方法/步骤

将要用的面粉和泡打粉混全,这个泡打粉的量一定要少,如果不喜欢泡打粉也可以不放。

将酵母与温水混合,再放入白糖搅匀,以备用。

将步骤1和步骤和混合在一起,混好后揉至面团光滑为止。

用盖子将面团盖上,让其发酵10-15分钟,等到它变成2倍大,再取出揉几下,这样发酵是很快的,在面团上搓个洞不会回弹了就代表发好了。

里面的馅是很重要的,我这里用的是炒过的馅,这种比生的馅口感更好,炒的方法也炒菜是一样的。

把发好的面团分成均等的,再包上备好的馅,以备用。

开火,锅里放入适量的水,加点白醋,再把包子放上去蒸10分钟就可以了,由于馅本身就是熟的,不要蒸太久。

关火后闷一下,再打开盖子。

打开盖子后,马上把包子取出装盘,以免粘锅。

九、肥肉包子怎么做才松软好吃?

我们首先准备好需要的食材:肉馅和面粉。

制作方法:

1、大家可以买回来绞好的肉馅。我们往肉馅里面加入一个鸡蛋,再加入蚝油油,食盐,生抽,少量的糖,在加一点十三香。我们用筷子顺着一个方向把肉馅不停地搅拌。这一步是非常重要的,是肉馅不柴的必要步骤,所以大家要有耐心。

2、要把肉馅搅拌到有光泽为止,我们在往肉馅里加入素菜,再次搅拌。如果是纯肉的包子口感可能有些腻,所以我往里面加了香葱。在馅料准备好以后,面也发酵的差不多了。我们在案板上撒上干粉,然后揉出面粉里的空气。把它搓成长条,然后切成小剂子,然后就可以包包子了。

3、方面的方法:我们使用250克面粉,4克酵母,130克温水,6克糖,5克奶粉进行发酵。我们把包好的包子放到蒸锅里面,盖上锅盖,再次发酵。这一步也很重要,可以让蒸出来的包子口感松软更好吃。等到包子变到两倍大以后,就可以开始蒸煮了。在上汽以后蒸25分钟左右,我们把包子蒸好之后,不要马上就掀开锅盖。在焖五分钟左右,就可以出锅食用了

十、烫面包子怎么做软?

1.盆里准备适量的面粉,用开水烫三分之二的面,另外三分之一的面用凉水调至絮状,再将两种面絮搅拌到一起,然后加入一勺植物油,搅匀后揉成光滑的面团,放一边醒面,我们接下来再准备馅料,一般馅料准备好了,面也就醒好了。

2.白菜一片一片掰下来冲洗干净,然后剁细放入盆里,加入1小勺的盐拌匀后静置10分钟左右,刹一下白菜里的水分,防止包的时候出水。

3.木耳泡软焯水后切细,粉丝用温水泡软后也切细,鸡蛋2个打散后煎成大小均匀的鸡蛋碎,葱切葱花,然后将粉丝、木耳、鸡蛋碎和葱花一起放到盆里,再放入挤干水分的白菜,加入适量的盐、味极鲜、花椒粉、食用油搅拌均匀,馅就调好了,包子馅根据自己的口味,也可以加点虾皮之类的自己喜欢的食材。

4.醒好的面揉匀搓成长条,切成大小均等的剂子,按扁后擀成薄饼,中间包上白菜馅,捏成麦穗状的小包子,包子不要太大,比饺子大一些就可以了,太大了不好熟。

5.平底锅开小火预热后不用刷油,依次放入包好的白菜包子,煎至包子底部金黄后,再倒入适量的水淀粉(淀粉与水的比例为1:10),水量没过包子的三分之一即可,待水淀粉收干,包子底部呈锅巴状时盛出,鲜美好吃、底部酥脆、上面宣软的白菜烫面包子就做好了。


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文做包子怎么做才软又白?链接:http://www.esxun.cn/news/568027.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3