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香菇红烧牛肉怎么做好吃?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-10 07:13:23
导读

一、香菇红烧牛肉怎么做好吃?用料牛肋条肉 500克或适量香菇 200克10个左右小香葱、香菜 适量老抽、海鲜酱油或普通酱油、蚝油、料酒、盐、冰糖 炖肉料包,大料、干辣椒,干山楂片,陈皮,一做两吃香菇红烧牛肉&红烧牛肉面的做法步骤步骤 1先将牛肋条切成小方块,用冷水泡一会,目的是使牛肉里得残留血水渗出来,然后过开水焯一下,牛肉一变色马上可以捞出来备用,用汤勺将浮沫撇出来,留下焯牛肉得水备用步骤 2香

一、香菇红烧牛肉怎么做好吃?

用料牛肋条肉 500克或适量香菇 200克10个左右小香葱、香菜 适量老抽、海鲜酱油或普通酱油、蚝油、料酒、盐、冰糖 炖肉料包,大料、干辣椒,干山楂片,陈皮,

一做两吃香菇红烧牛肉&红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

先将牛肋条切成小方块,用冷水泡一会,目的是使牛肉里得残留血水渗出来,然后过开水焯一下,牛肉一变色马上可以捞出来备用,用汤勺将浮沫撇出来,留下焯牛肉得水备用

步骤 2

香菇洗净切块,与牛肉一起放入锅内,倒入老抽20毫升酱油20毫升各两汤匙,10毫升蚝油,如果不喜欢甜香口感可以不放蚝油。放入一个炖肉料包,适量大料干辣椒,冰糖适量。如果家中有干山楂片可以放入适量,山楂中有机酸含量高可以嫩化牛肉纤维,可以使牛肉更容易炖烂而且解肉腻助消化,然后加入刚刚焯牛肉的汤,如果不做牛肉面,可以不用加太多汤水。因为我要做面,加肉汤没过肉和香菇,肉汤有温度更好的稀释了老抽蚝油等,搅拌一下尝一下咸淡。

步骤 3

放入电压力锅,选择炖牛羊肉,开始炖肉。如果不用电压力锅其他的炖肉锅也一样

步骤 4

牛肉炖好后,把面条煮好捞出,先用炖牛肉汤汁放入面条中,注意不要放全部红烧牛肉的汤,放一半,然后再放一半煮面的面汤,可以根据自己口味调节红烧牛肉面汤的比例。然后依据自己的喜好放入西红柿切片,小油菜或其他自己喜欢蔬菜。tips:没有山楂可以放一点苹果醋也可以起到软化肉功效,如果没有这一步可以省略。其他厨友会多一步将焯水的牛肉炒一下或者炒糖色,我没有这一步骤因为觉得牛肉本来有油脂,用油爆炒后直接加汤炖牛肉最后吃面条的时候太油腻。

步骤 5

附带一下香菇切花,选择香菇最好大小一样,刀不要直的下去,右边倾斜50度切下去,然后左边50度切下去,这样两个刀口重合,中间部分就可以分离了,如果怕破坏,可以用牙签把中间部位分离一下,我就用手撕下来的。

二、红烧牛肉怎么做最好吃?

食材用料 生抽 2勺 八角桂皮类香料 每样1个 浓缩鸡汁 半勺 鲜贝露 2滴 花椒粒 10个 香醋 半勺相克食物 清水 适量 白糖 3勺相克食物 老抽 1勺 鸡精 适量 牛肉 适量相克食物 大蒜 3瓣相克食物 盐 适量 干柠檬片 2片 蚝油 1勺 料酒 1勺 陈皮 2片 大葱 2根相克食物 生姜 1个相克食物 红烧牛肉的做法 1.成品图。

2.牛肉洗净。

3.切块。

4.锅中烧开水倒入牛肉焯水,再次煮开1分钟即可。

5.捞出牛肉冲洗干净沥水备用。

6.准备个小碗,调入生抽,老抽,料酒,香醋,蚝油,鸡汁,鲜贝露,盐,鸡精搅匀备用。

7.姜切片,蒜拍扁,葱打成结,葱白部分切段,花椒适量,干辣椒适量,陈皮两片,八角香叶桂皮类大料随意,柠檬干两片。

8.锅中倒油烧热倒入三勺白糖小火炒糖色。

9.烧至白糖融化且有泡沫向周围散去,糖色就炒好了。

10.倒入牛肉翻炒至上色。

11.淋入调好的汁炒匀。

12.加入葱姜蒜花椒和干辣椒炒匀关火。

13.将炒好的牛肉倒入压力锅中,加清水没过牛肉的一半即可,喜欢汤汁多点就可以刚没过牛肉。

14.压力锅转至蹄筋豆类炖45分钟即可。没有压力锅就用高压锅或者砂锅炖锅都行。

三、番茄红烧牛肉怎么做好吃?

要做出美味的番茄红烧牛肉,可以按照以下步骤操作:

1. 选用好牛肉:选择适合烧煮的牛肉,如牛腩或牛腱肉。这些部位多筋膜,适合炖煮后变得软嫩香浓。

2. 准备食材:将牛肉切成块状,大小适中。同时,准备好番茄、洋葱、姜和大蒜等香料和蔬菜。可以根据个人喜好添加其他蔬菜,如胡萝卜或土豆。

3. 爆炒牛肉:在炒锅中加入适量的油,将牛肉块煎至两面金黄。这个步骤有助于锁住牛肉的汁水和增添香气。

4. 炒香配料:将洋葱、姜和大蒜等香料放入炒锅中,炒香释放出味道。

5. 加入番茄和调味品:将切碎的番茄和适量的调味品(如番茄酱、生抽、料酒、糖和盐等)加入炒锅中。调整调料的用量可以根据个人口味来。

6. 加水炖煮:将炒好的牛肉放入锅中,加入适量的水,使牛肉完全浸没。可以加入香料如八角和桂皮,增添风味。盖上锅盖,用小火慢炖约1.5小时至2小时,直到牛肉变得酥烂。

7. 收汁调味:当牛肉变得非常嫩时,将火开大,继续煮几分钟,收汁并调整口味。可以用生粉或淀粉水勾芡,使汤汁浓稠一些。

8. 出锅享用:最后,将红烧牛肉装盘,撒上葱花或香菜作为装饰,即可上桌享用。

以上是制作番茄红烧牛肉的基本步骤,食材和调味可以根据个人口味和喜好进行调整。祝您做出一道美味的番茄红烧牛肉!

四、红烧牛肉,怎么做更好吃?

主料:牛肉500克。

辅料:油60克,葱,姜共30克,料酒10克,酱油8克,八角4克,桂皮3克,精盐1克,味精1克。

制作:

1.将牛肉洗净,切成块,葱,姜切段备用。

2.油倒入锅内烧热,放入肉,葱段,姜段,酱油一同煸炒,待上色后,把料酒,盐,味精,桂皮,八角,入锅,加入1杯开水,待汤烧开,转小火慢煨至肉熟烂,汤汁略收。即可。

五、红烧牛肉丸的做法,红烧牛肉丸怎么做好吃,红烧?

主料牛肉400g,猪肉200g,辅料奶酪50g,北海道吐司1片,姜碎1汤匙,柠檬汁1茶匙,牛奶2汤匙,葱1段,姜1块,红烧酱油2汤匙,米酒2汤匙,鸡精1/2茶匙,盐1.5茶匙,蚝油1汤匙,黑胡椒2茶匙,橄榄油1汤匙。

步骤

红烧牛肉丸的做法步骤

1.牛肉和猪肉切小块,和姜末柠檬汁一起混合备用。

2.面包掰碎加牛奶浸泡。

3.肉用料理机打碎成泥。

4.加入盐1.5茶匙 蚝油1汤匙 黑胡椒2茶匙橄榄油1汤匙,用打蛋器打上劲。

5.加入面包,继续搅打上劲。均匀细腻为好。

6.用虎口挤丸子或者直接用勺子挖一块,里面塞个奶酪封口丢入平底锅煎定型。

7.一次多做点装起来,还可以烧开水焯水煮开。但是没有煎的香。

8.起锅放油,爆炒葱姜后,放入红烧酱油2汤匙,米酒2汤匙,大火煮开倒入丸子,大火收干出锅放入鸡精即可。

六、卤牛肉好吃还是红烧牛肉好吃?

这个就看各人爱好了,觉得卤牛肉好吃的一般都是喜欢喝酒,卤牛肉方便快捷,卤好的牛肉切片调汁淋在卤牛肉上,麻辣鲜香。

而觉得红烧牛肉好吃的是因为红烧牛肉是带汤汁的,吃完牛肉汤汁泡饭也可以多吃一碗饭,所以卤牛肉和红烧牛肉这两个菜式哪个好吃就看自己喜欢吃哪个菜!

七、咖喱牛肉好吃还是红烧牛肉好吃?

你问咖喱牛肉好吃,还是红烧牛肉好吃?

我觉得咖喱牛肉和红烧牛肉都好吃,咖喱牛肉,鱿鱼,咖喱的味道比较香,香料比较多咖喱牛肉味道特别浓烈而红烧牛肉呢,是我们平时吃的比较多的,因为经常吃不是那么新鲜了而咖喱牛肉呢?不像红烧牛肉那么经常吃,因此吃起咖喱牛肉来会更加香更加的好吃

八、红烧牛肉和番茄红烧牛肉哪个好吃?

看个人口味吧,能吃辣的吃红烧牛肉,不能吃辣的可以吃番茄红烧牛肉

九、红烧牦牛肉怎么做好吃?

用料

牛肉四斤、姜片 适量、葱 1根、干辣椒 适量、白糖 适量、料酒 适量、八角 2个、桂皮 1块香叶 4片、生抽 适量、老抽 适量、蚝油 适量

做法步骤

1、牛肉切大块。牛肉会缩水,可以切的大一点。

2、葱切段,姜切片。香叶4片,八角2个,干辣椒适量,桂皮一块放入水中泡着,这样翻炒时不易碎。

3、牛肉冷水下锅,加入姜片,料酒进行焯水,撇去浮沫,可以去腥。

4、锅中放油和适量白糖,中小火炒至褐色起密集气泡。

5、下入焯好水的牛肉进行翻炒

6、炒至牛肉全部上糖色后,倒入老抽,生抽适量,姜片、大料、香叶、桂皮、干辣椒 翻炒一分钟 。

7、加入热水没过牛肉,加入盐适量,耗油适量,葱段,倒入高压锅,上气后转中火30分钟,关火后自然放气后即可。

十、红烧牛肉怎么做好吃易烂熟?

红烧牛肉好吃的做法:

  1.牛肉洗净切成块,土豆切块,洋葱切成长条,葱切末,姜切片;

  2.锅里加入适量清水,牛肉冷水下锅焯水3分钟,捞出,再用温水清洗干净;

  3.锅里加入适量油烧热,然后放入葱、姜片爆香,加入牛肉翻炒均匀;

  4.然后加入茴香、料酒、生抽、老抽炒匀;

  5.将食材移入到砂锅中,加清水,水量要没过食材,再加入冰糖炖1小时30分钟;

  6.锅里油烧热,放入土豆炒至变色;

  7.将炒好的土豆放入砂锅中,再炖15分钟,出锅即可。


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