一、是乳鸽子好还是老鸽子好？
"一鸽胜九鸡",鸽子营养价值较高,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。中医认为,鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。鸽出生后最初一个月是依靠老鸽子嗉囔中的“鸽乳”喂养,这是一种含高营养，脂肪、蛋白质丰富的物质。一个月龄的幼鸽，称为“乳鸽”，乳鸽体嫩肥美，营养丰富，是宴席上的佳肴。市面上卖的多是属于此类，因为从鸽子的生长过程看，这个时期是体重最大，产量最高的时候。乳鸽以后的生长，就是长羽毛学飞，又要自主觅食，体重减轻，骨骼变硬，肉质变粗，营养自然比不上乳鸽。
两年以上的老鸽子,对治疗头痛有一定量的促进作用。老鸽子和中药材的搭配煲汤，具有养阴清热、祛风解毒等功效。
二、炖鸽子汤是老鸽子好还是乳鸽好？
当然是乳鸽啦。所有的煲鸽子汤材料都是乳鸽。
信鸽有其他用处。
家常菜、肾调养调理、神经衰弱调理、跌打骨折调理、学龄期儿童食谱。
乳鸽汤所含营养素：·热量(407.41千卡)·维生素B6(0.12毫克)·蛋白质(12.37克)·维生素B12(7.87微克)·脂肪(39.15克)·泛酸(0.04毫克)·碳水化合物(1.70克)·叶酸(6.80微克)·膳食纤维(0.26克)·维生素A(48.40微克)·维生素K(0.70微克)·胡萝卜素(14.50微克)·硫胺素(0.09毫克)·核黄素(0.37毫克)·尼克酸(2.58毫克)·维生素C(1.90毫克)·维生素E(4.30毫克)·钙(874.76毫克)·磷(578.33毫克)·钾(192.65毫克)·钠(2024.61毫克)·碘(16.30微克)·镁(25.45毫克)·铁(2.31毫克)·锌(2.48毫克)·硒(12.11微克)·铜(0.11毫克)·锰(0.26毫克)
三、进补是老鸽子好还是乳鸽好？
进补,特别是与药材同炖/煲,就当然是用老鸽,一来老鸽耐煮,二是营养价值高.乳鸽是因为肉质鲜嫩,口感嫩滑,适合短时间的烹调,好吃而已,营养没有老鸽高。
四、下奶乳鸽好还是老鸽子好？
鸽子肉的确营养价值很高。老鸽子和乳鸽子来比较的话，各有千秋，从口感上比较，乳鸽子更胜一筹，因为乳鸽子的口感更鲜美，而且肉更紧实。
但是荣营养价值的角度来看，老鸽子的营养价值比乳鸽子的营养价值要高，和其他的禽类是一样的，其他禽类很少听说吃没长大的鸡的。乳鸽子就是没长大的鸽子。因此大家可以根据这个来选择就可以了。
五、进补乳鸽好还是老鸽子好？
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进补一般用老鸽子比较好，当然，加一些药食两用的材料更好，下面给大家分享一个肉质酥烂，健脑益智，养血补气，清热解毒的鸽子汤。
准备一只鸽子，党参片、黄芪、山药片、料酒、葱花、姜末、香油、食盐、味精和五香粉各适量。
将鸽子整理干净，与党参片、黄芪片、山药片一起放入锅中，加入适量的水(以平齐鸽子为宜)，置火上烧沸，加入料酒、葱花和姜末，改用小火炖至鸽肉熟烂，撒入食盐、味精和五香粉，淋入香油调和均匀出锅装盘。
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六、下过蛋的老鸽子好还是乳鸽好？
因为都是公认老的好，而乳鸽却有乳鸽更为突出优点的一面就是鲜美,而且肉相比较于老鸽子会更加紧实饱满，堪称的上是绝对的小鲜肉。话说回来我们再看看鸽子的好处，营养成分特别高，非常滋养人的身体，可以实皮肤更加紧致也有美白的功效，同时也能身体机能方面得到改善。老鸽子，小鸽子都有好处。
七、如何分辨鸽子是老鸽子还是乳鸽？
主要从以下几个方面加以鉴别:
1.鸽子的眼裸皮皱纹越多,则年龄越大.
2.鸽子的鼻瘤越大,且粗糙无光泽,则年龄越大.
3.鸽子的嘴角两边的结痂越大,说明哺喂幼鸽越多,则年龄越大.
4.青年鸽的脚趾鲜红,鳞片软,平而细,鳞纹不明显,趾中软而尖,二岁以上的鸽,脚色暗红,鳞片硬而粗,鳞纹较明显,趾中硬而弯;五岁以上的鸽,脚色紫红,鳞片明显突出,鳞纹清楚可见,鳞片硬而粗糙,并出现白色鳞片.
拓展资料：
鸽子汤是一道菜品，制作原料主要有鸽子、枸杞、红枣等。不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病;中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。
我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。在秋冬多喝鸽子汤，可以增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循坏，让你冬天也美美的。
八、学生吃乳鸽好还是老鸽子呢？
乳鸽一般卤来吃或者烤乳鸽也好吃。老鸽子拿来炖汤把，炖汤很补的。
九、炖鸽子是老鸽子好还是嫩鸽子好？
煲鸽子汤最好是选用老鸽，因为老鸽的脂肪含量少且肉质紧实，煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味。另外，用老鸽煲鸽子汤营养更丰富，而且经得起长时间久煲。
乳鸽的营养价值不如老鸽，但肉质较嫩且富含脂肪，更适合用来炒着吃或烤着吃。用乳鸽煲出的鸽子汤相对要油腻些，而且煲好以后鸽肉基本无法食用了。
十、中年鸽子好还是老鸽子好？
中年鸽子好，因为中年鸽子营养好，口味好
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