一、自制奶茶的做法？
自制奶茶的做法
1.倒入500g的纯牛奶，放入适量红茶（这个具体没称过，看着给的）。
2.再放入炼乳两大匙。
3.淡奶油两大匙。
4.把奶茶用中小火煮开，再用最小火略煮一分钟左右关火。
5.离火后马上过滤。
6.倒入奶茶杯中，稍微静止一两分钟后就会结奶皮。
二、家庭自制奶茶的做法？
1、食材：牛奶一盒250毫升、茶叶2克、白糖一汤匙、西米适量、龟苓膏适量、漏勺1个。
2、开小火，先将白糖放洗净的锅里完全融化，然后放入茶叶继续翻炒，直至炒出焦糖色。
3、茶叶炒出焦糖色以后加入牛奶，搅拌均匀，然后加适量的水，这样奶茶才不会太腻，口感更好。
4、将茶叶和牛奶煮沸以后再多煮一两分钟让茶叶的味道充分的释放出来，火候不要太大。
5、将奶茶煮好以后关火，用漏勺漏出里面的茶叶。
6、用容器装好奶茶然后放入超市买的煮好的西米或者龟苓膏，这样我们的奶茶就做好了。
7、把做好的奶茶放入冰箱冰镇1-2个小时，这时候的口感更佳。
三、自制奶茶的家常做法？
材料：木薯粉30g、红糖粉20g、红茶包1个
辅料：全脂牛奶300ml、水100g
做法步骤
1.黑糖粉倒入锅水里，边煮边搅匀，一定要小火。沸腾的时候趁热倒入木薯粉里面，一边加糖水，一边搅拌。
2.搓成光滑的面团。
3.撒点粉在案板上防粘，擀面杖擀平，切成小格子。
4.搓成黑糖珍珠，撒一点粉防粘。
5.清水沸腾后下珍珠，煮10分钟，焖15分钟。
6.煮好的珍珠过冷水备用。
7.将红茶包倒入100克水煮两三分钟，再倒入全脂牛奶小火煮5分钟左右（根据自己的喜好可以加点糖）。
8.将煮好的奶茶倒入珍珠里，珍珠奶茶制作完成！
四、柿子奶茶的做法大全？
用料
奶油
50毫升牛奶 15-20毫升砂糖 奶盖4克+茶水3克海盐 0.8克绿茶 适量柿子 中等个头2个-3个
柿子奶茶的做法步骤
步骤 1
泡一杯茶，分量自己视柿子用量调整。我大约用150毫升。绿茶最好，我没有，用了铁观音。加入砂糖调味，尝到一丝丝甜即可。
步骤 2
制作奶盖。 将奶油，牛奶，糖盐一起打至浓稠。
步骤 3
用粉碎机将柿子肉打碎。
步骤 4
先放柿子，然后倒入适量茶水搅匀，最后加奶盖。完成。
五、奶茶粽的做法大全？
【奶茶粽子】
【主料】东北圆糯米2斤、奶茶大瓶1瓶
【调料】新鲜粽叶、红枣、白糖（不爱吃甜的朋友，也可不做）
——【开始制作】——
第一步，将东北圆糯米用清水冲洗到水变清后，倒出里面的水分，然后将一大瓶奶茶倒入糯米中，放入冰箱冷藏腌制12个小时；现在天热，常温下腌制时间过长，容易导致糯米产生异味，所以一定要记得放入冰箱；
第二步，红枣清水冲洗干净，新鲜粽叶用凉水浸泡2个小时，然后冲洗干净，备用；
第三步，将粽叶较粗硬的头部剪去一小截，选择一大、一小两片粽叶，小的粽叶放最里面，底部对齐，两手平握，将粽叶向内弯曲重叠即成一个圆锥形；
第四步，将泡好的糯米舀上一勺，用勺子压紧底部，中间放上一粒红枣，最后再用糯米压紧，馅料就好了；将粽叶较短的三个边向内裹住，留下较长的一面，向下包裹住，最后用绳子缠紧实即可。这是三角粽子的包法，大家也可以根据自己喜欢的形状包裹即可；
第五步，蒸锅中放开水，将粽子放入锅中，大火煮5分钟，小火继续煮40分钟，关火后再焖10分钟，捞出来沥干水分即可。
六、自制奶茶4种奶茶制作方法大全？
一、原味奶茶
材料：红茶茶包，牛奶，糖。
做法：牛奶烧开和茶包一起入锅，牛奶煮开，同时也开始泡出茶色。取出茶包，加糖即可。
二、玫瑰奶茶
材料：红茶茶包，干玫瑰花、糖、牛奶。
做法：1、茶包、玫瑰花牛奶一起入锅，小火稍煮。待牛奶沸腾，冲泡出茶味。
2、熄火，过滤掉茶包和玫瑰花。
3、倒入杯中，加糖，在面上撒上玫瑰花瓣作为装饰。
三、焦糖奶茶
材料：白砂糖、牛奶、红茶茶包、肉桂粉或者香草粉。
做法：1、炒焦糖。把白砂糖倒入锅中翻炒，直到糖融化并稍微出现焦香味。
2、倒入牛奶，放入茶包，煮沸后关火。捞出茶包。
3、肉桂粉或者香草粉，往奶茶上撒一点，能够增添香味。
四 、咖啡奶茶
材料：速溶咖啡粉、茶包、牛奶、方糖。
做法：1、少量水烧开，冲泡茶包。
2、待水变成茶色，捞出茶包，加糖加奶。
3、加入咖啡粉搅匀即可。
七、自制豆蔻的做法大全？
、将香料：八角50克、小茴香40克、桂皮33克、白芷33克、香砂30克、草果20克、山奈20克、香果20克、良姜18克、白豆蔻18克、红豆蔻18克、白胡椒粒15克、山楂片15克、甘松13克、甘草13克、香叶13克、孜然13克、千里香10克、木香10克、陈皮10克、当归8克、排草8克、干姜8克、丁香8克、草寇5克、香茅草5克、荜拨5克，放入盆中加入适量清水淹没，然后加入大约50克高度白酒浸泡20分钟，清洗干净，捞出沥干水分，待用。
（2）、炒锅中加入色拉油2500克，加入生姜片100克，洋葱丝100克，大葱段100克，小葱100克，小火将其榨干榨出香味后捞出扔掉，然后放入准备好的香料，用小火将其炒香，炒干水分，然后将其一次性倒入正在熬煮的高汤中，继续熬制一小时后即可关火，关火后浸泡一夜，隔夜后将桶中所有残渣打捞干净，备用。
3、炒糖色：
炒锅中加入少许的油润锅，放入冰糖500克，小火炒至完全融化之后，由小泡变为大泡，再由大泡变为小泡的时候，此时为枣红色将提前准备好了500克开水倒入锅中烧开即为炒糖色，备用。
4、调色、调味：
（1）将香料八角50克、小茴香40克、桂皮33克、白芷33克、香砂30克、草果20克、山奈20克、香果20克、良姜18克、白豆蔻18克、红豆蔻18克、白胡椒粒15克、山楂片15克、甘松13克、甘草13克、香叶13克、孜然13克、千里香10克、木香10克、陈皮10克、当归8克、排草8克、干姜8克、丁香8克、草寇5克、香茅草5克、荜拨5克，放入温水中浸泡20分钟，清洗干净，装入香料包中，备用。
（2）、将过滤干净的高汤烧开，放入香料包一个，将精盐850克、味精500克、白糖400克、鸡精150克和炒好的糖色搅拌溶解后即为五香卤水。
八、自制果皮的做法大全？
吃山楂2斤，盐和冰糖。
做法：
1、把山楂放进大盆里，加入2小勺盐，浸泡水浸泡10分钟，就干净了。去掉核
2.在锅里烧开水，沸腾后加入山楂，煮3分钟左右就可以了
3.将煮好的山楂放入破壁机，加入3勺山楂汁，不要多放汤汁，弄坏墙壁开车就可以了，如果多放这个汤的话，炒的时间就会变长，然后把山楂做成细腻的山楂泥，为了口感适当地搅拌两次。
4.将搅拌好的山楂泥放入无油无水的锅中，千万不要使用铁锅，之后请放入适量的冰糖，没有冰糖的话，白糖也没关系，然后点小火慢慢炒
5.将炒好的山楂果泥平铺在放有油纸的碟子上，尽量整理平整，放在阳光充足的地方晾干，秋天的阳光很好，宁先生一天就晒干了。
九、自制皮包的做法大全？
工具/原料：牛皮布、布条、盘子、剪刀、打孔器。
方法/步骤：
1.首先把盘子放在牛皮布上，用笔在周边画上一圈；
2.然后用剪刀把牛皮布剪开；
3.接着在牛皮布上打上孔；
4.继续把布带像这样穿过打好的孔；
5.最后收紧、系成蝴蝶结，扣上皮带即可。手提小皮包很好看。
十、自制捞鱼的做法大全？
用料：鲈鱼 1只，油 20克，酱油 1勺，糖 4克，盐 3克，木耳（可选） 若干，小葱 1把
做法步骤：
步骤 1鱼提前让店小哥处理好。
步骤 2用一个钢勺子，充分刮掉鱼内部的血块和筋膜。
步骤 3将鱼片成两片。
步骤 4然后剔除侧边的大骨头。
步骤 5片成厚度大约2mm左右的鱼片。
步骤 6鱼肉放入盐，大约放入3g即可，保留鱼肉的鲜味。放入一丢丢的料酒。
步骤 7放入一点点淀粉，保证鱼肉的鲜味和口感锁在鱼肉中。
步骤 8鱼骨头摆好盘后，撒入盐入味，撒入一些料酒去腥。放入蒸锅中蒸5分钟即可。
步骤 9锅中蒸的水别倒了，直接下入鱼片汆烫，大约烫一个2分钟即可。
步骤 10捞出放在鱼骨上，这里还烫了一些木耳，木耳这么做也蛮好吃的。
步骤 11放入葱花和蒜末增加风味。
步骤 12倒入一个自己调制的酱汁
步骤 13热油泼在葱花和蒜末上，激发出其香味。
步骤 14一道创意十足的酱油水捞鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，葱香十足。
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