临近教师节，为老师们准备一份自己的小心意
最近一直在学做奶油蛋糕，这次终于有点样子了，整理一下，大家一起做哦！
首先跟港姐一起来看下我们需要的配料
戚风蛋糕配料：
蛋清132g
蛋黄72g
（大概四个鸡蛋）
白砂糖72g（加入蛋清中）
白砂糖30g（加入蛋黄中）
低筋面粉120g
植物油78g（不要用有浓香味的植物油）
牛奶78g
泡打粉4g
奶油配料，
动物性奶油300g
糖粉40g
下面港姐开始教大家具体步骤：
1.首先蛋清蛋黄分离到两个容器
2.将蛋黄加入白砂糖，用电动打蛋器打发至发白，然后加入牛奶、植物油、面粉，泡打粉，调成浆糊，备用
3.打发蛋清。这个是关键，蛋清在室温20度的时候比较好打发，如果室温度达不到可以在蛋清容器下面放一盆温水，这样就容易打发了
4.蛋清打发过程中，白砂糖不能一次性加入，打十几秒出现大气泡的时候加一次，当大气泡快成粘稠奶油状的时候加一次，打成湿性泡沫状的时候再加入最后一次，当蛋清提起后有直立的倒三角，说明打发完成了
5.将打发好的1/3蛋清拌入蛋黄浆糊中，混匀，再整体倒入剩余蛋清中
6.混匀的过程中不要搅拌，要从底部上下翻拌。
7.倒入8寸蛋糕模具里，震荡两下，震出大气泡
8.烤箱要提前预热的，可以在头打发蛋清之前预热
烤箱调制160度50分钟开始烘焙
9.蛋糕烤到表面发焦黄色，说明可以了，取出蛋糕，倒扣，静置一个小时放凉
10.用小刀之类的在蛋糕边缘转一圈，脱模
11.将蛋糕切成两片，中间可以做个奶油夹心，放些自己喜欢的水果
12.奶油的打发。我用的是铁塔牌动物性奶油，自己家人吃，健康为主，比市面上化学合成的奶油健康的多。奶油提前放到冰箱冷冻20分钟，头冻上之前取出，打发的时候容器下面也要放冰块冷水，因为室温太高，不易打发。
13.裱花。我也是第一次，熟练了就好了，这次打发的奶油有点少了，所以就简单塑了一下形。大家可以发挥想象啦！
感怀师恩，为您“撑腰”！最后港姐祝天下所有校园辛勤的园丁，教师节快乐！
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