天气越来越热，这几天武汉直逼39度，我现在是能不出门就不出门。不像小时候放暑假了，每天和小伙伴们不是去水沟里抓鱼，钓虾，就是去荷塘采莲蓬，摘菱角。虽然一个个晒得黝黑黝黑的，但也快乐无比。现在想吃这一口鲜都是买，虽然味道差不多，但少了许多乐趣。
近日，武汉的莲蓬大量上市了，清甜脆嫩又好吃，十块钱能买五个，个头还挺大的。莲蓬的味道清甜可口，口感好，营养价值高，它不仅能生吃，还可以用来做菜。当下，饭店里的清炒嫩莲子，银耳莲子羹都是上桌率极高的菜，吃起来脆嫩爽口，开胃解腻，清爽极了。现在的菱角也是甘甜脆嫩，和莲子米搭配一起炒真是绝配，夏日里的一抹小清新，看着都馋人。
莲子性味甘平、具有补脾止泻、养心安神等功效，新鲜莲子更能去心火。 刚采下来的莲蓬清香沁心，拨开莲蓬，去除青衣，白白的莲子，清甜可口，美味鲜嫩！菱角皮脆肉美，味道可口，既是佳果又是粮食，菱角不含脂肪，有减肥健美作用。这两种食材搭配在一起炒，清甜可口，既可当主食又可当菜，低脂又营养，清热还去火，隔三差五吃，想不瘦都难，下面一起看看做法吧。
准备食材：新鲜莲蓬5个 新鲜嫩菱角20几个
先把莲蓬打开，剥出莲子，剥去绿色的莲衣，因为买的新鲜嫩莲蓬，莲子清甜脆嫩，莲芯一点苦味儿也没有，所以不需要去掉莲芯，直接就可以下锅炒了。菱角最好也捡嫩的买，这样的嫩菱角可以用剪刀剪开，特别好剥，而且菱角米的口感也是脆脆甜甜的，最适合炒着吃。老菱角更适合煲汤或者直接煮熟了吃，记得小时候摘的老菱角回来，都是煮熟了当零食吃，粉粉糯糯甜甜的，跟板栗的味道差不多，好吃极了。
把剥好的菱角切成小块，姜切粒。
热锅放少许油，下入姜粒煸炒出香味。
下入莲子和菱角米翻炒几下，调入少许盐，翻炒均匀。
锅里加入适量水淀粉，薄薄的勾一层芡汁。
快速翻炒均匀，起锅。
这道菜清甜可口，脆嫩多汁，用勺子舀着吃，清爽极了，您也试试吧！
小贴士：
1，如果买的莲蓬稍老些，莲心略苦，怕苦可以挑出莲心单独泡茶喝，去心火效果甚佳！
小伙伴们，莲蓬和菱角你们都是怎么吃的呢？欢迎留言。
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