一、牛肉扒怎么做？
用料
酱牛肉，葱，姜，生抽，绍酒，糖，水，生粉
做法
1/7 酱牛肉切片摆盘
2/7 放上葱、姜
3/7 取一个碗放入生抽2勺、绍酒1勺、糖一勺、水5、6勺，搅匀，浇在牛肉上
4/7 牛肉盖保鲜膜上锅蒸15分钟，撇去葱姜
5/7 将蒸牛肉后盘子里留下来的汁倒入炒锅里
6/7 大火烧开后，浇入生风勾芡的芡汁
7/7 浓稠后，关火，浇在牛肉上，撒上葱花，开吃
二、牛肉扒糊怎么做？
食材配料：牛腩500g、牛蹄一个、生姜一块、草果少许、花椒少许、小葱少许、八角少许、香菜少许、薄荷少许。
做法：
1、一斤牛腩，一个牛蹄。
2、牛肉用冷水浸泡1-2个小时，然后再用清水冲洗干净。
3、牛肉放入砂锅中，加足量的水，大火烧开。
4、生姜洗净排裂，草果清洗干净，花椒。
5、水开后把浮沫撇干净，煮清汤牛肉不建议焯水。
6、放入准备好的配料，还可以按自己喜好放一些八角桂皮等调料，小火煮4-5个小时，如果想快一些就用高压锅，不过高压锅压的味道其实没有用砂锅小火烀出来好吃的。
7、准备小葱，香菜，薄荷，和干辣椒。
8、锅里放一点点油，放辣椒小火焙香，稍微有一点点糊的状态，但是不能糊过，否则辣椒是苦的。
9、辣椒自然冷却后放蒜臼中捣成辣椒面。
10、小葱和香菜洗净切碎，薄荷摘取嫩叶，洗净，切成段。
11、烀好的牛肉加盐调味。
12、取糊辣子，加盐，小葱香菜，一点点味极鲜，吃的时候打上牛肉汤就成了糊辣子蘸水。
13、牛肉盛出来，放上薄荷，吃的时候蘸着糊辣子蘸水！
三、德式牛肉扒蛋要怎么做好吃?德式牛肉扒蛋要哪些材料?如何做德式牛肉扒蛋？
德式牛肉扒蛋详细制作步骤 1.将牛肉洗净，用绞刀绞一遍，与葱头末、鸡蛋25克、牛奶、胡椒粉、精盐一起和匀，用手捏成球。
2.手上蘸鸡蛋，把牛肉球压成宽11.5厘米、厚1.65厘米的圆饼。
往煎盘放入生菜油，下入肉饼，在旺火上煎上色，滗出菜油，放入黄稍煎，入炉烤熟。
3.往小煎盘内放入生菜油烧热，把1个鸡蛋40克先磕入碗内。
再倒入煎盘，随煎随撩油，避免蛋黄破裂。
4.将少许肉汁倒入煎盘烧开。
5.上菜上，将牛肉扒浇上原汁，上放炸鸡蛋，周围配上煮胡萝卜条、煮红菜头、炸土豆条即成。
四、云南牛肉扒煳怎么做？
牛肉扒煳是景颇族最负盛名的一道菜，主料是上好黄牛肋条肉(肥廋相间带少许筋)，配料是草果，少许木姜子叶，姜块。
将切成麻将大小的牛肉先焯下水，放姜片，料酒，葱叶，水沸五分钟捞出并用温水洗净控干水，取个大瓦罐放入清水，牛肉，草果，木姜子叶，姜块，大火煮沸后小火熬三四个小时，起锅时放盐(
