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怎么制作米酒曲?(酿米酒的酒曲怎样制作)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-09 15:05:23
导读

很多朋友说做米酒的酒曲不太容易买到,就想自己做酒曲。那么米酒酒曲是怎样做成的呢?和唐三镜胡星杰老师一起来看看吧!朝鲜族做米酒都是自己做酒曲的,是采用玉米胚芽加糯米自制酒曲。酒曲的做法是这样的:先将当年的玉米,采用发豆芽的方式,使玉米发芽,当玉米芽长到三四厘米的样子,就将玉米和芽晒干,然后碾碎。接下来将糯米粉用水调成糊状,与碾碎的玉米粉混合在一起做成曲坯,放到三十度左右的地方使其自行发酵。随着曲坯自

很多朋友说做米酒的酒曲不太容易买到,就想自己做酒曲。那么米酒酒曲是怎样做成的呢?和唐三镜胡星杰老师一起来看看吧!

朝鲜族做米酒都是自己做酒曲的,是采用玉米胚芽加糯米自制酒曲。酒曲的做法是这样的:先将当年的玉米,采用发豆芽的方式,使玉米发芽,当玉米芽长到三四厘米的样子,就将玉米和芽晒干,然后碾碎。

接下来将糯米粉用水调成糊状,与碾碎的玉米粉混合在一起做成曲坯,放到三十度左右的地方使其自行发酵。随着曲坯自身的发酵过程和外部的温度,曲坯的水分会逐渐蒸发,在曲坯八成干的时候,将其放到阴凉通风处,使其自然风干,这样米酒酒曲就做好了。

做好的米酒酒曲,用的时候只要掰下部分,杵成粉末即可,然后按照米酒的做法来酿制米酒就可以了。有条件自己做米酒酒曲的朋友不凡试一试,可以在家自己全程体验酿制糯米酒的过程。


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关键词: 怎么制作米酒曲
 
(文/小编)
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