作者:郑州吃货
郑西郊
郑西郊它到底意味着什么?一片繁华已逝、随风飘零的老工业区?一个宁静祥和、充满市井气的地方?还是这个叫做西郊的地方,藏着老郑州人的某种情结?
郑州很多人都爱着它,爱它的与世无争安然自若、爱它的街道公园通红的砖瓦。而我,只爱它“怀中”的美食!
今天,小编就给你们推荐一家自己平时经常去的清真店,同样是老店却未被做过宣传,一板一眼三十年。
我和我们单位的摄影小哥哥紧赶慢赶就差飞了,到西湖轩的时候是中午的11:40 ,近20张桌台全满……
不过幸运的是,没等几分钟就有人吃完离开,我们终于有了个位置,还是靠窗的,我们摄影小哥哥激动坏了!
这是家老店,问了老板娘之后才知道,西湖轩已搬迁过3次,前前后后经营了近30年。如今,在西三环桥下的这个位置,自从2003年算起,也已经有个十几个年头了。
所以店内的陈设早已破旧,装潢更算不上有什么风格可言了,但究竟是有什么样的吸引力,让这样一个不起眼的店一下子活了快30年,而且还那么“火”。
对于食肉动物的小编来讲,平时来他家吃饭只会点他们家的包子,再来上一盘面筋拼莲菜。烩面和拉面,这回还是第一次吃呢。
问了老板才知道:牛肉拉面、牛肉烩面、羊肉包子、素馅包子是撑起这店30年的四大招牌特色。小编和摄影小哥哥把这四样各来上了一份儿。
1
素馅包子
在这里吃饭真的需要等,包子是现包现卖,面条也是现点现擀的,反正这里的所有东西都是现做现卖,没有现成的。
等待之后最先被端上餐桌的是素馅包子,热乎乎的冒着热气,顺势而来的是一阵韭菜鸡蛋的香味扑鼻,全身上下的感官系统都受到了刺激!
夹起一个素包子边吹边往嘴里送,细细咀嚼和大口吞咽相比,小编果断选择后者!在韭菜和鸡蛋的交融混杂下,让我想到了姥姥小时候亲手包的包子,还没有出锅,香味儿就飘满了整间屋子。
感觉西湖轩的素包子特别像老式包子,薄薄的皮下满满的馅儿,味道很鲜美,已经很久没有吃到这样的包子啦~
2
羊肉包子
一笼素包子还没有吃完,肉包子就上来了。一个个小小的肉笼包,用筷子轻轻一戳跟果冻一样,里面都是满满的汤,皮太薄,感觉轻轻一戳就会破。
咬上一个小口子,汤就哗啦哗啦地流了出来。所以吃的时候要小心,不然你的漂亮衣服就会跟着尝上一口了~
西湖轩的羊肉包子绝对是进店必点,包子的味道特别纯,但没有任何羊膻味儿,问了老板娘才知道,他们家羊肉包子用的肉,是当地新鲜的小山羊肉。
肉质很细腻,绝对吃完一笼,你还想再打包一笼带走!
3
牛肉烩面
这是我第一次在西湖轩吃烩面,以前一直觉得西湖轩主要是做的是羊肉包子的,自然没对牛肉拉面和牛肉烩面抱多大希望。
然而端上来一碗儿肉很多的烩面,大粒肉块儿一勺子都挖不完肉肉,多到牛肉味儿也扑鼻而来。
拿筷子夹起烩面呲溜一口,牛肉味儿已入面,面条超级筋道,而且面的牛肉味也特别浓。
4
牛肉拉面
牛肉拉面中的面也是店内手擀而成的,细滑有弹性,面的韧性,肉同样很多,怪不得来这儿的人都喜欢来上一碗。
在西湖轩,无论是拉面还是烩面,最大的特色就是牛肉浓汤的味道能入味儿,每一口面都像是牛肉汤被灌进去了一样,口感极赞!
在遍地都是烩面店的河南,卖拉面的也随处可见,但西湖轩的烩面和拉面是我吃过的最入味儿的一家。
其实我从吃第一口面开始就很想知道,老板是如何把面做得这么劲道的。
老板说他们家无论是做拉面,还是做烩面用的面粉都是买的二三百一袋的,可以说是最好的面粉(具体什么牌子的,小编就不打广告啦)。
关于面为什么会那么入味儿,秘密全在烩面和拉面的汤里。
西湖轩每天都会熬制一锅牛骨+牛肉的牛汤,每次熬制都要花费快4个小时,怪不得呢,让小编吃完了面,连汤都没有放过~
羊肉包子中的羊肉馅,他们用了当地的小山羊,里面葱姜放得都很少,对于像小编这种不吃葱姜蒜的,很适合来他家吃。
没有在包子中放太多杂七杂八的东西,这样才能保证羊肉包子的原汁原味。
秋冬两季最适合牛羊肉滋补,以后吃清真,小编就锁定他家啦~
饭店信息
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