酱油黄瓜咸菜
食材：黄瓜2根、盐适量、花椒粒粒5个、八角一个、味精一丢丢、小米红辣椒3个、大蒜五瓣、黄豆酱油适量
做法：
1.先把黄瓜切成条用盐腌制大概12小时～24小时。
2.用清水洗一遍，怕咸多洗几次。用力把水挤出去。
3.锅内放酱油适量，加花椒八角，煮开。
4.放入蒜和辣椒。
5.关火注意关火后放入黄瓜，味精。
6.搅拌一下凉了就可以吃了。
辣椒酱
食材：辣椒面两汤勺、干香菇6个泡发好、老姜2大块、大蒜4-5瓣、虾干6-10个、盐、海鲜酱油、食用油、白糖适量、花生米碎适量
做法：
1.香菇、老姜、大蒜头、虾干都切碎放在盘里；香菇是前一晚泡发好的，虾干未泡发直接切碎即可。
2.拿出一个碗，按照个人口味放好辣椒粉，我一般做300g左右的辣酱只用2汤勺的辣椒粉，如此口味大众都比较能接受。
3.开始做拌饭酱的酱底——辣椒油，锅中放入适量油，按照辣椒粉来控制油量，高温的油直接倒入刚才放好的辣椒碗中，注意控制油温，防止辣椒变糊。
4.做好的拌饭酱底就是这样子的。
5.上刚才的油锅，再倒入油开始小火煸炒最开始准备的各种料，先下香菇，随后虾干、大蒜和姜，香菇可以多煸炒一下，这次煸炒油可以多放一些，因为后期保存酱也是靠油，这个步骤一定要慢慢来，控制火候，保持小火煸炒。
6.各种料煸炒得差不多之后，在小火的情况下，加入刚才准备辣椒底，将刚才油泼辣椒加入到煸炒的锅中，觉得差不多拌匀之后即可关火乘出。然后再加入适当的海鲜酱油和盐、白糖，以及重头大戏——花生碎，如此一碗好酱就做好了。
7.如果想要保存的就一点，香菇碎和姜蒜碎可以在炒制的时间长一些。
酱萝卜
所需食材：萝卜1000克、酱油150克、香醋100克、陈醋50克、白砂糖125克、蒜片10克、干辣椒5-6个
做法：
1.准备新鲜萝卜一个。
2.将萝卜洗干净，连皮削成片，注意是连皮哦，这样萝卜片才会爽脆。建议厚度为0.5公分最好，因为厚了难以入味，薄了又会软软的不够脆。
3.萝卜片加入白砂糖腌2小时，直至萝卜出水，然后用清水冲洗萝卜片，再沥干水分。
4.一切准备就绪，用生抽、香醋、陈醋、白砂糖、蒜片、干辣椒浸泡萝卜片3个小时以上，相信那鲜香酸溜的滋味已让你直吞口水。
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