一道百吃不厌的美食——炎山凉粉
炎山镇，昭通城西，金沙江畔，龙云故里，西凉山麓。这里，气候立体多变，满眼峡谷风光，缔造了历史辉煌，“云南王”龙云统治者云南整整17年。
如今，炎山人以及这里盛产的炎山凉粉，一路走南闯北，不断地在人们的舌尖上活色生香。只要是有炎山人的地方，炎山人招待朋友的菜里总有两道招牌菜——一锅香气扑鼻的草果炖腊猪脚，一盆热气腾腾的金豌豆热凉粉。
看着一大盆炎山凉粉冒着腾腾的热气，一大盆炎山凉粉冒着腾腾的热气，透出豌豆特有的清香，舀两勺温温黏黏的、滑滑嫩嫩的、香香绵绵的凉粉放进碗里，只需放一点盐或放上其他作料，赶紧趁着热气吃下，让肠胃暖和暖和，让肺腑舒畅舒畅，让自己精神精神。
凉粉慢慢冷却后，逐渐变成金亮金亮、韧性十足的凉粉坨坨。这时候，就要打着吃才更有滋味。豌豆特有的清香，舀两勺温温黏黏的、滑滑嫩嫩的、香香绵绵的凉粉放进碗里，只需放一点盐或放上其他作料，赶紧趁着热气吃下，让肠胃暖和暖和，让肺腑舒畅舒畅，让自己精神精神。
凉粉慢慢冷却后，逐渐变成金亮金亮、韧性十足的凉粉坨坨。这时候，就要打着吃才更有滋味。
油糕稀豆粉——昭通的味道
早餐就吃油糕饵块稀豆粉，这不仅是昭通人的习惯，久而久之，这也成为了昭通的一种本土文化。
有人说，早餐是一种记得住的乡愁。其实，早餐更是一种心情和一种生活，一方水土积淀的饮食习惯和文化。在昭通，早餐吃上一顿油糕饵块稀豆粉，一天就踏实了。今天，咱们就来说说昭通的“油糕饵块稀豆粉”。
在昭通，一天就是从炊烟缭绕的早餐铺子里开始的。
每天早上，只要在昭通的大街小巷一逛，总能听到一家家小店里沸反盈天的点餐声。声音虽然嘈杂，但从这些声音里很容易听出昭通人对油糕稀豆粉的喜爱。
在昭通，油糕是稀豆粉的固定搭配。稀豆粉的原料是上等豌豆粉，做法也很简单。熬制稀豆粉时，先用一个锅盛半锅凉水，放进适量的豌豆粉，泡开后再放进一些姜粒，就可以放到小火上慢慢地煮了。煮沸以后，用长筷或长柄勺不停搅拌，稀豆粉慢慢地浓稠起来。最后熬成糊状就做好了。
大帝国洋芋的产生之地——昭通
一方水土养一方人，昭通人最偏爱烧洋芋，这一特食被誉为“吹灰点心”。生活在乌蒙山区的昭通人，从远古走来，
对“吹灰点心”蕴藏着深厚的文化情愫！作为一种街头小吃，昭通的烧洋芋历史悠久，倍受青睐。街头巷尾，常常有人，一口铁锅，放上材炭（白炭），炭上放着十几个大小不等的洋芋，烧好后，用玉米芯或者木片刮得黄生生的，用刀片一切两半，抹上昭通酱或者撒上辣子面，咬一口，香喷喷，既管饱，又解馋。走过烧洋芋的摊子，看见轻烟袅袅中又黄又面的洋芋，总忍不住要停下来，花1-2元钱，买上一个，边走边吃。要是外地的朋友来了，好客的昭通人总汇带客人吃上几个，因为，昭通的洋芋还有养颜的功效，“吃洋芋，长子弟”，不信，就买几个吃了试试。
文化就是人化的自然，“吹灰点心”反映了昭通人饮食的共同需求和爱好，成为昭通人精神家园的维系和寄托。相对贫困的乌蒙山区，贫瘠的大山却出产质佳品优的洋芋，“吹灰点心”这种传统的民间吃法，昭示着昭通人最本土的真挚情感，扎根于脑海，“不走样”地代代传承，上升为一种饮食文化现象！欢迎小伙伴们留言哦~
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