一、精品粤菜高档菜做法？
在家就能做的高档传统粤菜：白玉藏珍的做法步骤
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
冬瓜去瓤，涂上盐和鸡粉，蒸20分钟。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把所有食材切成长条或小块（虾仁不要切）。
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将火腿，菌类和虾煸炒出香味，加水没过食材。
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
在锅中加入干贝和腊肉，熬制成高汤。
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将高汤和食材倒入冬瓜中，蒸10分钟，精致完成～
二、粤菜小炒创新菜做法？
原料：已发好的海参150克，牛肉150克，京葱50克，红椒件2克，干葱茸2克
调料：盐1克，味精3克，鸡粉1克，白糖1克，色拉油50克，蠔油1克，生抽1克，老抽1克，胡椒粉0.5克，生粉2克，麻油1克，黄酒50克
制作：
1、海参切片约3厘米宽，厚0.3厘米,牛肉切片、生姜切凌形薄片，京葱切至4厘米的段，红青椒切凌形小片，干葱剁成茸。
2、起火将锅烧热放入1000克色拉油，将油温烧至90度，放入切好的牛肉和海参拉至七成熟，然后盛起沥干海参，牛肉的油备用
3、烧锅下50克油，然后放入副料爆香，撒上黄酒，放入海参牛肉略炒，然后调味炒匀至熟，即可勾芡淋香油
三、宫廷菜和粤菜那个最高档？
不能相比的，宫廷菜是一种菜的制作，粤菜可以做出宫廷菜。
四、粤菜和香港菜有什么区别吗？
粤菜和香港菜有什么区别的。粤菜和香港菜都属于广东菜的范畴，但是它们有一些区别，下面是一些常见的区别：1. 菜肴口味。粤菜以清鲜、淡雅的口味为主，注重菜肴原汁原味的表现，善于突出食材的鲜美和口感。而香港菜则通常比较重口味、较为浓郁，喜欢用鲜明的调味料和香料增强口感和味道。
2. 菜肴种类。粤菜的菜品种类较多，主要分为广东菜和潮汕菜两大派系，涵盖了岭南、潮汕、客家、粤西等地的饮食文化。而香港菜则以烧腊、港式茶餐厅、海鲜等为主体，注重多样性和菜品的阶级定位。
3. 烹饪方式。粤菜注重烹饪技巧，重视烹饪过程中的火候、刀法等技术，以做到食材软嫩入味，保持食材的原汁原味和营养成分。而香港菜则特别强调切割及食材的处理技巧。
4. 用料习惯。在烹制菜品时，粤菜注重使用天然食材，尽量保持食物的口感和营养成分不被损失，而香港菜则充分运用各种香料、酱料进行调味，可以说更加地丰富。
总的来说，粤菜和香港菜在菜肴口味、种类、烹饪方式和用料习惯等方面有所不同，但两者有相同的地方，也有很多相互渗透的部分。
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