说得自己口水都要流下来～
By monbento尚膳宝
用料
- 圆茄子 1个
- 鸡里脊肉 2条
- 新奥尔良腌料 1勺
- 玉米青豆胡萝卜丁 适量
- 橄榄油 1勺
- 披萨酱或番茄酱 1勺
- 马苏里拉芝士 适量
- 蓝莓 半盒
- 生菜叶 适量
- 培根 2片
- 全麦面包 1片
- 鸡蛋 1个
- 白醋 2大勺
- 黑胡椒碎 适量
- 奶酪 适量
- 沙拉汁 适量
做法步骤
1、准备所有食材，蓝莓洗净，全鸡磕入碗中备用，培根切成碎粒，面包切成丁，鸡肉切成小丁用新奥尔良腌料腌制15分钟。
2、不沾平底锅不放油，加入培根碎中小火煎至变色盛出，锅里加橄榄油，中小火加热将全麦面包丁煎至焦脆，煎的时候撒一些黑胡椒碎。
3、鸡蛋打入碗中深锅中加水烧开，加入白醋，用筷子搅动水形成一个漩涡，在漩涡中心缓缓倒入鸡蛋，立刻关火，将散开的蛋白轻轻聚拢，利用余温让鸡蛋蛋白凝固成型，2-3分钟后将水波蛋捞出。
4、将生菜叶装入便当盒，撒入蓝莓、培根碎和面包丁，放上水波蛋，刨些芝士碎即可。
5、预热烤箱180℃，将茄子切5刀，不要把头切掉，刷上一层橄榄油入烤箱烤10分钟左右，将茄子烤软，新奥尔良鸡丁肉在平底锅里炒至断生盛出备用。
6、将茄子摆开，形成蝴蝶的形状，刷上一层番茄酱，摆上鸡丁和玉米青豆胡萝卜丁，撒上马苏里拉芝士碎。
7、送入烤箱继续烤15分钟左右。
8、将烤茄子披萨装入便当盒即可。
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