纯素食蛋白沙拉
这种健康的纯素食蛋白沙拉具有高蛋白成分，例如豆腐，鹰嘴豆和大麻种子，易于制作成美味而饱满的绿色食品。
关于本食谱
- 高蛋白–这顿饭可提供40克植物性蛋白质以及25克纤维
- 饮食特征–素食主义者，无坚果，无油和无麸质
- 可定制–对于低碳水化合物的沙拉，省略鹰嘴豆，请参见下面的其他替代信息
成分说明
完整的成分清单和数量位于下面的食谱卡中。以下是有关特定成分的一些有用说明：
- 豆temp –因为我们要添加腌料，所以最好是纯豆……如果您愿意，可以使用自己喜欢的预制豆代替添加自己的腌料
- 豆腐–中，硬或特硬豆腐都适合
- 鹰嘴豆–罐装或家庭烹饪都很好，如果您没有鹰嘴豆，其他任何豆类或小扁豆都可以在这里工作，建议您使用煮熟的绿色小扁豆，白芸豆或黑豆
- 大麻籽–换成葵花籽或豌豆（南瓜籽），但大麻籽提供最多的蛋白质
- 芝麻菜–完全可以使用其他任何绿色蔬菜，如果使用羽衣甘蓝，我建议用少许橄榄油按摩使其软化
分步说明
步骤1.从豆temp和豆腐开始。它们可以同时烘烤，但理想情况下，您可以将豆temp腌30分钟至2小时。如果您没有时间腌制，则可以跳过它，或者只要有时间就可以腌制。
- 对于豆temp，将其切丁，与腌料混合，静置，然后在400 F下烘烤20-30分钟。
- 对于豆腐，将其切丁，与列出的豆腐成分一起扔，然后烘烤30分钟，直到变成褐色。
步骤3.准备其余的成分。如果使用鹰嘴豆罐头，则沥干水分并冲洗并切碎黄瓜和西兰花。
快速提示：稍微蒸西兰花而不是用生的，要进行蒸煮，请将水放到沸腾的炉灶上，然后使用蒸笼蒸西兰花5分钟。
将所有食物放入碗中，再加入芝麻酱和柠檬，组装沙拉。
注意事项
- 打顶：使用营养酵母，芝麻，柠檬，海盐，胡椒粉和辣酱。如果需要其他调味料，可以用柠檬芝麻酱调味，而不要使用纯芝麻酱。
- 早餐：这是完美的美味高蛋白素食早餐。
- 豆temp：如果您不想做香脂豆，这种杏仁黄油腌制的豆temp真是太棒了！
- 低碳水化合物餐：对于蛋白质含量几乎相同的低碳水化合物餐，可省略鹰嘴豆。
储存
- 最好食用新鲜的，但也可以打包后享用。储存时，最后添加沙拉蔬菜，使它们在顶部（防止变湿）。
- 豆腐和豆可以提前4天制成，并保存在冰箱的密封容器中。
- 黄瓜和西兰花可以提前切碎并存放，以加快组装速度。
纯素食蛋白沙拉
- 准备时间： 10分钟
- 烹饪时间： 30分钟
- 总时间： 40分钟
- 产量： 4
- 类别： 主菜
- 方法： 烘烤
- 菜系： 美式
- 饮食： 素食主义者
这种素食沙拉富含40克植物性蛋白质以及24克膳食纤维和必需的维生素和矿物质。享用此沙拉即可获得充满活力的美味三餐。
配料
对于腌制的豆temp
- 一个的豆temp块，立方（约250克）
- 1/4杯香醋
- 2汤匙酱油（或无麸质的塔玛利）
- 2汤匙纯枫糖浆
- 少许盐和胡椒粉
烤豆腐
- 1块350克中等或牢固的豆腐块
- 2汤匙 酱油
- 少许盐和胡椒粉
沙拉（每份沙拉）
- 1/2杯切碎和蒸的西兰花
- 1杯或少量新鲜的芝麻菜
- 1/2杯黄瓜丁
- 2汤匙 大麻种子
- 鳄梨的1/4
- 1/3杯鹰嘴豆
- 1 – 2汤匙水滴芝麻酱或3 – 4汤匙芝麻酱酱
制作说明
笔记
腌制的豆temp和豆腐足以制成4种沙拉。如果只做1-2种色拉，多余的豆腐和豆temp可以在冰箱中保存长达4天。
对于低碳水化合物的沙拉，可省略鹰嘴豆。
对于替代的豆temp酱，请尝试杏仁黄油腌制豆。
营养
- 分量： 1份
- 卡路里： 61克
- 糖： 6克
- 脂肪： 33克
- 碳水化合物： 49克
- 纤维： 24克
- 蛋白质 40克
纯素食者请去除大蒜、洋葱、香菜、以及相关粉末制品，如有需要，可用新鲜芹菜、牛至、罗勒、薄荷叶代替。
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