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水果的泡制方法(怎么泡水果)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-09 11:04:44
导读

热带的水果总是丰富些的泡完蔬菜,云南人又把注意力转移到水果上泡水果的步骤听说是这样以黄瓜为例,老盐水、红糖、白酒作为泡汁,再加各种大料。至于大料,每家的习惯是不一样的,泡出的风味也不相同。泡梨和泡橄榄是云南最传统的两种泡水果。是炒货店的必备,炒瓜子儿、果脯旁边总是有一个大玻璃罐子泡着橄榄,另一个更大的罐子(或盆)泡着泡梨儿。也有人喜欢只买一杯泡橄榄水的。吹箫巷口对面有家万年不变的炒货店,几十年拆迁

热带的水果总是丰富些的

泡完蔬菜,云南人又把注意力转移到水果上

泡水果的步骤听说是这样

以黄瓜为例,老盐水、红糖、白酒作为泡汁,再加各种大料。至于大料,每家的习惯是不一样的,泡出的风味也不相同。

泡梨和泡橄榄是云南最传统的两种泡水果。是炒货店的必备,炒瓜子儿、果脯旁边总是有一个大玻璃罐子泡着橄榄,另一个更大的罐子(或盆)泡着泡梨儿。也有人喜欢只买一杯泡橄榄水的。

吹箫巷口对面有家万年不变的炒货店,几十年拆迁只有这个店还开在路边。橄榄水总是一天里最先卖完的,经常到了店上问“噶还有橄榄水的?” “某得啦“只剩浅浅的汁刚好淹没瓶子里的橄榄。

泡梨的口感很特别,有很浓的甘草或者什么中药的味道。因在水里泡了两月多,汁水丰富,连皮也不用削。东北的冬天有冻梨,听说是烤着暖气吃的。泡梨在冬天吃就有些冷了,大概在夏天吃着就更好了。

后面又吃过泡草莓、泡菠萝、泡芒果、泡李子等各种泡水果。这些水果泡的时间稍短,共同特点是都要拌上辣椒面来吃。也可以不泡直接拌辣椒粉,但是泡过的水果似乎更水灵,酸甜也更突出了。

辣椒面拌水果是云南人喜爱的一种吃水果方法。一名别省朋友看到一袋子单山蘸水拌草莓直呼这是暴殄天物。得知不过十几块,且尝过泡草莓酸甜辣的味道后,又打包了几袋。

说起泡水果,私心里就不得不提卤腐洋芋。卤腐和洋芋,云南娃娃最爱的两样食物,拌在一起是何等的美味。我喜欢煮的洋芋用来拌,不用是油炸的。卤腐均匀地裹在切成条的洋芋外面。想着想着,就点了个外卖。

写泡水果不得不提的是大理的泡梅子和泡木瓜。大理梅子多,做成了各种口味梅子果脯,雕梅、话梅、梅子酒、各种梅。最喜欢的是一种泡的梅子,或加了少许辣椒口味的。至于酸木瓜,当水果吃只能吃两三片,大多都入菜做木瓜鱼木瓜鸡了。

各种泡水果最是能生津止渴,消暑解热了,希望逐渐转热的天儿里,你能喜欢。


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