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雨水至陌上,万物动春心(雨水滋润万物生)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-09 11:04:36
导读

导语:雨水至,万物生,记得吃“1红1黄3芽菜”,顺应时节,安稳度春!“好雨知时节,当春乃发生。随风潜入夜,润物细无声”,雨水至,万物生,明天就是二十四节气中的第二个节气雨水,此时,气温回升,冰雪融化,降水增多,故取名为雨水。《月令七十二侯集解》说:“正月中,天一生水。春始属木,然生木者必水也,故立春后继之雨水。且东风既解冻,则散而为雨矣”。雨水时节虽然草木开始萌动,阳气渐升,天气开始陆续回暖,生机

导语:雨水至,万物生,记得吃“1红1黄3芽菜”,顺应时节,安稳度春!

“好雨知时节,当春乃发生。随风潜入夜,润物细无声”,雨水至,万物生,明天就是二十四节气中的第二个节气雨水,此时,气温回升,冰雪融化,降水增多,故取名为雨水。《月令七十二侯集解》说:“正月中,天一生水。春始属木,然生木者必水也,故立春后继之雨水。且东风既解冻,则散而为雨矣”。

雨水时节虽然草木开始萌动,阳气渐升,天气开始陆续回暖,生机一片盎然,但是这时候的天气像小孩子的脸,那是说变就变,时不时就会给你来场“倒春寒”,因此老话说“春捂秋冻”不无道理,与之相对应,我们在饮食上也要做出相应的调整,雨水至,万物生,记得吃“1红1黄3芽菜”,顺应时节,安稳度春。

【一红】

所谓一红就是红枣,随着天气转暖,人们的户外运动增加,对热量的需求也开始加大,甜食是热量的主要来源,而红枣不仅可以增加人体所需的热量,而且还有养胃健脾的功效,因此雨水过后可以多吃一些大枣。

推荐食谱:红枣枸杞燕麦粥、红枣山药排骨汤、红枣银耳羹、枣糕。

【一黄】

所谓一黄就是蜂蜜,古代名医孙思邈说过:“春日宜省酸增甘,以养脾气”,也就是说,春季应该少吃酸的,多吃甜的。春寒料峭,人们这时往往最容易感冒,常喝蜂蜜不但能增强人体的免疫力,而且还可以补中益气,特别是春天干燥,蜂蜜还有很好的润燥作用。

推荐吃法:蜂蜜柠檬水、蜂蜜生姜茶、蜂蜜鲜藕汁。

【三芽菜】

老话说:“春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根”。孔子云:“不时,不食”;而《黄帝内经》也说要“食岁谷”,二者都是指要吃时令食物,而春天万物复苏,吐露嫩芽,因此这时可以吃“三芽菜”,促进阳气回升,缓解“燥热”,抵制“倒春寒”。

一、豆芽菜

所谓豆芽菜就是指各种豆类经过水生培养而生出的芽菜,有豌豆芽、黄豆芽、绿豆芽等,由于营养丰富,这些芽菜也被叫做“活体蔬菜”。豆芽菜不但口感脆爽,而且含有丰富的维生素和膳食纤维,常吃对身体好,正所谓“一豆一世界,一芽一倾城”。

推荐食谱:凉拌豆芽菜、韭菜炒豆芽、干豆腐炒豆芽。

二、荠菜

要说春天里野菜中的芽菜绝对要数荠菜,“春风十里,不如荠菜半斤”,荠菜又名鸡心菜、护生草,许多文人墨客都对它赞许有佳,苏轼美其名曰“天然之珍”,并赞美荠菜“虽不甘于五味,而有格外之美”;陆游也喜爱荠菜“日日思归饱蕨薇,春来荠美忽忘归”。荠菜被称作“春天第一鲜”,摘好洗净后吃上一口,白白嫩嫩的根、翠绿的叶子,仿佛是整个春天的味道。

推荐食谱:荠菜馅饺子、荠菜汤和荠菜团子。

三、香椿芽

李渔说:“菜能芬人齿颊着,香椿头是也”,对于吃货们来说,春天之味就在于这把香椿,吃这道野菜让人的视觉和味觉最大程度得到满足,观它的鲜红之色,吃它的鲜嫩之感,品它的特殊之味。香椿不仅清香美味,营养丰富,而且具有很高的药用价值,食用后可有清热化湿、生津润燥的功效,所以民间才有“食用香椿,不染杂病”之说。

食用技巧:吃香椿一定要焯水,将香椿在沸水中焯烫1分钟左右,看到香椿颜色变绿即可捞出,这样既能去除亚硝酸盐和硝酸盐,又能更好地保存香椿中的维生素C和绿色芳香品质!

明天雨水,记得吃“1红1黄3芽菜”!老祖宗留下的传统,那就是红枣、蜂蜜、豆芽菜、荠菜和香椿芽,不但能缓解春燥,还能轻松应对倒春寒,你吃了吗?我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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