每年冬季来临，我都会买些金桔，金桔是一种药食同源的食材，富含丰富的维生素，果皮果肉皆可食用，品种不同呈现出不同的口味，有的特别甜，有的甜中带酸，但不论哪个品种，其药用价值很高，生食就可以是水果，加工制作成果铺就是小零食，果酱可做面包的夹心等等，同时金桔酱也可以沏水喝，理气化痰，清肺止咳。特别是家里有孩子的，小孩往往吃不了带皮的生金桔，那就给他做成金桔酱沏水喝，还可以预防感冒，方法简单，很好操作啊。我都是在网上买农民自己种自己网上卖的那种没有打蜡的，颜色光泽度不如超市好看，但是食用更安全一些。 制作方法如下:金桔用盐水浸泡十分钟，表面清洗干净，因为果皮没有蜡，好清洗吃着放心，如果给小朋友吃的可以一切两半去籽，我就用的整个的，把金桔放到干净的陶瓷或不锈钢锅中，放入清水超过金桔即可，放几克盐，再放入点柠檬汁，大火烧开后转中小火，放入适量的冰糖，在熬制的过程中可以尝尝汤汁，根据自己的喜好调整冰糖的用量，同时需要不停的搅拌，不然会糊锅的，慢慢地果子就会变软，逐渐汤汁浓稠就可关火了，放凉后装入密封罐，喜欢吃蜂蜜的可以加入蜂蜜 ，又是一种不同的口味，放入冰箱冷藏保存，可以存放很长时间，吃的时候取几勺沏人温水即可。特别是有宝宝的，金桔酱食用很方便的，既补充了维生素，还可以预防感冒，止咳化痰，清肺抑火，金桔酱比金桔孩子更比较喜欢。制作是不是很简单？试试看!
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