近年很流行蒸着吃的海鲜，赤裸裸的原始滋味。满大街的蒸鲜餐馆里，大家围着个蒸锅，吃完一拨再蒸一拨。活蹦乱跳的皮皮虾，张牙舞爪的大螃蟹，扔进锅里几分钟，就变成外壳通红勾人食欲的海鲜大餐了。
昨天虎爹不在家，我们娘俩奢侈一回，学着酒店里的蒸了顿海鲜。到菜场，直奔主题，告诉卖海鲜的我要蒸海鲜大杂烩。然后人家就懂了，梭子蟹、海螺、皮皮虾、对虾、基围虾，黄皮蛤。每样给来一点，买了这一堆，共120元，比去人均百多元的餐馆便宜不少。两个梭子蟹刚好一斤55元，卖家说自己吃得买大的。皮皮虾38元/斤，明虾与基围虾都是25元/斤，海螺28一斤。
初秋，正值海鲜大量上市。蒸着吃，是最简单的烹饪方式，也最能体现原始滋味的鲜美。只要食材是鲜活的，就成功了大半，鲜字了得，无需厨艺。不像冷冻的海鲜，怎么弄都有点腥。
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