作为一个南方人 却爱面食多过爱米饭 喜欢制作各种面包馒头包子 妈妈最爱吃的是这款养生红糖馒头 光滑外表 暄软绵绵的口感 真材实料的红糖香味 让人吃了还想吃 红糖对女性好处多多 不仅能补血养胃 还能排毒驱寒 最近看到新闻曝光的 毒红糖馒头 制作可谓是令人发指 用酱油调色 甜蜜素调味 根本没有红糖的成分嘛 尽在瞎唬骗人 对人无益不说 还有害身体健康 其实红糖馒头的制作是很简单的 超详细的教程献上 大家一起来制作安心红糖馒头吧
By 嘢爱之心
用料
- 低筋面粉 165克
- 中筋面粉 335克
- 水 250克
- 红糖 110克
- 盐 3.5克
- 酵母 5克
做法步骤
1、取250克开水 加入110克红糖
2、搅拌均匀
3、过筛一遍 更加细腻
4、放凉备用
5、面包桶内加入300克红糖水
6、加入盐
7、加入低筋面粉和中筋面粉 以及酵母
8、开启揉面模式
9、揉到面团水份都吸收了 看不见干粉的状态 我们就可以把剩下的红糖水倒入 （ 大家可以根据自己面粉吸水量进行增减 我平时是所有水都用完的 ）
10、将面团放在温暖的地方 进行发酵
11、将面团发酵至2倍大
12、取出面团 用擀面杖进行排气
13、面团均匀的分成小份 我是分了23个哦
14、每个小面团进行揉搓
15、将小面团揉成光滑的馒头
16、蒸片上刷一层薄薄的油防粘 把做好的馒头摆在蒸片上 要留一定的空隙 以免发酵后粘黏 锅内放适量的水 盖上锅盖进行二次发酵
17、馒头变大了 轻轻一按会慢慢反弹回来就是发酵完成了 开启中火蒸15分钟 关火焖一会儿就可以出锅了哦
18、蒸好的馒头非常光滑 充满光泽
19、热乎乎 软绵绵
20、内部也很细腻
21、养生红糖馒头
小贴士
① 没有面包机的朋友可以手揉 ② 揉面的水量可以根据自己面粉吸水量 进行调整呢 ③ 发酵的时间根据室温而定 天气冷就要发久一点才到位哦 ④ 对我的食谱有任何问题 都可以给我留言哦 这边看到会第一时间回复哒
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