蛋糕胚（28cm*28cm）
材料：蛋黄110g、砂糖27g、香草膏5g
蛋清130g、砂糖58g、低筋面粉62g、牛奶31g、黄油13g
步骤一：分别称量出这些材料，首先将蛋黄、砂糖、香草膏搅拌高速打发粘稠
步骤二：蛋清打发，分三次放入砂糖。与步骤一的打发好的蛋黄翻拌均匀。
步骤三：面粉过筛加入打步骤二的混合物（若做巧克力味的卷可以减少8g低筋，加8g巧克力粉)，牛奶黄油混合煮到60°倒入之前的混合物均匀翻拌。
步骤四：烤箱提前预热180°，混合物倒入装有油纸的烤盘内，烤18分钟，烤完后脱模放凉。
卡仕达酱材料：牛奶103g、香草膏3g、蛋黄18g（约1个）、砂糖22g、低筋面粉4g、玉米淀粉4g、黄油9g
步骤一：牛奶+香草膏一边搅拌一边中火煮（小心粘底）
步骤二：蛋黄与砂糖混合后，加入过筛的2种粉。一起倒入步骤一锅内继续加热致粘稠。
步骤三：趁热加入黄油，搅拌至均匀。盖上保鲜膜冷却。
内馅准备200g淡奶油，砂糖10g高速打发至8成。
组装以上材料，蛋糕胚粗糙面向上，涂一
层奶油，在收口处留白。可以用裱花袋均匀挤出一条卡仕达酱，放上喜欢的水果。然后开始卷起来。放入冰箱定型一下再拿出来装饰切片。
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