清蒸鸽子汤
这道鲜美鸽子汤的造型有点太“出乎意料”了，希望亲们别被吓掉啊!因为要体现出这是一只完整的鸽子，再就是放进碗里时，也实在不好放，所以最终的造型也只能这样了。
话说这鸽子的营养价值很高。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。这里的白凤指的就是鸽子。鸽子蛋被人称为“动物人参”，含有丰富的蛋白质，所以古话说“一鸽胜九鸡”。
今天我用清蒸的方法来做这道鸽子汤，这样营养一点儿不流失，全部锁在了汤中。
虽然方法很简单，但是做出来的鸽子汤真的是非常鲜美，而且肉很紧致，不同于其它禽类。
清蒸鸽子汤的做法
材料：乳鸽一只，鲜姜一块，枸杞20粒，料酒少许，盐少许
厨具：煮锅、蒸锅
清蒸鸽子汤的做法
1.乳鸽一只，清洗干净;
2.鲜姜切大片，枸杞洗净;
3.将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味;
4.将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞;
5.再倒入少许料酒，混合均匀;
6.入蒸锅中，大火开锅后转中火，蒸1个半小时—2小时;
7.出锅后根据口味加入少许盐。
清蒸鸽子汤做法小贴士
1.超市买的乳鸽已经收拾干净了，所以再用清水冲洗两遍就可以了;
2.焯下水可以去掉鸽子体内的血水，使汤品更清澈;
3.辅料不用多，姜片和料酒去腥，枸杞提高免疫力，盐调味;
4.可以加入山药同炖，营养更丰富。
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