一、怎样做干煸排骨？
用料
排骨 克500
花椒 若干
沙姜，八角 若干
生抽 适量
姜蒜 适量
豆瓣酱 若干
泡海椒 看心情
青椒 若干
白糖 适量
料酒 若干
鸡精 适量
干煸排骨的做法
排骨用水淘洗干净，起锅，冷水放排骨，放两片老姜，倒少许料酒。汆水，水开后捞出，将排骨淘洗干净。沥干水分备用
姜蒜切片，青椒切成段，泡海椒切段
起锅，倒油，放入排骨翻炒。这个时候可以烹料酒去除肉腥味。然后放入八角，沙姜碎，翻炒，至排骨变色，呈现金黄的颜色。（喜欢吃的干些的朋友可以多煸炒一会儿）
排骨变金黄以后，姜蒜放入，然后放一小勺白糖，炒一会儿。之后放两汤匙的生抽，翻炒入味
放入豆瓣酱和泡海椒翻炒（不吃辣的可以不加，稍微加一些会更好吃），可以适量滴两滴醋调味。
放入青椒段，然后翻炒，这个时候可以尝尝味道合适不，然后加点鸡精。炒炒就可以出锅啦
开吃
小贴士
1:排骨汆水一定冷水下锅，然后血沫才会出来，水沸腾后两三分钟就可以捞出洗干净2:放白糖是提鲜，也是增色3:放豆瓣酱会更好吃哟
二、怎样做干煸牛肉？
主料：
牛里脊300克、杭椒5棵
辅料：彩椒红色半个、葱姜适量、淀粉0.5勺
豆瓣酱0.5勺、鲜椒酱1勺、料酒1勺、糖1茶匙
水4勺、酱油1勺、水淀粉2勺
步骤1：牛肉洗净后顶刀切片，杭椒彩椒改刀
步骤2:这道菜特别入味又下饭，不用盐不用鸡精，全凭豆瓣酱和鲜椒酱来调味
步骤3:牛肉片里，加入0.5勺豆瓣酱，1勺酱油，0.5勺淀粉，4勺水，1茶匙糖，抓匀腌10分钟左右
步骤4：葱姜切成末；炒锅烧热，倒适量油，爆香葱姜末
步骤5:倒入腌好的牛肉片，1勺料酒，炒至变色、加入1勺六月鲜鲜椒酱
步骤6最后下入彩椒杭椒。水淀粉勾芡，出锅
。
三、怎样做干煸腊鱼？
用料
风干草鱼 400克姜末 3克蒜 2瓣花椒 少许干辣椒 3个小葱 4根生抽 1勺芝麻 3克
做法步骤
步骤 1
将腌制好的风干鱼洗净，备用。
步骤 2
切成理想大小。
步骤 3
准备蒜末，姜末，花椒，干辣椒，香葱切碎备用。
步骤 4
用小火
