易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

河蚌炖鸽子汤的做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-09 07:18:02
导读

食材:乳鸽两只、4片当归片、6粒红枣、8克的麦冬、10克党参、20粒莲子、10克北芪、10克桂圆肉、5克百合。做法:1、首先把乳鸽清洗干净,乳鸽想要煲出来的汤清甜好喝没腥味的话,第一步就一定要把乳鸽腹部中的内脏和头部颈部清理干净,因为乳鸽腹部的内脏特别的腥臭,而头和颈部都含有对人体不好的物质。如果不处理干净的话,不管放啥料,肉质还是有一股腥味的。2、将清洗干净的乳鸽放入凉水锅中、加入3姜片,适量的

食材:乳鸽两只、4片当归片、6粒红枣、8克的麦冬、10克党参、20粒莲子、10克北芪、10克桂圆肉、5克百合。

做法:

1、首先把乳鸽清洗干净,乳鸽想要煲出来的汤清甜好喝没腥味的话,第一步就一定要把乳鸽腹部中的内脏和头部颈部清理干净,因为乳鸽腹部的内脏特别的腥臭,而头和颈部都含有对人体不好的物质。如果不处理干净的话,不管放啥料,肉质还是有一股腥味的。

2、将清洗干净的乳鸽放入凉水锅中、加入3姜片,适量的料酒,开大火将乳鸽进行焯水,这是煲乳鸽汤营养好喝无腥味的关键第二步。如果不把鸽肉焯水的话,那么鸽子中的腥味就会直接流到汤中,从而导致煲出来的鸽子肉和汤的腥味特别重。

3、焯水的过程尽量使乳鸽整个浸泡在水中,如果不能全部浸泡到,那么水在开始沸腾,表面有少量浮末的的时候,我们就要用筷子将乳鸽翻个面,然后继续煮至水完全沸腾。

4、等水完全煮开的时候,这时我们把乳鸽从中间水沸腾的时候夹出,放到砂锅里面。乳鸽肉中的蛋白质和氨基酸含量丰富,是一种高蛋白低脂肪的肉类,容易被人体吸收,具有很好的滋补效果。

5、接下来(除桂圆肉)将其他汤料放到碗中,加入清水,先把汤料抓洗干净。其中当归性温味浓,可以压住乳鸽肉的腥味,麦冬润肺清心除烦,党参和黄芪是一种平和养血润肺补气的。百合、莲子大家就再熟悉不过了,常吃百合莲子对睡眠有好处。

6、清洗好之后放入漏盆里面沥干水分。然后把红枣核去掉,红枣是补血养颜的佳品,可是红枣核是热性的,煮汤的话容易上火,而红枣肉是温性的,所以建议大家把红枣核去掉,这样煲出来的汤就不会上火了。

7、汤料处理好之后,把他们也倒入砂锅中,加入开水没过食材,然后盖上盖子开大火煮开。

8、煮开之后把桂圆肉也加进来,然后继续盖上锅盖,煲上40分钟的时间。桂圆肉是一种非常滋补的干果,它味甜腻,可以给汤汁增加甜味的效果。

9、40分钟之后这锅汤就煲好了,可以用一根筷子插入到乳鸽肉中,如果筷子能够轻松插入,证明乳鸽肉就已经完全熟透了。然后我们就可以关火了,这样一道好喝又营养的乳鸽汤就做好了。

10、这时我们把整只乳鸽捞出来晾凉,晾到不烫手的时候,我们再把乳鸽肉切小块。然后我们再1个葱头、1瓣蒜头、1个小米辣剁碎,装入小碟中,再加入少量酱油、少量的陈醋和2滴芝麻香油拌匀,这样一碟简单的蘸酱就做好了。


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文河蚌炖鸽子汤的做法?链接:http://www.esxun.cn/news/566517.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3