茴香是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香。它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。下面小编就跟大家介绍下关于茴香的种植要点。
茴香苗喜冷凉，耐寒耐热能力比较强，所以春季、夏季、秋季都可以栽培，它的生长适宜温度在16～23℃这个范围，茴香苗较耐弱光，对*壤的要求不是很严格，在氮肥充足，浇水便利的情况下，可以获得优质高产。
为使茴香籽出苗快而整齐，在播种前可进行浸种催芽，每亩播种量大约在3～5千克，播种前要先浇足底水，待水渗下去后均匀撒播种子，然后再覆0.5厘米左右厚的*。因幼苗出*后生长缓慢，容易生杂草，所以要注意除草，茴香苗苗期宜保持畦面见干见湿，当植株长到10厘米左右的时候，要勤浇水，保持*壤湿润，并结合浇水追施速效氮肥。当植株生长到30厘米左右的时候就可以收获了，如果要实行多次收获，在收割时可留茬，等到新芽长出2～3厘米后进行追肥，浇水，等长到适宜高度的时候就可以收获了。
