东北粘豆包的正宗做法
东北自古以来就是美食的天堂,各种美味佳肴在这片土地上诞生。其中,粘豆包作为东北地区的传统小吃,一直备受人们的喜爱。今天就为大家介绍一下正宗的东北粘豆包的制作方法。
材料:
- 绿豆 - 200克
- 糯米粉 - 300克
- 白糖 - 100克
- 食用油 - 适量
- 炒花生米 - 适量
- 芝麻 - 适量
- 清水 - 适量
步骤:
1. 将绿豆用清水浸泡3至4小时,然后用布包裹住,放置24小时,让绿豆发芽。
2. 将发芽的绿豆用细纱布包裹好,放在通风处,水果不要太阳照射,继续发芽两天。
3. 将发芽的绿豆磨成浆状,加入适量的清水。
4. 取一锅烧热,倒入绿豆浆,用中小火搅拌煮熟。过程中要不断搅拌,以免糊底。
5. 煮熟的绿豆浆过滤掉渣滓,留下绿豆汁液。
6. 在绿豆汁液中加入糯米粉,搅拌均匀成糯米糊,再加入白糖拌匀。
7. 将搅拌好的糯米糊倒入蒸锅中,用大火蒸熟。
8. 蒸熟的糯米糊倒出,稍凉后,用手揉匀使其变得柔软。
9. 将柔软的糯米糊分割成小份,然后用手在中间塞入炒花生米。
10. 将塞好花生米的糯米糊滚上一些湿润的糯米粉,擀成圆形,撒上一些芝麻。
11. 取平底锅,倒入适量的食用油,烧热后,将制作好的豆包放入锅中煎炸。
12. 煎炸至两面金黄,捞出沥干油。
13. 东北正宗的粘豆包就做好啦!你可以在早餐或下午茶时享用这道美味的小吃。
小贴士:
1. 绿豆需要发芽和发酵才能磨成浆状,这样制作出的豆包口感更好。
2. 制作豆包时,手要稍微沾湿糯米粉,这样粘性更好。
3. 煎炸豆包时,油温不宜过高,以免糊掉。
希望以上的制作步骤和小贴士能帮助到您,使您能够在家中制作出地道正宗的东北粘豆包。祝您制作愉快,享受美食!
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