一、家常面点主食600例的目录
Part 01 美味花式香饼
家常饼
紫莱煎饼
蔬菜饼
韭莱合子
莲藕香菇汤
酥脆紫薇饼
南瓜饼
黑豆粥
香甜南瓜饼
法式松饼
马齿苋黄花汤
肉末烧饼
果丝春饼
红豆山药粥
二、面食做法
一、雪菜蚕豆蛋饼
材料:草鸡蛋6个,蚕豆80克,雪里蕻30克
调料:盐、鸡粉各少许
做法:
1、将蚕豆煮熟后捞起控干水份再切成大粒(一个豆切两刀)
2、雪里蕻洗净后,挤干水份,切碎
3、将蛋打入在碗中,充分搅拌
4、在蛋液中加入蚕豆、雪里蕻以及少量的盐与鸡粉,充分拌匀
5、平底锅烧热后,在锅底抹一层油,小火,将蛋液倒入,盖上锅盖,将一面焖至金黄后,
翻面,将另一面也煎黄
6、起锅,改刀成大小合适的块即可!
经验分享:
1、油不要多,在锅底均匀抹上一层即可
2、给蛋饼翻面时,可取与蛋饼同等大小的盘子覆盖在蛋饼上,一手端锅一手按住盘子,连锅带盘一起翻,翻过来后再将盘子里的蛋饼拨回锅中。
3、一定要小火、并盖上盖慢煎,以防底下糊了,上面还没凝固!
二、蜂蜜豆沙凉糕
原料:
糯米、豆沙、蜂蜜
做法:
1、糯米提前浸泡两个小时。然后如蒸米饭一样煮熟待用。但水量要减少一半以上。也可以用蒸的方法,如果您喜欢吃硬一点的糯米饭。方法同样是将糯米浸泡两小时,沥去水分,蒸熟,蒸的过程中洒点水。也可以用用微波炉蒸大火六分钟,然后转中火再十五分钟。
2、用保鲜袋装入煮好的糯米饭,隔袋稍微把糯米饭压烂。偷懒的可以不压。但不压,糯米会不够黏粘。
3、找一个饭盒,抹上猪油或其他植物油。铺上一层熟糯米饭,再铺上豆沙馅,再铺上一层糯米饭,压紧。
4、将容器倒扣,把糯米糕倒出来,然后用沾水的利刀切块,凉了以后,浇上蜂蜜即可,除了蜂蜜以外,也可以选择糖桂花、糖玫瑰等。
注意事项
1、豆沙馅可以依口味换成自己喜欢的各种馅料,也可以用蜜红豆。
2、做好的糯米糕入冰箱稍微冷藏下再吃,特别适合炎热夏季。口感清凉且甜而不腻
三、玉米面煎饼
原料:玉米粉 普通面粉 白糖 发酵粉 牛奶
做法:
1.上面所有原料放在容器里,酵母粉一小勺,糖的量以
你的口味为准,也可以用蜂蜜代替更健康,味道也更香。玉米
面和普通面粉的比例是2:1。
2.牛奶慢慢加入直到所有的原料搅拌成糊状。等到表面有小的气泡就可以开始煎
了。天气热的时候,你马上可以看到表面有气泡了。
3.锅中加少许油,放几勺在锅中让它均匀摊开,也可以找一个圆形的器具。
4.煎到两面金黄就可以出锅了。
三、面条做法大全
1.炸酱面 材料: 六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉,蘸萝卜,生菜吃),鸡蛋2个,肥瘦肉丁(去皮)100g,五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好,黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的,别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的,夏天吃着杀菌,还有大葱、姜末。做法: 1、鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩,淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐,油热之后,炒鸡蛋有个秘诀,就是用筷子,可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀,下锅,拿筷子在锅内迅速搅散,鸡蛋变黄熟了盛出来待用。 2、油锅少放一点油,油热之后中火煸炒五花肉丁,待猪油出,加一点点料酒去腥,再加一些生抽,然后将肉丁盛出。 3、锅内留着煸肉的猪油,用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下,这样酱才香。 4、酱出香味了,然后倒入肉丁或者鸡蛋丁,姜末(切特
四、简单好做的家常菜、面食
炒面:
小白菜、肉丝、香菇丝。
选择有韧劲的面条
下面,少许硬一点。
捞出,放冷水冲,漓干水分。
大火,先炒肉丝,熟,加白菜,变色,加香菇,炒几下,加面条炒几下,拌匀,改中火,加盐、胡椒、少许味精,改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把面条抖松,面条和作料尽量拌匀,白菜不能黄。
备注:1 吃炒面的时候加点上好的醋。
2 里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。
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