一、午餐鱼做法？
原料：午鱼（马友鱼）、葱、生姜、蒜头、小米辣、花生油、料酒、生抽、老抽、白糖、盐。
做法步骤：
第1步、午鱼一条，卖鱼的老板已经帮忙清理干净，切成片了。
第2步、倒一勺料酒，1匙盐，一点姜丝，腌制半个小时。
第3步、准备食材。葱切碎，蒜头切片，生姜切丝，小米辣切圈。
第4步、起锅烧油，油温升高后放入午鱼，煎至两面金黄。
第5步、午鱼煎好盛出备用。
第6步、锅里留少量油，下葱姜蒜爆香。
第7步、倒一碗清水，一勺生抽，半勺老抽，一勺白糖，一勺料酒。
第8步、倒入煎好的午鱼，翻一下。
第9步、下小米辣，大火收汁。
第10步、撒上葱花即可出锅。
二、午餐鱼的清蒸做法？
1· 午鱼去鳞，去内脏，去鱼鳃，清洗干净备用
2· 身上切花刀，刀口处放入姜片，鱼身上到上黄酒，抹上少许食盐，撒上少许胡椒粉，腌制30分钟去除腥味，香葱取叶子，折叠切丝，泡水，咸肉或是火腿切片备用
3· 蒸锅隔水，水开放入腌制好的午鱼，鱼身上放几片咸肉或是火腿，这样是为了增加香味，使鱼肉更鲜美，水开后蒸制8分钟，鱼小，蒸制8分钟足以
4· 蒸好的鱼把出的汤倒掉，不然会很腥，换个新盘更好，炒锅上火，到入少许蒸鱼豉油，再混合点纯净水，使咸度下降，口味更融合，汤汁开锅后，到在鱼身上。
炒锅内到入食用油，冒烟后，把油淋在鱼身上，把豉油爆香，放入切好的葱丝装点一下，所有步骤完成
5· 成品，很鲜，如同闻到大海的味道!
三、午餐鱼的做法清蒸？
原料
主料：午鱼，葱
调料：李锦记蒸鱼酱油 姜片 鸡精 红辣椒
做法
１、鱼清洗干净，在盘中放上姜片，摆放好鱼；
２、在鱼上均匀的撒上些鸡精，放上红辣椒丝；
３、锅中烧水，水开后，放入鱼，蒸7分钟；
４、葱用葱丝刀刮成葱丝，等鱼蒸熟时，撒上葱丝，留下葱白部分，闷锅蒸20秒熄火；
５、端出，浇上李锦记蒸鱼酱油，稍晃动下盘子，让酱油均匀的与盘底的鱼汁融合；
６、倒入少许油，油正开始冒烟，下入葱白，爆香至葱白变黑，滤掉葱白，将油浇在葱丝上既成。
四、午餐肉炖茄子的做法？
用料
油适量，盐2克，午餐肉半盒，茄子2个，土豆一个，葱花2小段，酱油2勺
步骤 1
处理食材。午餐肉 土豆 切块，茄子撕成小段。锅烧热 倒油 葱花 然后加入午餐肉。
步骤 2
午餐肉稍煎过后加入土豆块 简单翻炒
步骤 3
锅内加入适量水 茄子段。水可以稍没过茄子 开大火炖一会儿
步骤 4
中间开一次盖 加入适量盐 两勺酱油调味 出锅前撒一点味精。喜欢吃稀的就留点汤 喜欢黏糯口感的可以再炖一会儿 自己掌握～
五、午餐肉乱炖的做法？
步骤1
茄子、土豆都掰成小块，豆角摘除掰成2段，西红柿切大块，青椒掰成大块
步骤2
猪午餐肉一盒，把午餐肉切成大块备用
步骤3
油热后放入葱姜煸炒出香味后，倒入豆角土豆翻炒至豆角变软
步骤4
接着放入茄子块翻炒，倒入适量的酱油继续翻炒片刻
步骤5
最后放入西红柿和青椒，调入适量盐，五香粉，倒入清水（或者高汤）煮到豆角土豆软烂即可，调入少许味精，撒上葱花即可出锅
六、午餐猪肝炖土豆的家常做法？
土豆炖猪肝做法
材料：猪肝150克，土豆250克、胡萝卜、嫩白菜各50克。花生油3大匙，绍酒1大匙，醋1小勺，精盐1／2小勺，味精1／3小勺，花椒面、葱蒜片、姜末各少许。
做法
1、猪肝切成小薄片；土豆切薄片，用凉水泡一会，捞出下沸水焯烫透，捞出投凉，沥净水分；胡萝卜切成“象眼”片，白菜叶切小块，再分别焯烫透，捞出备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜、蒜、花椒面炝锅，放入猪肝片煸炒至变色，烹绍酒，快速加入土豆片、胡萝卜片、白菜叶，烹醋，加精盐翻炒，再加入味精翻拌均匀，出锅装盘即可。
七、午餐肉炖白菜做法？
1、配方：五花肉、八角、冰糖、花椒、姜、生抽、盐
2、五花肉用水洗净，然后用刀切成正方形备用
3、起锅烧油放入冰糖、生抽，糖化后放入五花肉爆炒，，炒到肉上色，加水和所有的调料，煮熟后盛出
4、罐头瓶洗净，把肉装进去，装三分之二即可，盖上瓶盖大火烧开就可以了。
1、食材：白菜适量，午餐肉 1罐，青蒜苗 2条，油 适量，盐 适量。
2、白菜洗净切片。
3、午餐肉切片，蒜苗切段。
4、锅内放入少量油。
5、油热下入白菜翻炒。
6、下少许盐调味，盐要在放入午餐肉之前下，否则午餐肉会很咸。
7、白菜炒至稍软再加入午餐肉蒜苗翻炒，小火炖半个小时。
八、午餐肉炖茄子的正宗做法？
制作材料：
主料：茄子,500克,猪肋条肉（五花肉）100克辅料：油菜心50克,香菇（鲜）25克,冬笋25克调料：花生油30克,盐4克,味精3克,大葱15克,姜10克猪肉炖茄子的特色：口味鲜香，风味独特。猪肉炖茄子的做法：
1. 将茄子洗净去皮，一破四瓣2. 将猪肉切成薄片3. 香菇、冬笋切成片4. 菜心用水焯一下5. 葱切段，姜切片6. 炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出7. 放入茄子、肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓8. 加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边即可
九、午餐肉炖青萝卜的做法？
食材用料
萝卜半根，姜半头，梅林午餐肉半盒，蚝油适量，白胡椒适量，虾皮适量
做法步骤：
步骤 1
白萝卜滚刀切块，姜切片，放入清水中大火煮开后小火炖煮35分钟。
步骤 2
煮好萝卜后放入虾皮和午餐肉，再次煮开后加一勺蚝油、少许白胡椒调味。盐可根据个人口味添加，再小煮一分钟，关火盛出。
十、松茸炖午餐肉的做法？
食材：鲜松茸4朵、午餐肉300克
调料：陈皮3块、红枣4颗、姜4片、盐适量
做法：
1、鲜松茸洗净，每朵切3片备用。
2、陈皮洗净，红枣去核洗净备用。
3、姜切4片，午餐肉切成片备用。
4、将锅放入水放入肉片和姜片，水开后把血沫撇掉留青汤。
5、将松茸连陈皮红枣一同倒入锅里，先开大火煮开后，转入小火煮一个小时左右加入适量的盐，即可出锅。
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