一、素扒肉条做法大全？
主料：牛肉600g
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、大料适量、淀粉适量、葱适量、芝麻油适量、姜适量
扒牛肉条的做法：
1、将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水，放入沸水锅中焯水后捞出洗干净。
2、牛肉放入电压力锅内胆，加葱姜。
3、再加清水，放入电压力锅。
4、选择营养炖，适中档。
5、压力锅解压后捞出牛肉晾凉，将牛肉切成大小、薄厚适中的条。
6、净面朝下，码入碗内，碗中加入酱油、 盐、料酒、葱段、姜片、大料。
7、再加煮牛肉的原汤，将碗入蒸锅，旺火蒸20分钟。
8、去掉八角、葱姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内。
9、蒸牛肉的汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，用水淀粉勾芡，淋芝麻油成芡汁，将芡汁浇在牛肉上即可。
二、扒肉条的做法？
以下是一个简单的做法：
材料：
- 里脊肉（适量）
- 葱姜蒜（适量）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 老抽（适量）
- 糖（适量）
- 盐（适量）
- 鸡精（适量）
- 清水（适量）
- 淀粉（适量）
- 食用油（适量）
步骤：
1. 将里脊肉切成条状备用。
2. 葱姜蒜切成末备用。
3. 取一个小碗，调入料酒、生抽、老抽、糖、盐和鸡精，搅拌均匀成为腌料。
4. 将肉条放入腌料中腌制30分钟。
5. 在平底锅中倒入适量的食用油，加热至六成热，放入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 将腌制好的肉条放入锅中，煎至两面金黄色。
7. 加入适量清水，盖上锅盖，转小火炖煮15-20分钟，直到肉条变得软烂入味。
8. 最后加入适量的淀粉水勾芡即可。
三、扒驴肉肉条做法？
熟驴肉适量
大葱适量
青椒适量
辅料
植物油适量
料酒适量
盐适量
水淀粉适量
胡椒粉适量
1. 准备好熟驴肉～（熟驴肉的做法相当的简单，在以前的日志中有说，今天再简单说一下，驴肉洗净加料酒、糖、花椒粉、生抽入电压力锅旇到相当的键位即可）
2. 驴肉、青椒、大葱切成段
3. 锅加少许油，大葱入锅翻炒
4. 驴肉条入锅，烹少许料酒（不加也可)
5. 倒入少许煮驴肉的原汤
6. 下入青椒
7. 淋水淀粉
8. 加盐、胡椒粉调味出锅
9. 肉软烂味浓香，少油多健康～
四、扒肉条正宗做法？
主料： 牛肉650克，香菜20克，
辅料： 香葱10克，葱段15克，姜片15克，花椒30粒，香菇5个，油40ml，花椒15粒，葱丝5克，姜2片，酱油15克，牛肉原汤200ml，料酒15克，盐4克，水淀粉10ml，味精1克，香油10克，
做法步骤：
1.葱切段，姜切片，香菇洗净即可不用泡发，整块的牛肉放入锅中，加入没过肉的清水，大火煮沸，去除血污后捞出洗干净
2.锅中再放入清水煮沸,加入葱、姜、花椒
3.再放入牛肉，先大火煮开再撇浮沫，改中小火清炖60-80分钟左右
4.捞出炖好的肉，放凉后切成10厘米长、0.5厘米厚的条状，备用
5.酱油、炖牛肉的汤200ml及料酒混合放入小碗
6.锅中放油，油热后放入葱、姜、花椒炸出香味，待葱姜出味变色，将葱、姜、花椒捞出
7.再倒入酱油、原汤、料酒熬成汁
8.汤汁烧开后，加入盐，搅拌均匀，将牛肉条放入锅中，放的时候要注意不要搅散，保持原有的形状，小火加热煨透牛肉使之入味
9.汤收浓后再加入湿淀粉，改大火将汤汁收成簿芡，加入味精再淋上香油，关火
10.出锅时注意不要把肉拨散，还保持原状倒入容器，撒上葱花即可
五、比目鱼扒肉条做法？
原料
more
适量油 ，适量盐 ，适量葱 ，适量料酒 ，量白糖， 适量酱油 ，适量面酱 ，适量木耳 适量姜，
1/将比目鱼处理好。
2/点火做上炒锅放入油加热。
3/将鱼粘上鸡蛋液。
4/鱼放到锅里煎制。
5/鱼煎好在炒锅留底油，葱姜蒜下锅炒香。
6/将已经煎好的鱼下锅。
7/再锅里放入调料，盐，醋，酱油，料酒，白糖，面酱，木耳放入开水根据鱼的大小加水，继续炖。炖到汤汁少了鱼就熟了。
8/一盘家熬比目鱼就做好了。
9.美味又好吃的比目鱼扒牛肉条做法完成开吃了。
六、红烧扒肉条做法？
原料：
带皮五花肉（腰条肉）。
您可别买回肥膘子，否则烧制过程中，肥瘦肉会分离、脱落。
辅料：
葱、姜、蒜，花椒、大料、酱油、料酒、盐、糖（必要的）。
有调料搭配经验的，还可以再加入香叶、肉桂、小茴香、朝天椒、丁香等。量多量少，全凭个人口味。提醒您如果对调味缺乏经验，最好别胡乱添加后边所提的调料，否则容易遮了肉香，喧宾夺主了。
做法：
1、将各种调料放进锅里，倒入宽水，煮沸后，将切成拳头大小的肉块放进去，文火煮一小时，直至用筷子可以轻松捅入肉皮；
2、煮好肉块后，趁热捞出，猪肉汤到进盆里自然冷却，留下待用；
3、事先用适量酱油、蜂蜜兑汤汁，趁热用手指蘸着给肉皮表面涂色，要快速、均匀；
4、肉块冷却后，切成七分厚（即：大于半公分、小于一公分厚）的肉条。应均匀，易炸透；
5、肉条必须控干水份，以免烧制时油花乱迸。锅中注油，七成热时，将肉条下到锅中反复炸。一般炸三分钟即可；
6、从油锅中捞出炸好的肉条，要趁热、快速地将肉条放进煮肉的汤盆中。这样，肉条骤然遇冷遇水，肉鸡就会紧缩，形成好看的褶皱；
7、最后，将肉条均匀地码在盘子里，撒上一些葱花。传统的吃法，还需要将盘子放进笼屉里，旺火蒸一会子，这样的扒肉条酥烂咸鲜，肥而不腻，入口即化
七、蒸扒肉条做法？
1、将葱段、姜片、花椒、大料、辣椒放入锅里，倒入宽水，煮沸后，将五花肉切成12cm左右见方的肉块放进去，文火煮至6成熟（20分钟左右，筷子可以插入肉皮）
02
2、将煮好的肉捞出切成1.5cm左右宽的条后，再放回原锅加入料酒（料酒的多少要看要和煮肉时放入的水量成比例，一般情况下一公斤水要加入30克的料酒）煮制15分钟后捞出。
03
3、锅中注色拉油，7成热时将肉条放入锅中炸，至肉皮成冰糖色（肉皮发黄并起泡）
04
4、回锅继续煮15分钟左右。
05
5、合碗。在空碗内放入大料1个、葱段后整齐的码放肉条（肉皮向下））。盐、味精、胡椒粉、酱油加入原汤调汁注满码好肉条的碗。上蒸笼大火蒸2~3个小时即可。
八、扒肉条回民做法？
1
葱切段，姜切片，香菇洗净即可不用泡发，整块的牛肉放入锅中，加入没过肉的清水，大火煮沸，去除血污后捞出洗干净
2
锅中再放入清水煮沸，加入葱、姜、花椒
3
再放入牛肉，先大火煮开再撇浮沫，改中小火清炖60-80分钟左右
4
捞出炖好的肉，放凉后切成10厘米长、0.5厘米厚的条状，备用
5
酱油、炖牛肉的汤200ml及料酒混合放入小碗
6
锅中放油，油热后放入葱、姜、花椒炸出香味，待葱姜出味变色，将葱、姜、花椒捞出
7
再倒入酱油、原汤、料酒熬成汁
8
汤汁烧开后，加入盐，搅拌均匀，将牛肉条放入锅中，放的时候要注意不要搅散，保持原有的形状，小火加热煨透牛肉使之入味
9
汤收浓后再加入湿淀粉，改大火将汤汁收成簿芡，加入味精再淋上香油，关火
10
出锅时注意不要把肉拨散，还保持原状倒入容器，撒上葱花即可
九、扒肉条家庭做法？
配料：
猪腿肉500克 、 香菇100克、胡萝卜50克 、 食盐10克、白砂糖15克、酱油20克、味精4克、料酒10克、葱15克、姜15克、玉米淀粉5克
烹饪步骤：
1. 先将猪后腿肉洗净，放入凉水锅中，加入葱、姜各10克、料酒5克
2. 用中火将肉煮至七成熟取出，凉后切成厚0.5厘米、宽3厘米、长5厘米的片
3. 将水发冬菇去掉后根，夹在每片肉中间，将肉片整齐地码放在汤盘底部，碎料放在上面，加入盐、葱、姜末、酱油、味精、料酒、白糖、水250克
4. 放入蒸锅中蒸40分钟，取出将汁倒入锅中
5. 将一平盘扣在汤中，再反扣过来，使原料在平盘中成为碎料在下，整齐面在上的形状
6. 其上面还可放些绿叶丝略加点缀
7. 胡萝卜切成长3厘米、宽和厚均为0.5厘米的长，用水焯后在盘边码成十字形
8. 炒锅上火，烧开后将水淀粉放入收汁，烧在砂料表面即可
十、素扒肉条做法？
1. 素扒肉条主要是由豆腐、木耳、猪肉和调料等制成的素菜，而不是真正的肉条，所以做法与肉条有所不同。2. 做素扒肉条的原料需要一些准备时间，食材的处理和烹饪也需要时间，整个过程花费的时间较长，所以做素扒肉条需要一定的耐心和时间安排。3. 如果想尝试做素扒肉条，可以先入手准备食材，处理好豆腐和木耳，再将猪肉煮熟切成条状备用，最后根据个人口味选择合适的调料进行烹饪。这个过程需要花费相应的时间，但是味道非常美味，值得尝试。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
